La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poulet sauté Louisette
Comment résister à un intitulé aussi craquant ? Cher & Tendre ayant mal compris a cru qu'il s'agissait d'un "poulet sauté nuisette" et m'a .
Potée au chou (2ème version)
Pour varier ma potée habituelle , j'ai acheté de la viande fumée chez " Globus France ", épicerie serbe, importatrice depuis plus de 20 ans.
Poulet à la hongroise
Dès que l'on ajoute un tant soit peu de paprika, n'importe quel plat ou presque devient "à la hongroise" .
Galettes de pommes de terre à la lorraine
Ma chère Monique est venue préparer à la maison une spécialité de son enfance que Clémence, sa propre mère, accompagnait de lentilles blond.
Salade de pommes de terre aux radis
Une salade nourrissante, très simple à préparer pour un déjeuner rapide.
Bouillon de légumes, saucisses & lentilles
Je me suis inspirée d'un "Picard magazine" consacré aux soupes & aux bouillons.
Endives au saumon
Pour changer des endives au jambon blanc , au jambon cru & au bleu ou des endives à l'italienne , voici une petite note fumée pour agrément.
Côtes de porc à la hongroise
" Si l'on veut avoir une idée exacte de la saveur des plats hongrois, il faut essayer de se procurer du saindoux, des poivrons verts, du pa.
Rôti de boeuf, grenaille & ail en chemise
Habituellement, je démarre la cuisson du rôti à la cocotte pour saisir la viande puis termine au four.
Poireaux vinaigrette, poitrine fumée et oeuf mollet
L'hiver, pratiquement pas de semaine sans poireaux vinaigrette, autrement dit " poireaux en asperge ", c'est léger, ça a beaucoup de goût e.
Gratin de pommes de terre & carottes
Un gratin tout simple pour accompagner une viande blanche, par exemple.
Bugnes à la cannelle pour Mardi Gras
Je remonte la recette de ces beignets moelleux pour le Mardi Gras, jour du carnaval, autrement dit " carne levare ", dernier jour où l'on .
Ciabattas
Nous apprécions beaucoup les ciabatte , alors je ne résiste pas à remonter cette recette qui donne de sympathiques petits pains.
Langue de porc tiède en salade
Souvent, lorsque je prépare un pot-au-feu , j'ajoute avec, soit une poule , soit de la langue, de porc ou de boeuf , ce qui me permet de v.
Poulet en crapaudine aux légumes grillés
Après le poulet en crapaudine aux pommes de terre et aux carottes et une autre version à la diable , j'ai cette fois accompagné la volaille.
Spätzle aux petits légumes
Avant, je préparais les spätzle à l'aide d'une passoire et d'une corne mais les trous étant petits, c'était assez fastidieux.
Epinards aux oeufs
Habituellement, je prépare les oeufs à la florentine avec une Béchamel , ou plutôt une sauce Mormay pour être précis.