Shukar Cooking845 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Crumble aux cerises
50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise) 50 g de sucre semoule 100 g de farine 100 g de beurre froid 1kg de cerises Chauffer le four à 200°C. Dénoyauter les cerises et les disposer dans un plat à gratin ou un moule à manquer légèrement beurré....
Focaccia comté, chèvre, tomate
250 g de farine pour pain 10 g de levure de boulanger sèche 5 g de sel 100 g de comté râpé 2 crottins de chèvre 3 à 4 tomates (encore mieux avec des tomates cerises de couleurs) 5 cl d'huile d'olive 150 g d'eau 2 brins de romarin frais Délayer la levure...
Gâteau aux amandes et mandarines
3 mandarines 125 g de poudre d’amandes une pointe de fève tonka (facultatif) 3 œufs 80 g de sucre de muscovado 50 g de farine 60 g de beurre Chauffer le four à 180°C. Mettre le beurre à fondre au micro-onde 2 fois 30 secondes Battre les œufs et le sucre...
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
4 œufs 150 g d’amandes en poudre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 2 oranges bio non traités 1 citron bio non traité 50 g d'amandes effilées et grillées Pour le sirop (facultatif) 4 càs d’eau de fleur d’oranger 2 càs de sucre Chauffer le four à...
Soupe iranienne à l’orge et au yaourt
2 cuisses de poulet 100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge) un peu de coriandre fraiche 2 oignons 3 carottes 1 pomme de terre huile d’olive 2 yaourts grecque sel 1,5 L d’eau jus de citron Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures. Cuire...
Mousse au miel sur son lit de poires caramélisées - Shukar Cooking
Pour les poires caramélisées : 15 g de beurre 100 g de sucre. 300 g de poires au sirop pour la la dacquoise aux amandes 80 g d’amandes en poudre 100 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 3 blancs d'œufs 20 g de farine pour la mousse au miel 200 g de...
Cake aux figues et aux amandes - Shukar Cooking
6 figues fraiches 3 œufs 1 yaourt 150 g de farine 100 g de poudre d’amandes 120 g de sucre mucovado 0,5 de sachet Levure amandes effilées 4 càs d’huile d’olive ½ càc d’extrait de vanille Chauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre jusqu’à que...
Gâteau nuage amande et framboise pour octobre rose - Shukar Cooking
3 œufs 105 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 30 g de fécule de maïs 1 càc d'extrait d'amande amère 2 feuilles de gélatine 150 g de coulis de framboises 20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse 80 g de mascarpone framboises fraiches Chauffer...
Tarte fine aux prunes - Shukar Cooking
1 pâte feuilletée 8 prunes reine Claude 8 prunes quetsches 3 à 4 càs de confiture de quetsche 40 g de poudre d'amande 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre Chauffer le four à 220°C. Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson....
Gâteau aux nectarines caramélisées et amandes - Shukar Cooking
4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes) 2 œufs 100 gr d’amandes en poudre 1 yaourt 1 càs de maïzena 1 càs de miel 70 g de sucre 30 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en 8 tranches. Mettre un peu de...
Abricots rôtis au miel de lavande sur un lit de chèvre frais - Shukar Cooking
200 g de chèvre frais en faisselle 8 abricots 2 càs de pignons de pin 4 càs de miel de lavande 40 g de beurre Laisser bien s’égoutter le fromage dans une passoire fine. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de marnière grasse. Réserver....
Gâteau cerise pistache - Shukar Cooking
500 g de cerises 150 g de pistaches (décortiquées) 75 g de beurre à température 120 g de sucre 175 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 15 cl de lait Chauffer le four à 230°C. Griller les pistaches avec une noisette de beurre dans une poêle en faisant...
Poulet croustillant à la grecque - Shukar Cooking
4 blancs de poulet 80 g de farine chapelure panko ½ concombre 1 yaourt grec 0% 2 càc de jus de citron 1 càc d’aneth Chauffer le four à 200°C. Râper le concombre et le presser entre les doigts pour retirer l’eau. Mélanger le concombre avec le yaourt, le...
Gâteau aux cerises, amandes et mascarpone - Shukar Cooking
300 g de cerises 40 g de farine 30 g de maïzena 150 g de poudre d’amandes 1/2 sachet de levure 150 g de sucre 3 œufs 250 g de mascarpone 1 càc d’extrait d’amande amère 60 g d’amandes effilées Chauffer le four à 180°C. Laver, dénoyauter les cerises. Battre...
Cabillaud en feuille de figuier - Shukar Cooking
Pour 2 : 8 grosses crevettes cuites 2 dos de cabillaud 1 bouillon cube de volaille le jus de citron vert 100 g de pois gourmand 15 feuilles de figuier Mettre 150 ml d’eau à bouillir dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et 2 feuilles de...
Tian d'abricots et de pêches à la crème d'amande - Shukar Cooking
4 pêches 8 abricots 2 càs de miel Pour la crème d'amande 60 g de beurre 60 g de sucre 60 g d'amandes en poudre 1 jaune d'œuf 1 càs de farine 1/2 càc d'essence d'amande amère Chauffer le four à 200°C Pour la crème d'amande, mélanger le beurre ramolli,...
Cookie brownie géant - Shukar Cooking
180 g de chocolat noir à 70% 40 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 1 cuillère à café de café soluble 50 g de farine 2 carres de chocolat 70 g de noisettes et amandes torréfiées. Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir. Chauffer le...
Poisson farci aux herbes et fruits secs - Shukar Cooking
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Mixer...
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais - Shukar Cooking
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois). Le mettre dans un saladier...
Gâteau à l’orange - Shukar Cooking
3 grosses oranges bios 240 g de sucre 5 œufs 80 g de beurre mou 25 g de farine 5 cl de Cointreau (ou Grand Marnier) Bien laver les oranges, les mettre dans une casserole d’eau bouillante. Retirer une des oranges après une minute, la réserver pour la déco...