Les petits plats de Béa367 recettes
Cuisine & Voyages
Asperges vertes sauce hollandaise aux crevettes grises
Ce plat avec ces crevettes grises m'a fait penser aux côtes belges où il est traditionnel de déguster ces petites crustacés qu'on peut d'ailleurs acheter en cornet.
Loup de mer au Pineau des Charentes - balade à Oléron
Lors de nos vacances sur l'île d'Oléron, j'ai eu l'occasion de gouter à ce genre de sauce à base de Pineau des Charentes et j'ai particulièrement aimé cette petite note fruitée et sucrée apportée par cette boisson apéritive.
Saint marcellin en croute aux graines - balade lyonnaise (3) les traboules et les cours du Vieux Lyon
En me baladant dans Lyon et en regardant les cartes des restaurants, je me suis aperçue que le Saint Marcellin était présent dans la cuisine lyonnaise, soit sous forme de sauce crèmeuse pour accompagner une grillade ou comme ici pané et servi avec une.
Nuggets au parmesan et tomates confites, ketchup maison au basilic
Quand il s'agit de servir du ketchup en guise de sauce d'accompagnement d'une viande, j'aime quand il est maison.
Vinaigrette à l'italienne
Aujourd'hui bien plus qu'une sauce vinaigrette je vous propose trois recettes en une publication.
Tartare de saumon aux deux citrons et lentilles du puy
Je trouve que les lentilles se marient bien au saumon.
Loup de mer aux légumes rôtis et pesto d'herbes du jardin
Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table.
Salade de haricots verts aux deux citrons (Ottolenghi)
Mes enfants m'ont offert deux livres de Yotam Ottolenghi pour mon plus grand plaisir, j'adore sa cuisine.
Mayonnaise au raifort pour un duo de poisson froid
L'aïoli est une sauce qui accompagne parfaitement le poisson.
Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa
Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal.
Boulettes de poisson sauce à l'aubergine et spaghetti de quinoa
Ce plat est somme toute très simple, il est destiné aux enfants, des croquettes de poisson pour manger du poisson s'en en avoir l'air, et une sauce où l'aubergine est cachée dans une sauce tomate trompe l'?il.
Filet de merlan en feuilles de vigne sauce avgolemono
Je vous propose une petite note grecque pour ce plat, tout simplement parce que j'ai entouré ces filets de merlan de feuilles de vigne en saumure et que je les ai accompagnés d'une sauce à l'?uf et au citron qui en Grèce est servie avec les feuilles.
Souris d'agneau barania beydenjel
Pour terminer la saison des aubergines, je vous propose un plat qui va faire voyager vos papilles.
Courge spaghetti à la crème de chorizo
En automne quand arrive sur les étals des maraîchers la courge spaghetti, je me laisse toujours tenter.