La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gratin de chou frisé à la chair à saucisse & aux pommes de terre
La saison des tomates est bien terminée et avec elle celle des tomates farcies, à fortiori.
Poulet Henri IV sauce suprême
En revenant de Besançon, Cher & tendre me rapporte toujours des pintades, je réserve leurs foies à part au congélateur et quand j'en ai une.
Lapin au vin rouge, aux carottes & aux champignons
On a souvent l'habitude préparer le lapin au cidre ou au vin blanc, mais avec du vin rouge, on a davantage l'impression de savourer un cive.
Benoîtons oignon, lard maigre fumé, Saint-Agur & soupe au chou épicée
De mini petits pains riches en saveurs pour escorter la soupe au chou épicée ! J'ai en effet repris cette soupe en omettant la pomme de ter.
Filets de poulet tandoori
Version express du poulet tandoori , enfin en termes de cuisson car prévoir tout de même un long temps de repos pour la marinade.
Médaillons de filet mignon au roquefort et mousse de poireaux
Coupé en médaillons, le filet mignon se cuit très rapidement et il est plus facile de maîtriser la cuisson.
Salade de lentilles et chou rouge au roquefort
Je me suis inspirée de la recette de Paprikas pour cette salade.
Boulettes de boeuf à l'indonésienne
Sur le blog des "filles à table" , j'ai déniché cette recette ultra parfumée et rapide à préparer.
Soupe à la jardinière de légumes & lingue
Contrairement au printemps où l'on savoure une vraie jardinière avec de petits légumes nouveaux tout frais, en hiver, on se contente d'une .
Rillettes de maquereaux au chèvre frais & au citron vert
Les maquereaux étaient au four quand je me suis rendue compte qu'il n'y aurait à table que la moitié des effectifs (ce qui m'arrive souve.
Blanquette de boudin blanc aux champignons
Une petite fricassée toute simple comme je les aime à accompagner de pâtes ou de riz basmati.
Caviar de betterave au chèvre frais
Une petite entrée ultra rapide à préparer mais tout de même assez festive pour le quotidien.
Pains d'anis ou Springerle
"Les Springerle faits à l'aide de moules sculptés, souvent en bois fruitier, comptent parmi les premiers petits gâteaux confectionnés en Al.
Gratin de chou-fleur aux champignons
J'ai repris l'excellente idée de "Cooking Julia" d'associer chou-fleur et champignons.
Oeufs mimosa au pesto de basilic & aux tomates séchées
J'ai trouvé cette recette, il y a un bout de temps sur 120 Street Cook .
Poulet Gaston Gérard
Cette recette fut réalisée en 1930 pour le célèbre Curnonski par Madame Gaston-Gérard.
Sauce hollandaise
Avec un dos de cabillaud poché, cette sauce caractéristique de la cuisine française comme son nom ne l'indique pas, est tout à fait adaptée.