Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa627 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Viande" - page 7


Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie

Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie

Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé.

Nems au confit de canard

Nems au confit de canard

Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs.

Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine

Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine

C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue.

Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain.

Tagliatelles à la crème de poivron rouge pour un reste de poulet rôti

Tagliatelles à la crème de poivron rouge pour un reste de poulet rôti

Je vous l'ai déjà dit à plusieurs reprises, lorsque je cuisine un poulet rôti les blancs restent souvent dans mon plat.

Tajine au coquelet aux légumes d'été - balade tunisienne

Tajine au coquelet aux légumes d'été - balade tunisienne

C'est un tajine composé à ma manière.

Toasts au carpaccio de boeuf

Toasts au carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf revient souvent sur ma table durant l'été.

Salade de cocos de Paimpol au reste de poulet rôti

Salade de cocos de Paimpol au reste de poulet rôti

J'essaie de ne jamais rater l'arrivée des cocos de Paimpol.

Filet de bœuf au beurre de sauge

Filet de bœuf au beurre de sauge

J'achète beaucoup moins de viande de boeuf qu'auparavant et maintenant je privilégie la qualité que je retrouve chez un petit boucher proche de mon village.

Poivrons farcis à l'orientale

Poivrons farcis à l'orientale

En faisant mes courses, j'ai craqué pour ces jolis poivrons longs et colorés.

Sauce mojo rouge suave - balade au Gran Canaria, Las Palmas

Sauce mojo rouge suave - balade au Gran Canaria, Las Palmas

Les sauces mojo sont une spécialité des îles Canaries.

Brochettes de poulet à l'aneth et à la coriandre à la plancha - balade en Ouzbékistan

Brochettes de poulet à l'aneth et à la coriandre à la plancha - balade en Ouzbékistan

Aneth et coriandre sont mes deux herbes aromatiques préférées.

Brochettes de boeuf dibi haoussa, recette africaine - balade sénégalaise

Brochettes de boeuf dibi haoussa, recette africaine - balade sénégalaise

Comment souvent dans les recettes africaines que je vous propose, elles sont originaires d'un pays et utilisées dans les pays voisins.

Yassa aux oeufs durs (cuisine sénégalaise)

Yassa aux oeufs durs (cuisine sénégalaise)

Le yassa est une spécialité sénégalaise qui met à l'honneur les oignons où ils sont cuisinés en quantité.

Salade italienne au melon

Salade italienne au melon

C'est une salade inspirée par une conversation entre mon fils et sa voisine qui lui demandait ce qu'il avait mangé le midi dans la brasserie de leur village.

Terrine de poulet basquaise

Terrine de poulet basquaise

Quand il fait beau et chaud une terrine de viande à servir fraiche est toujours bien agréable.

Poireaux crayons sauce Caesar

Poireaux crayons sauce Caesar

En cette période quand je vais au marché j'aime jeter un oeil sur les étals des petits maraîchers à la recherche de petits légumes nouveaux.

5 recettes avec du melon

5 recettes avec du melon

Symbole de fraîcheur, je vous propose 5 recettes utilisant du melon, frais, parfumé, juteux, excellent.

Basse côte et champignons au beurre d'ail à la plancha

Basse côte et champignons au beurre d'ail à la plancha

La basse côte reste un morceau de bœuf abordable.

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