La cuisine d'ici et d'ISCA1 412 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Moules à la crème
En principe, la recette des moules à la crème comprend une sauce blanche allongée de crème.
Courgettes râpées
J'ai acheté au marché de belles petites courgettes toutes fraîches, c'était l'occasion de les râper et de les consommer en crudités.
Samossas de poulet au curry
Croustillants et parfumés, ces triangles sont très vite engloutis avec un petit filet de citron ! Pur 20 feuilles de brick .
Courgettes à l'aigre-douce (Zucchine agrodolci)
Cette recette est tirée du célèbre livre de cuisine italienne "la cuillère d'argent".
Salade de lentilles Esaü au Bleu d'Auvergne
Dès qu'il fait chaud, je prépare cette salade de lentilles vite cuite, qui se prépare à l'avance, se transporte facilement.
Tomates confites
Avec le retour de l'été, je remonte cette recette réalisée en Toscane, il y a quelques années.
Terrine de légumes grillés au chèvre frais
Cette terrine se sert aussi bien en entrée qu'en accompagnement de pâtes avec du parmesan.
Boeuf-carottes en gelée au Bleu d'Auvergne
S'il reste un peu de boeuf-carottes en gelée, il suffit de le faire refondre puis de le laisser refroidir et d'introduire avant qu'il ne so.
Tourte aux courgettes, poivrons et scamorza
Lors d'un WE de rêve chez ma délicieuse Ségolène, nous avons rapporté de plantureuses courgettes de son jardin.
Compote de rhubarbe aux abricots
Avec de la rhubarbe fraîchement cueillie du jardin, quelques oreillons d'abricots, on prépare un dessert délicieusement acidulé, en un rien.
Crostini au jambon, Bleu, figues & noix
A croquer au moment de l'apéritif, en compagnie d'un cocktail bien frais, c'est l'été ! Ingrédients Ciabatte Jambon cru .
Anchoïade
Les anchois en conserve étant très salés, il convient de les dessaler soigneusement en les faisant tremper 2 heures dans un bol de lait.
Moules à la sauce tomates & au vin blanc
Il s'agit de la même recette que les pâtes aux moules , en remplaçant les pâtes par du riz.
Terrine de poulet aux pistaches de Liliane
Cécile m'a fait découvrir cette terrine magnifiquement réalisée suivant la recette de sa belle-mère , dont j'ai déjà vanté les mérites culi.
Daurade royale aux pommes de terre, carottes & champignons
Il y avait au marché un bel arrivage de daurade, je n'ai pas pu résister.
Tortilla aux épinards et brochettes de Bleu aux noix
Je remonte cette recette de tortilla , maintes et maintes fois réalisée, si ce n'est qu'habituellement j'utilise des épinards hachés, plus .
Salade de tomates, mozzarella & pois chiches
J'ai repris l'idée de Michèle d'ajouter des pois chiches à la salade caprese pour renouveler un peu les saveurs et dans la foulée, j'ai c.
Brochettes de merguez, boulgour & salade de tomates aux pois chiches
Le boulgour est l'allié indissociable des grillades en tout genre, viande ou poisson et notamment des brochettes.
Aubergines farcies au boulgour
Que faire avec un reste de boulgour ? Des aubergines farcies de caviar d'aubergines et de boulgour, le tout gratiné au four.