La cuisine d'ici et d'ISCA1 364 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon de porc au lait
Cuire le porc dans le lait est une vieille tradition culinaire qui permet à la viande de devenir extrêmement fondante.
Andouillettes sauce moutarde & chou rouge cuit
Lorsque Cher et tendre m'a dit qu'il se rendait à Troyes et me rapportait des andouillettes, j'ai hurlé "au secours".
Croquettes de poisson à la persillade
Je réalise toujours mes croquettes de poisson avec un reste de poisson cuit, n'appréciant guère la texture collante du poisson mixé cru.
Boeuf Stroganov minute
Je prépare assez souvent du boeuf Stroganov et cette dernière version empruntée à chef Damien ultra rapide est encore plus pratique.
Côtes d'agneau au four et pilaf de boulgour au vermicelle
Le fait d'ajouter du vermicelle au boulgour est typiquement arménien.
Pot-au-feu de poulet ou comment préparer ses bouillons cube maison
J'avais absolument besoin de bouillon de volaille pour une recette, j'ai donc préparé un pot-au-feu de poulet.
Rôti de saumon aux amandes
Facile à faire et présentable, le saumon reste très moelleux à la cuisson , protégé par sa peau.
Côtes de porc au vin rouge, poêlée de brocolis & asperges vertes
J'ai repris cette recette à partir du blog "les bons restaurants" .
Salade de haricots blancs aux crudités
La salade de Viane m'a donné envie de décliner ma salade de lentilles fétiche avec des haricots.
Des tagliatelles au ragoût de poulet à Rome 2/5
Cette recette traditionnelle se prépare normalement avec du lapin mais je l'ai goûtée et grandement appréciée avec du poulet sur.
Pommes de terre au romarin et à la sauge
Après les pommes de terre à l'espagnole , voici les pommes de terre à l'italienne.
Pintade forestière
Je n'avais qu'une livre d'épinards, évidemment c'est très peu, on peut augmenter la quantité ou remplacer par des haricots verts .
Courgettes au pesto de céleri
J'ai trouvé maintes utilisations pour mon pesto de céleri qui n'est resté que 3 jours au frais.
Pâtes aux pignons et aux aubergines
Deux façons de cuire les aubergines : dans l'huile ou bien au four comme pour la recette des aubergines vinaigrette .
Beurre de sauge
La sauge donne un parfum exquis à la viande blanche et notamment au veau et au porc.
Poulet au thym frais, ail & citron
Un poulet parfumé au citron à l'ail frais et au thym frais, c'était une recette printanière pour moi.
Terrine de poulet en gelée
Toutes les terrines en gelée sont pratiques pour les pique-niques, elles se transportent facilement et se préparent à l'avance.