Papilles à l'affût

Papilles à l'affût38 recettes

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Toutes les recettes de "Entrée"


Flans d’asperges vertes

Flans d’asperges vertes

On continue avec les asperges aujourd’hui apprêtées en flans pour une entrée fraiche et légère ou encore servis chauds en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Quelques recettes festives pour régaler vos papilles

Quelques recettes festives pour régaler vos papilles

Je vous propose aujourd’hui un petit récap des recettes de Papilles à l’Affût qui feront merveille sur vos tables de fêtes que je vous souhaite aussi joyeuses que possible.

Huitres chaudes en crumble de noisettes

Huitres chaudes en crumble de noisettes

Ces huitres chaudes surmontées d’un crumble au Parmesan et aux noisettes seront du plus bel effet sur vos tables de fêtes en apéritif ou en entrée.

Salade Pastèque Feta

Salade Pastèque Feta

La chaleur estivale nous pousse à rechercher des idées de recettes rafraîchissantes. C?est le cas de cette salade

Gaufres courgette saumon fumé

Gaufres courgette saumon fumé

A la recherche d?une idée un peu originale pour un buffet je suis partie sur l?idée de gaufres agrémentées de courgettes et de saumon fumé.

Gaufres de pommes de terre

Gaufres de pommes de terre

Au hasard du feuilletage de mon grimoire contenant des recettes de cuisine à tester je suis tombée sur ces gaufres de pommes de terre au saumon fumé. Sitôt trouvée sitôt testée et validée !

Cocido Madrileno

Cocido Madrileno

Après l?avoir dégusté à Madrid j?ai choisi de vous proposer la recette du Cocido Madrileno dont je dirais qu?il s?agit d?une sorte de pot au feu aux pois chiches.

Mousse de crevettes

Mousse de crevettes

Les fêtes de fin d?année approchent et la course aux recettes a commencé. Au menu aujourd?hui une délicieuse mousse de crevettes roses

Velouté de courgettes, petits pois et basilic ? Ottolenghi

Velouté de courgettes, petits pois et basilic ? Ottolenghi

La fraîcheur relative de la semaine passée m?a incitée à aller chercher du côté des soupes pour accommoder des légumes de saison.

Soupe de cresson

Soupe de cresson

Saviez-vous que le cresson est une plante herbacée de la même famille que les navets, choux ou autre moutarde? Ben moi non,

Soupe au persil racine

Soupe au persil racine

Je parie que vous n?avez jamais entendu parler du « Persil racine » également appelé « Persil tubéreux » !??

Soupe Potimarron Céleri Châtaignes

Soupe Potimarron Céleri Châtaignes

Une petite recette de soupe aux parfums hivernaux pour vous réchauffer un peu en cette période frileuse

Soupe d?endives au Boursin

Soupe d?endives au Boursin

Vous voulez souffler un peu après les excès de gourmandises des fêtes de fin d?année ? Je vous propose de le faire avec cette soupe aux endives et au fromage à l?ail et aux fines herbes?

Scones aux raisins

Scones aux raisins

Amis de la littérature et de la gastronomie bonjour !? Quelle étrange entrée en matière vous dites vous ?

Soupe froide de courgettes au chèvre

Soupe froide de courgettes au chèvre

Plus aucun doute : l?automne est là ! De retour du marché je vous propose, avant de préparer des soupes hivernales, de  profiter des dernières courgettes françaises disponibles sur les étals dans u?

Cheesecake salé petits pois ? menthe

Cheesecake salé petits pois ? menthe

Cette recette originale de cheesecake salé aux petits pois et à la menthe est tirée du livre « Cheesecakes du jardin » publié par Virginie Quéant aux éditions Terre Vivante.

Roti de lotte au pâté Hénaff

Roti de lotte au pâté Hénaff

Cette recette de marin breton était dans mes tiroirs depuis un moment. Retrouvée dans les livres de Nathalie Beauvais dont je vous ai déjà parlé ici notamment et sur le site internet dédié au Pâté ?

Velouté d?asperges

Velouté d?asperges

La saison des asperges françaises bat son plein. Pour changer un peu de leur traditionnelle version en vinaigrette j?ai choisi de les préparer en velouté.

Pâté de campagne

Pâté de campagne

Au menu du jour une recette mini effort ? mini budget ? maxi effet : le pâté de campagne.

Terrine de noix de Saint Jacques

Terrine de noix de Saint Jacques

La coquille Saint Jacques est sans aucun doute mon mollusque préféré. Je vous la propose aujourd?hui travaillée sous la forme d?une  délicieuse terrine.

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