MAMSCOOK, Ma cuisine généreuse!185 recettes
Mamscook est le blog d'une épicurienne, locavore, attachée aux produits de nos terroirs et aux traditions culinaires d'ici et d'ailleurs.
Tajine de veau à la rhubarbe
Essayez ce tajine de veau à la rhubarbe et surprenez vos invités avec cette combinaison surprenante et délicieuse.
Tataki de magret de canard à l'orange, purée de carotte et aillets rôtis
Découvrez la recette du tataki de magret de canard à l'orange, une fusion parfaite entre tradition japonaise et gastronomie du sud-ouest.
Rencontre avec Manuel MALDONADO, producteur de Pata Negra 100% Bellota
J'ai rencontre Manuel MALDONADO, producteur de Pata Negra 100% Bellota, un jambon espagnol d'Exception
Mon Croque Monsieur classique
Découvrez la recette classique du croque monsieur : un sandwich chaud gourmand avec du jambon et de l'Emmental.
Terrine de faisan aux pistaches
Découvrez la recette de la terrine de faisan aux pistaches, une délicieuse préparation qui ravira vos invités.
J'ai fait partie du jury lors du rendez-vous des icônes des meilleurs jambons du monde, à château Montus!
Au pied des Pyrénées, aux confins de la Gascogne et de la Bigorre il est un terroir, celui du Madiran.
Qu'est ce que l'onglet de boeuf...
Apprenez tout sur l'onglet de boeuf, un délice à fibres longues, et comment l'apprécier dans votre cuisine.
Pastasotto de langues d'oiseau au jambon et au parmesan
Cuisinez les pâtes comme un risotto, pour un plat gourmand et réconfortant
Faisan aux câpres et aux anchois
Découvrez la recette du faisan aux câpres et aux anchois, une combinaison surprenante qui ravira vos papilles.
Râbles de lapin en gibelotte
Savourez les râbles de lapin en gibelotte, un plat qui marie viande tendre et légumes cuits lentement dans une délicieuse sauce.
Fricassée de porc à la crème et aux olives
Découvrez la recette délicieuse de Fricassée de porc à la crème et aux olives, un plat réconfortant à partager en famille.
Magret à la plancha, marinade "asiatique" à ma façon
Essayez cette recette de magret à la planche, où la chair de canard se marie à merveille avec des saveurs asiatiques délicieuses.
Qu'est ce que les appellations Fleur d'Aubrac et Boeuf Fermier d'Aubrac?
Découvrez les appellations Fleur d'Aubrac et Boeuf Fermier d'Aubrac et leurs cahiers des charges qui garantissent une viande de qualité
Poêlé de Pimientos de Padron
Découvrez cette recette de piments de Padron, à déguster en tapas comme en Espagne ou pour accompagner vos poissons ou viandes grillés
Lammelle ou gâteau agneau de Pâques
Pour Pâques préparez un gâteau original et délicieux: un agneau de Pâque en génoise est appelé Lammele, Lamala ou encore Osterlammele
Rencontre avec FLORENCIO SANCHIDRIAN, ambassadeur du « jamon iberico » dans le monde
Rencontre avec FLORENCIO SANCHIDRIAN, ambassadeur du « jamon iberico » dans le monde
Cassoulet
Le cassoulet est un plat emblématique du sud-Ouest, à base de saucisse de Toulouse, de confit de canard, de sauté de porc et de haricots.
Beurre d'ail ou beurre d'escargot
Découvrez comment préparer un délicieux beurre d'ail, parfait pour rehausser vos plats de viande et de fruits de mer.