Recettes de Papounet

Recettes de Papounet74 recettes

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Toutes les recettes de "Créole"


Zembrocal pomme de terre-Recette de la Réunion

Zembrocal pomme de terre-Recette de la Réunion

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz zembrocal pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Cette recette de riz à la créole emblématique accompagne particulièrement le rougail saucisse, mais aussi de nombreux plat réunionnais....

Sauté de poulet asiatique aux poivrons

Sauté de poulet asiatique aux poivrons

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet aux poivrons à l'asiatique comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On prépare cette délicieuse recette créole dans un wok ou une marmite. On fera bien macérer les morceaux de poulet avec...

Gratin de citrouille créole (974)

Gratin de citrouille créole (974)

Plat de gratin de citrouille à la créole. Ingrédients du gratin de citrouille (974) : 1 kg de citrouille. 2 oignons rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Fromage édam râpé ou emmenthal. 1 tasse de chapelure Huile-Sel-Poivre....

Cari z'ailes poulet créole

Cari z'ailes poulet créole

Présentation du cari z'ailes poulet créole Ingrédients du cari d'ailes de poulet créole : 800 g d'ailes de poulet. 3 tomates. 3 oignons moyen. 5 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Persil ou coriandre ciselé (cotomili)...

Zembrocal petits pois-Recette créole de la Réunion (974)

Zembrocal petits pois-Recette créole de la Réunion (974)

Présentation du riz zembrocal petit pois de la Réunion. Ingrédients du zembrocal petits pois : 350 g de riz basmati. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 boite de petit pois ou frais ou surgelé. 2 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation...

Cari de viande de boeuf hachée réunionnais

Cari de viande de boeuf hachée réunionnais

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de bœuf haché comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). On sélectionne de la viande hachée de bœuf de qualité auquel on associe des tomates, des aromates et des épices. Cette version créole qui ressemble...

Massalé d'ailes de poulet créole

Massalé d'ailes de poulet créole

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé d'ailes de poulet à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Le massalé est un mélange d'épices d'origine indienne qui va énormément parfumer ce plat original. On fait bien revenir les ailes...

Civet canard créole réunionnais (974)

Civet canard créole réunionnais (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. On fera macérer les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un peu à la manière d'un...

Cari de foies de volailles créole (974)

Cari de foies de volailles créole (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de foies de volaille réunionnais qui est un plat créole familiale réputé à la Réunion. on utilise des foies de poulet que l'on prépare en cari, c'est-à-dire avec des oignons, des tomates, de l'ail et des...

Cari camarons-Recette de la Réunion

Cari camarons-Recette de la Réunion

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de camarons au combava réunionnais. Cette recette créole traditionnelle est un délice et je vous invite à la tester. Les camarons sont des grosses crevettes de rivière, mais on peut les remplacer par des...

Rôti de dindonneau à la créole (974)

Rôti de dindonneau à la créole (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du rôti de dindonneau à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On associe un bon rôti de dindonneau à des épices et on mitonne l'ensemble dans une cocotte, on dit marmite à la Réunion. On déguste...

Cari de crevettes réunionnais (974)

Cari de crevettes réunionnais (974)

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de crevettes à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. J'ai choisi la version de base de cette recette créole avec des tomates, de l'ail, du gingembre, du thym, des oignons, des tiges d'oignons...

Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer...

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...

Gigot d'agneau à la créole - Recettes de Papounet

Gigot d'agneau à la créole - Recettes de Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gigot d'agneau réunionnais à la créole. On prépare une marinade avec de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la sauce soja et un peu de miel que l'on va enduire sur le gigot d'agneau avant de le cuire...

Morue à la créole-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Morue à la créole-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Je vous propose ce jour la recette de la morue à la créole aussi appelé rougail morue à l'ile de la Réunion. Cette recette originale à base de morue dessaler est aussi cuisiné au Antilles et plus particulièrement donc à la Guadeloupe et à la Martinique....

Cari patte cochon-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Cari patte cochon-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Aujourd’hui, je vous propose la recette du cari patte cochon appelé aussi pieds de porc en métropole. Cette recette est de pure tradition réunionnaise et le créole la prépare souvent tellement c’est bon. On sélectionnera des pattes cochon chez votre boucher...

Massalé porc pomme de terre - Recettes de Papounet

Massalé porc pomme de terre - Recettes de Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer. En France métropolitaine, vous trouverez la poudre...

Roti de porc créole à la marmite-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Roti de porc créole à la marmite-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du rôti de porc à la créole. Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du rôti de porc créole à la marmite comme on le prépare à l'ile de la Réunion. On utilise une rouelle de porc pour cuisiner ce délicieux plat réunionnais bien...

Menu réunionnais-Les plats principaux créole - Recettes de Papounet

Menu réunionnais-Les plats principaux créole - Recettes de Papounet

Voici maintenant une liste de recettes réunionnaises non exhaustive des nombreux plats principaux de la cuisine créole de la Réunion. On parlera bien sur de cari, de rougail, mais aussi de plat indiens originaux ou de délicieuses recettes asiatiques....

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