Recettes de Papounet

Recettes de Papounet53 recettes

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Toutes les recettes de "Créole"


Sauce sardine-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Sauce sardine-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Présentation de la sauce sardine comme à la Réunion Aujourd'hui, je vous propose la recette de la sauce sardine créole comme on la cuisine à l'ile de la Réunion. On peut aussi parler de rougail sardine concernant cette recette. À la Réunion on utilise...

Massalé de Zourite-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Massalé de Zourite-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du massalé Zourites créole Je vous propose ce jour La recette du massalé de zourite (poulpes) qui est un plat créole typique de la Réunion d'origine indienne qui est facile à préparer et vraiment savoureux à déguster. Le terme "Zourite"ou...

Poulet rôti à la créole-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Poulet rôti à la créole-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Poulet rôti créole comme à la Réunion (974) Aujourd’hui, je vous propose la recette du poulet rôti à la créole cuit au four comme on le prépare à la Réunion (974). Cette recette réunionnaise très populaire est aussi connu localement sous le nom de "poulet...

Rougail saucisse combava réunionnais - Recettes de Papounet

Rougail saucisse combava réunionnais - Recettes de Papounet

Présentation du rougail saucisse combava créole. Aujourd’hui je vous propose la recette traditionnelle du rougail saucisse combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Cette recette de rougail créole est emblématique de la cuisine réunionnaise qui...

Shop suey porc réunionnais (974) - Recettes de Papounet

Shop suey porc réunionnais (974) - Recettes de Papounet

Présentation du shop suey porc de la Réunion (974) Aujourd’hui, je vous propose la recette du Shop suey porc réunionnais. Ce plat complète ma série de recettes de shop suey créole au bœuf, crevettes, poisson et poulet que j'ai publié précédemment. Si...

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette créole du sauté de bœuf sauce d'huitre. Ce plat d'origine asiatique est populaire à la Réunion. Le bœuf sauce d'huitres réunionnais se déguste avec du riz blanc nature et un rougail...

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment La salade concombre créole avec des gros piments aussi appelé rougail concombre à la Réunion est un accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougails chaud réunionnais. Le concombre apporte du croquant et de la fraicheur...

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube de chouchou réunionnaise Aujourd’hui, je vous propose la recette créole de la daube de chouchou réunionnaise (974). Il faudra de beaux chouchous, des aromates et une cocotte pour la cuisson. Les chouchous sont aussi dénommés chayotte ou christophines...

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Le zourite est le nom créole du poulpe à la Réunion. Le zourite est en fait une petite pieuvre que l'on trouve principalement dans les lagons réunionnais. Un cari de zourite bien préparé est succulent et gouteux. Je vous propose la recette du cari de...

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

La poudre de massalé créole et un mélange d'épices savoureuse d'origine indienne. Le cumin, la coriandre, les graines de moutarde noir, le fenugrec, le poivre, le clou de girofle font partie des ingrédients du mélange massalé traditionnel. Le massalé...

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole   - Recettes de Papounet

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole - Recettes de Papounet

Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chinoise et on les déguste à toute heure. Les croquettes de poulet...

Lexique Cuisine Réunionnaise - Recettes de Papounet

Lexique Cuisine Réunionnaise - Recettes de Papounet

Voici maintenant un dictionnaire des termes employés dans la cuisine créole réunionnaise. Ces mots de cuisine sont utiles pour permettre la compréhension de nombreuses recettes. Je cite aussi les noms locaux de quelques fruits exotiques ou épices diverses....

Lexique créole réunionnais- Mot créole de la réunion courant - Recettes de Papounet

Lexique créole réunionnais- Mot créole de la réunion courant - Recettes de Papounet

Chaque région a son langage local bien souvent ancestrale correspondant à toute une histoire. À la réunion c'est la langue créole qui surprends toujours le voyageur de passage par sa consonance majoritairement française associé à des mots qui semblent,...

Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet Massalé Réunionnais avec son riz, grains créole et rougail gros piment. Ingrédients du Poulet Massalé Réunion: 1 poulet Fermier. 3 cuillères à soupe de poudre de massalé. 4 oignons. 1 botte de tiges d'oignons verts pour la présentation. 3 tomates....

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile. - Recettes de Papounet

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile. - Recettes de Papounet

Cari d'œufs réunionnais Ingrédients : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Huile - Sel - Poivre Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation...

Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion  - Recettes de Papounet

Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Le bouillon de crabe créole est une recette populaire de l'ile de la réunion et de l'ile Maurice sa voisine. Personnellement je raffole de cette soupe à base de crabes mélangés à diverses épices et des tomates. Le bouillon de crabe réunionnais est facile...

Cari pintade à la vanille bourbon - Recettes de Papounet

Cari pintade à la vanille bourbon - Recettes de Papounet

Le cari de pintade à la vanille est un plat original et gouteux de l'ile de la réunion. La pintade cuisinée ainsi change des traditionnels caris créoles du quotidien et a de plus l'avantage d'être prononcé et fin en termes de saveurs. La vanille bourbon...

Riz blanc créole-La vraie recette - Recettes de Papounet

Riz blanc créole-La vraie recette - Recettes de Papounet

Tags: Riz, Maïs, Créole

Recette du riz blanc Réunionnais. Le riz créole est une spécialité à l'ile de la réunion. Je vois fleurir toute sorte de recettes sur le net mais bien peu peuvent avoir le qualificatif de créole tant leur mode de préparation relève plus de riz revisité...

Piments farcis réunionnais, recette facile - Recettes de Papounet

Piments farcis réunionnais, recette facile - Recettes de Papounet

Recette piments farcis réunionnais À la Réunion, les piments farcis sont des beignets très répandu que l'on déguste avec bonheur à toute heure. Les piments farcis sont une spécialité créole réunionnaise incontournable. On utilise des "gros piment" pour...

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