Papilles à l'affût208 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Parmigiana de butternut – Ottolenghi
Comme me l’a dit récemment un de mes dégustateurs, peu friand de la chose, « c’est reparti pour la saison des courges ! » Et oui… place aujourd’hui à une Parmigiana de butternut proposée par Ottole…
Moelleux chocolat potimarron
A la recherche d’une recette de gâteau pour utiliser un reste de potimarron esseulé j’ai débusqué celle du moelleux au chocolat proposée sur le site Hervé Cuisine.
Chou-fleur en soufflé gratiné – Ottolenghi
Au menu aujourd’hui : un chou-fleur en soufflé gratiné signé Yotam Ottolenghi tiré son nouvel ouvrage « Simple too ».
Ragoût de Poulpe à la maltaise
De retour de Malte je me suis mise en tête l’idée de réaliser un des plats traditionnels de l’ile : le poulpe à la maltaise («stuffat tal-qarnit »).
Gâteau invisible courgettes
A la recherche d’un accompagnement frais et léger pour un Vitelo tonnato j’ai jeté mon dévolu sur le gâteau invisible aux courgettes proposé par Hervé Cuisine.
Aubergines panées
Pour varier un peu les plaisirs autour des légumes estivaux je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que gourmande : les aubergines panées.
Pain de macédoine de légumes
Cette recette de pain de macédoine de légumes va sans doute devenir une de mes favorites de l’été car elle est composée d’ingrédients simples et est très rapide à préparer.
Calamars farcis au riz, herbes et citron confit
Vous êtes à la recherche d’un plat complet, simple et goûteux ? Ces calamars farcis au riz, herbes et citron confit sont faits pour régaler vos papilles.
Poulet aux asperges et champignons d’après Cyril Lignac
A la recherche d’une recette de plat complet aux asperges je suis tombée sur la recette de Veau aux asperges proposée par Cyril Lignac sur sa page Facebook.
Crumble de blettes
Ayant été généreusement pourvue en blettes par des amis qui les cultivent dans leur jardin, je suis partie à la recherche d’une nouvelle façon de les accommoder et je suis tombée par hasard sur cet…
Spezzatino – Bourguignon à l’italienne
Pour varier un peu les plaisirs j’ai pioché cette recette de Spezzatino dans le livre de François Régis Gaudry « On va déguster l’Italie ».
Gratin d’andouillettes
J’ai imaginé cette recette en adaptant le traditionnel gratin d’andouillette des Bouchons lyonnais au contenu de mon panier de retour du marché.
Saumon « farci » – Jamie Oliver
Cette de recette de saumon « farci » est proposée par Jamie Oliver dans son livre « Ensemble ».
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française qui serait apparu durant la Révolution françaises dans le Dauphiné région du sud-est de la France.
Boulettes de bœuf Stroganov – Ottolenghi
Réalisée le week-end dernier pour une sympathique tablée je publie rapidement cette recette de boulettes de bœuf façon Stroganov d’après Yotam Ottolenghi à la demande d’une de mes invitées.
Gratin de pommes de terre, fenouil et saumon fumé – Ottolenghi
Portée par les hourras de mes dégustateurs je vous propose cette recette de gratin aux pommes de terre, fenouil et saumon fumé proposée par Yotam Ottolenghi dans son ouvrage « Comfort ».
Cake salé au potiron
Afin de mettre en valeur les courges de saison je vous propose cette recette de cake salé au potiron agrémenté d’oignons, de lardons, de noix et de comté.
Pissaladière aubergine oignons
Afin de profiter des ultimes aubergines de la saison je vous propose aujourd’hui une recette de pissaladière les associant aux traditionnels oignons et anchois.
Tartare de truite au beurre noisette et pistaches – Yotam Ottolenghi
Pour varier un peu les plaisirs j’ai opté pour cette recette de tartare de truite au beurre noisette et pistaches proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre « Simple ».
Joues de veau braisées au cacao
Alors que les températures commencent à rafraichir ces joues de veau braisées au cacao sont idéales pour apporter un peu de réconfort et de gourmandise.