La cuisine d'ici et d'ISCA1 349 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Bouillon de légumes, saucisses & lentilles
Je me suis inspirée d'un "Picard magazine" consacré aux soupes & aux bouillons.
Endives au saumon
Pour changer des endives au jambon blanc , au jambon cru & au bleu ou des endives à l'italienne , voici une petite note fumée pour agrément.
Côtes de porc à la hongroise
" Si l'on veut avoir une idée exacte de la saveur des plats hongrois, il faut essayer de se procurer du saindoux, des poivrons verts, du pa.
Rôti de boeuf, grenaille & ail en chemise
Habituellement, je démarre la cuisson du rôti à la cocotte pour saisir la viande puis termine au four.
Poireaux vinaigrette, poitrine fumée et oeuf mollet
L'hiver, pratiquement pas de semaine sans poireaux vinaigrette, autrement dit " poireaux en asperge ", c'est léger, ça a beaucoup de goût e.
Gratin de pommes de terre & carottes
Un gratin tout simple pour accompagner une viande blanche, par exemple.
Bugnes à la cannelle pour Mardi Gras
Je remonte la recette de ces beignets moelleux pour le Mardi Gras, jour du carnaval, autrement dit " carne levare ", dernier jour où l'on .
Ciabattas
Nous apprécions beaucoup les ciabatte , alors je ne résiste pas à remonter cette recette qui donne de sympathiques petits pains.
Langue de porc tiède en salade
Souvent, lorsque je prépare un pot-au-feu , j'ajoute avec, soit une poule , soit de la langue, de porc ou de boeuf , ce qui me permet de v.
Poulet en crapaudine aux légumes grillés
Après le poulet en crapaudine aux pommes de terre et aux carottes et une autre version à la diable , j'ai cette fois accompagné la volaille.
Spätzle aux petits légumes
Avant, je préparais les spätzle à l'aide d'une passoire et d'une corne mais les trous étant petits, c'était assez fastidieux.
Epinards aux oeufs
Habituellement, je prépare les oeufs à la florentine avec une Béchamel , ou plutôt une sauce Mormay pour être précis.
Velouté de haricots blancs à la tomate & à la coppa
Cela fait presque un mois depuis la publication de ma dernière recette de soupe, alors il est temps d'en présenter une nouvelle.
Poulet aux noix de cajou & petits légumes
Un petit plat aux accents asiatiques, facile à faire et sans ingrédients exotiques compliqués à trouver.
Terrine de poireaux, carottes & champignons en gelée pour Pâques
Chaque année, je réalise à peu près la même terrine pour Pâques, je n'ai pas trouvé d'entrée plus légère qui permette ensuite d'apprécier l.
Galettes de sarrasin au poulet & au Maroilles
Avec un reste de poulet rôti mais pas seulement, j'ai également testé avec de la Montbéliard et des pommes de terre, c'est moins léger mais.
Pressée de poireaux & poivrons
Une terrine arlequin, avec que des légumes pour une entrée pleine de fraîcheur et de vitamines.
Jambon persillé pour Pâques
Je remonte cette "vieille" recette, datant du début du blog afin de participer au défi de la Nonna consacré ce mois-ci à la Bourgogne .
Noix de Saint-Jacques & tombée d'épinards
Aux halles de Dives-sur-Mer, nous avons trouvé de magnifiques Saint-Jacques à 5 euros le kg, pourquoi s'en priver ? Cinq noix par personne,.