Toutes les recettes de "Viande" du blog "Les petits plats de Béa" - page 11

Lapin aux olives de Nyons, polenta à l'huile d'olive - balade en Drôme Provençale, Grignan et son château

Difficile de passer quelques jours en Drôme Provençale sans revenir les bagages alourdis de spécialités locales, nougat, picodons, olives et huile d'olive sans parler des vins.

Coq au beaujolais

Une recette de coq au beaujolais, préparé l'an dernier en prévision de la publication ce jour de sortie de beaujolais nouveau.

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance.

Butternut et picodon rôtis, filet mignon séché, mache et pignons de pin torréfiés - balade en Drôme Provençale à Taulignan

C'est un plat repéré sur l'ardoise d'un restaurant à Nyons où nous n'avons pas pu manger car il était complet et n'avons pas eu le temps d'essayer un autre jour.

Burger indien (naans, raïta, boeuf haché) - balade indienne

On a parfois des scrupules à servir un burger, scrupules sur la qualité du repas et scrupules sur la lourdeur de ce type de plat.

Côtes de porc au curry et au miel

C'est une nouvelle recette avec un minimum de préparation, peu de temps en cuisine et peu d'ingrédients.

Endives caramélisées au balsamique et aux noix

A nouveau une belle recette idéale pour ces endives, elles sont braisées puis caramélisées à la cassonade et déglacées au balsamique.

Poulet au lait de coco, aubergines et pois chiches au curry doux

Laissez vous séduire par ce plat d'une simplicité enfantine.

Les coquillettes au jambon de Simone Zanoni (cuisson en 2 temps)

Plusieurs Chefs se sont amusés à proposer leur version des coquillettes au jambon, la madeleine de Proust en matière de pasta.

Lasagne à la bolognaise forestière (saveur bourguignonne) - balade bourguignonne

C'est une variante au plat de lasagne traditionnel que j'avais déjà préparé avec ma petite fille Zoé la recette est ICI.

Les endives, ça n'est pas qu'en gratin ou en salade, il y a bien d'autres manières gourmandes de les accommoder comme celle-ci où les endives sont farcies d'une fine viande de porc et veau assaisonnée d'échalote et d'ail, une autre manière de se régaler.

Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie

Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé.

Nems au confit de canard

Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs.

Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine

C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue.

Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain.