La cuisine d'ici et d'ISCA1 283 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon à la moutarde & à la julienne
La julienne est une technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
Asperges vertes rôties à l'ail
Pour accompagner de la viande rouge, j'ai présenté ces asperges cuites au four selon une recette ELLE .
Quenelles au fumet de crevettes
Au début du confinement, j'ai refait des quenelles en doublant les proportions soit 28 quenelles ! A raison d'une quenelle par personne, i.
Porc au caramel
Dans le même esprit que les travers de porc, on ne se lasse pas de ces recettes qui ont fait leurs preuves.
Risotto aux petits pois
La saison des petits pois est très courte, c'est le moment ou jamais de les savourer éventuellement en risotto.
Salade de haricots au thon
Une salade relevée d'ail nouveau et d'oignon botte, encore meilleure si les haricots sont tièdes.
Flan d'épinards à la feta
Pratiquement la même recette que ce flan d'épinards ; j'ai simplement remplacé le basilic frais par un pesto maison qui se conserve longt.
Crevettes au curry, poivron & courgette
Une variante de mes crevettes au curry , enrichie cette fois de légumes.
Artichauts aux harengs
De retour du marché, j'ai tout fait cuire, ainsi les ingrédients étaient prêts le lendemain pour procéder au montage.
Compotée d'andouillette
Les oignons, avec leur côté sucré, apportent beaucoup de douceur et le vin blanc "dégraisse" l'ensemble.
Cuisses de poulet au paprika au four
Les cuisses de poulet rôties au four avec des légumes et beaucoup d'assaisonnement constituent un plat ultra simple à préparer, toujours a.
Risotto d'asperges vertes et chips de jambon
Dès que j'ai vu cette recette printanière publiée chez Steph à table , je me suis empressée de la réaliser, j'avais tout ce qu'il me fallai.
Salade de carottes courgettes, sauce avocat
Je remercie ma chère sophie pour cette délicieuse recette empruntée à "La tendresse en cuisine" .
Pommes de terre au chorizo, épinards, carottes, poivrons et pois chiches
Il s'agit de la même recette que précédemment , en ajoutant simplement 3 carottes et 2 cuillères à soupe de pois chiches que j'avais cuits .
Riz au lait aux cerises amarena
" Nath qui cuisine" m'a donné l'idée d'agrémenter le riz au lait de cerises amarena.
Gratin dauphinois
J'ignore pourquoi la première fois que j'ai présenté ce gratin , c'était sous forme individuelle.
Polpettone à la mortadelle (pain de viande)
Il n'y a pas si longtemps, je proposais une recette de polpettone à la sauge mais à vrai dire, j'ai cuisiné plusieurs fois ces pains de v.
Quenelles aux St-Jacques, moules & poireaux
Comment se lasser de ces cassolettes ? Cette fois, j'ai mêlé Saint-Jacques et moules, remplacé les champignons ou les oignons par des poire.
Gâteau de semoule aux pruneaux
Même si c'est la pleine saison des fruits, on peut aussi avoir envie d'un petit entremets sans prétention, facile à faire et que l'on peut p.