MAMSCOOK, Ma cuisine généreuse!580 recettes
Mamscook est le blog d'une épicurienne, locavore, attachée aux produits de nos terroirs et aux traditions culinaires d'ici et d'ailleurs.
Brochettes de poulet Soussia comme à Agadir
Voyager jusque dans la région du Souss au Maroc avec cette recette de brochettes de poulet Soussia comme à Agadir
Tout savoir... ou presque sur La Truite de Banka
Je vous raconte tout ou presque sur la Truite de banka, le produit emblématique de la gastronomie du Pays Basque.
Salade tiède de brocolis aux oignons rouges et aux noisettes
Une façon originale de déguster le brocoli rôti au four avec des oignons et servis en salade tiède sur une crème parfumée.
Gravlax de filet mignon à la moutarde et au miel
Une recette originale de filet mignon à la moutarde et au miel mais cuisiné avec la méthode scandinave du Gravlax.
Brochettes de Tomme des Pyrénées IGP en 2 façons, au lard et au boeuf!
De la Tomme des Pyrénées IGP emballée dans du lard ou du boeuf mariné pour des brochettes ultra gourmande et très facile à préparer!
Salade cru-cuit de chou-fleur d'Ottolenghi
Une salade originale et abordable à base de chou fleur cru et cuit.
Poêlée de radis à la ciboulette
De bons radis frais, poêlés dans du beurre et assaisonnés de ciboulette ciselée, c'est parfait pour accompagner une viande grillée!
Tartelettes aux feuilles de blettes et à l'oeuf
Un jaune d'oeuf cru est déposé sur une tartelette aux feuilles de blettes dès la sortie du four pour une tartelette de Pâques
Duo d'asperges vertes et blanches en nage de parmesan
Les asperges blanches et les asperges vertes réunies sur un lit d'oignons caramélisés accompagnées d'une crème de parmesan.
Kokotxas ou joues de merlu à l'espagnol
Les kokotxas que nous appelons en France joues de merlu alors qu'il s'agit en réalité du bas du menton du merlu est un plat délicieux à tester
Mon chili con carne
Ma version de la célèbre recette du chili con carne, le ragout de boeuf aux haricots épicé originaire du Texas.
Croquettes de pomme de terre aux sardines
Une écrasée de pomme de terre enrichie de chair de sardines à l'huile, et transformée en croquettes qui sont panées et frites.
Curry Thaï de poulet au combava
Retrouvez les saveurs d'un véritable curry thaïlandais au poulet grâce à un petit agrume vert, le combava!
Rabaton du Piémont, comme des gnocchis aux herbes!
Découvrez les rabatons, une sorte de gnocchis aux herbes qui vient du Piemont
Chou fleur wings, en français on pourrait dire beignets de chou fleur au four!
Ces Beignets de chou fleur apporteront une nouvelle dimension à votre table avec leur saveur unique et amusante.
Thon snacké sur un ajo blanco
Préparez un thon snacké sur un ajo blanco, ce gaspacho blanc qui vient d'Andalousie
Carapaccio de chou rave au cresson
Une salade délicate et gourmande avec ce carpaccio de chou rave au cresson, assaisonné de grenade, noix, pignon, persil et d'une sauce à base de pâte de sésame.
Risotto de Frégola Sarda aux crevettes et au chorizo
Découvrez le Risotto de fregola sarda, un délice de la gastronomie sarde aux saveurs uniques et à la texture irrégulière.
Confiture de tomates vertes à la vanille et au citron
Je ne sais pas chez vous, mais ca y est l’hiver est arrivé à Toulouse! L’occasion de mettre un peu d’ordre dans le jardin 🙂 Et donc de ramasser les dernières tomates qui ne muriront pas, mais ce n’est pas une raison pour les jeter, ce serait dommage.
Brochettes de poulet aux épices et mayonnaise avocat citron vert
Découvrez nos brochettes de poulet aux épices pour une soirée inoubliable autour des agrumes et des saveurs variées.