La cuisine d'ici et d'ISCA1 349 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Riz au lait à la cerise
J'ai tout de suite été conquise par l'idée de Lilly d'associer un riz au lait à une compotée de cerises , joli contraste.
Boulettes d'épinards à la sauce tomates
Un plat ultra simple et léger à condition d'avoir de la sauce tomates maison bien réduite et très parfumée.
Pizza roulée aux saveurs basques
Avec la quantité d'ingrédients indiquée, on régale facilement 12 personnes pour un apéritif.
Terrine de légumes grillés
L'été, les terrines sont parfaites pour les repas pris un peu à n'importe quelle heure.
Pâtes au citron
Depuis que j'ai découvert le beurre de sauge , je délaisse de plus en plus souvent la sauce tomates dans les pâtes.
Saucisse de Toulouse confite & haricots verts persillés
Dans les Landes, il n'a pas été difficile de trouver de la belle saucisse fraîche.
Riz à la catalane de Mariette
C'est la grande spécialité de Mariette, un riz qui se détache, ni trop sec, ni trop moelleux, bref le riz parfait.
Filet mignon façon orloff
Un petit plat très facile à faire, rapide à préparer, parfumé à souhait et très fondant.
Salade de lentilles, carottes et aubergines
Une salade composée un peu longue à préparer mais très très riche en saveurs.
Zaleti, biscuits vénitiens à la semoule de maïs
La semoule de maïs et les jaunes d’œuf confèrent à ces gâteaux secs une superbe couleur jaune, dont ils tirent leur nom, zaleti signifiant .
Tatin de tomates au parmesan
Comme pour la tarte tatin classique aux pommes , il convient de cuire d'abord les tomates puis de les couvrir de pâte dans un second temps.
Des ravioli à Torcello
Dans le Nord de l'Italie, les ravioli ou les tortelli sont omniprésents en entrée (mais à la maison, ils font office de plat principal acco.
Biscuits au tahini
On ne prépare pas tous les jours du houmous , ni une sauce pour accompagner les falafels ou encore moins un dip de fèves .
Courgettes gratinées au parmesan
J'ai trouvé au marché de toutes petites courgettes bien fraîches, je n'ai pas pu résister.
Salade de lentilles, betterave et chèvre frais au basilic
Pour cette recette, je me suis inspirée de "La petite cuisine à Paris", livre de cuisine bistrot, pas mal du tout ! J'ai préparé plusieurs .
Hajeb (crêpes farcies aux légumes)
Les premiers " hajeb " que j'ai goûtés, je les ai trouvés chez " La bague de Kenza ", pâtisserie algérienne vraiment excellente.
Une tarte au riz à la Condé à Chantilly
Après un nouveau tour au château de Chantilly, préparer un riz à la Condé s'impose.
Pain au lait en cocotte
J'ai toujours entendu parler à la maison du pain au lait en cocotte de ma grand-mère mais je n'en ai aucun souvenir.
