Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
J'ai repris une recette de Chef Simon ainsi que sa conclusion : "Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication rep.
Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .
En hiver, c'est toujours un peu la même rengaine : soupes, gratins et compotes.
En pâtisserie, l'idéal est d'avoir en permanence un bocal de raisins qui trempent dans le rhum.
Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.
Le pain de thon de Viane m'a donné une furieuse envie de publier une vieille recette similaire.
Ma mère nous préparait du pain de chou-fleur de temps en temps le dimanche et c'était délicieux.
Ce n'est pas vraiment une recette mais une bonne idée à mon sens lorsqu'on a peu de temps pour préparer.
En cette saison, j'ai utilisé des coeurs d'artichaut surgelés, c'est tout à fait correct.
J'ai très peu de recettes de lapin sur mon blog, pourtant il s'agit d'une viande maigre et tendre, appréciée de tous à la maison.
J' ai toujours aimé les légumineuses et j'en prépare très régulièrement été comme hiver.
Le brocoli allège un peu ce gratin de pommes de terres, bien de saison.
La charcuterie maison a le mérite d'être beaucoup moins grasse et moins salée.
Dans le ragoût ou bien le boeuf braisé, la viande est rissolée dans de la graisse.
Le ceviche (prononcer cévitché) est incontournable au Panama mais également dans toute l'Amérique Latine, le long du Pacifique.
Il me restait dans le placard ces fameuses pâtes en forme de coquillage et voilà que je tombe sur une recette dans le dernier magazine SAVE.
Cuire le porc dans le lait est une vieille tradition culinaire qui permet à la viande de devenir extrêmement fondante.