La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA1 302 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 38


Jarret de porc frais vinaigrette

Jarret de porc frais vinaigrette

J'ai repris une recette de Chef Simon ainsi que sa conclusion : "Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication rep.

Gelée maison

Gelée maison

Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .

Gratin de poireaux à la mozzarelle

Gratin de poireaux à la mozzarelle

En hiver, c'est toujours un peu la même rengaine : soupes, gratins et compotes.

Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

En pâtisserie, l'idéal est d'avoir en permanence un bocal de raisins qui trempent dans le rhum.

Manchons de canard et pommes persillées

Manchons de canard et pommes persillées

Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.

Terrine de thon

Terrine de thon

Le pain de thon de Viane  m'a donné une furieuse envie de publier une vieille recette similaire.

Pain de chou-fleur

Pain de chou-fleur

Ma mère nous préparait du pain de chou-fleur de temps en temps le dimanche et c'était délicieux.

Cuisses de poulet au four, pommes de terre et brocolis

Cuisses de poulet au four, pommes de terre et brocolis

Ce n'est pas vraiment une recette mais une bonne idée à mon sens lorsqu'on a peu de temps pour préparer.

Pâtes aux coeurs d'artichauts persillade

Pâtes aux coeurs d'artichauts persillade

En cette saison, j'ai utilisé des coeurs d'artichaut surgelés, c'est tout à fait correct.

Tajine de lapin au citron confit

Tajine de lapin au citron confit

J'ai très peu de recettes de lapin sur mon blog, pourtant il s'agit d'une viande maigre et tendre, appréciée de tous à la maison.

Récap 29 : les lentilles

Récap 29 : les lentilles

J' ai toujours aimé les légumineuses et j'en prépare très régulièrement été comme hiver.

Poireaux en asperge sauce moutarde

Poireaux en asperge sauce moutarde

Une entrée bistrot toute simple mais qui fait son petit effet.

Gratin de pommes de terre et brocolis au chorizo

Gratin de pommes de terre et brocolis au chorizo

Le brocoli allège un peu ce gratin de pommes de terres, bien de saison.

Soupe de poisson avec des parures

Soupe de poisson avec des parures

J'ai acheté de la lotte et du merlu chez le poissonnier.

Rillettes de porc au vin blanc

Rillettes de porc au vin blanc

La charcuterie maison a le mérite d'être beaucoup moins grasse et moins salée.

Jarret de boeuf à la bière pour la Saint-Patrick

Jarret de boeuf à la bière pour la Saint-Patrick

Dans le ragoût ou bien le boeuf braisé, la viande est rissolée dans de la graisse.

Un ceviche  au Panama (2/2)

Un ceviche au Panama (2/2)

Le ceviche (prononcer cévitché) est incontournable au Panama mais également dans toute l'Amérique Latine, le long du Pacifique.

Conchiglioni aux poireaux

Conchiglioni aux poireaux

Il me restait dans le placard ces fameuses pâtes en forme de coquillage et voilà que je tombe sur une recette dans le dernier magazine SAVE.

Salade printanière aux radis & carottes

Salade printanière aux radis & carottes

Une petite recette printanière avec des légumes nouveaux.

Filet mignon de porc au lait

Filet mignon de porc au lait

Cuire le porc dans le lait est une vieille tradition culinaire qui permet à la viande de devenir extrêmement fondante.

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