La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA1 302 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 39


Andouillettes sauce moutarde & chou rouge cuit

Andouillettes sauce moutarde & chou rouge cuit

Lorsque Cher et tendre m'a dit qu'il se rendait à Troyes et me rapportait des andouillettes, j'ai hurlé "au secours".

Croquettes de poisson à la persillade

Croquettes de poisson à la persillade

Je réalise toujours mes croquettes de poisson avec un reste de poisson cuit, n'appréciant guère la texture collante du poisson mixé cru.

Boeuf Stroganov minute

Boeuf Stroganov minute

Je prépare assez souvent du boeuf Stroganov et cette dernière version empruntée à chef Damien ultra rapide est encore plus pratique.

Côtes d'agneau au four et pilaf de boulgour au vermicelle

Côtes d'agneau au four et pilaf de boulgour au vermicelle

Le fait d'ajouter du vermicelle au boulgour est typiquement arménien.

Pot-au-feu de poulet ou comment préparer ses bouillons cube maison

Pot-au-feu de poulet ou comment préparer ses bouillons cube maison

J'avais absolument besoin de bouillon de volaille pour une recette, j'ai donc préparé un pot-au-feu de poulet.

Rôti de saumon aux amandes

Rôti de saumon aux amandes

Facile à faire et présentable, le saumon reste très moelleux    à la cuisson , protégé par sa peau.

Côtes de porc au vin rouge,  poêlée de brocolis & asperges vertes

Côtes de porc au vin rouge, poêlée de brocolis & asperges vertes

J'ai repris cette recette à partir du blog "les bons restaurants" .

Salade de haricots blancs aux crudités

Salade de haricots blancs aux crudités

La salade de Viane m'a donné envie de décliner ma salade de lentilles fétiche avec des haricots.

Des tagliatelles au ragoût de poulet à Rome 2/5

Des tagliatelles au ragoût de poulet à Rome 2/5

Cette recette traditionnelle  se prépare normalement avec du lapin mais je l'ai goûtée et grandement appréciée avec du poulet sur.

Des penne all'arrabbiata à Rome 3/5

Des penne all'arrabbiata à Rome 3/5

Et moi qui croyais que mes enfants n'aimaient pas le piment.

Pommes de terre au romarin et à la sauge

Pommes de terre au romarin et à la sauge

Après les pommes de terre à l'espagnole , voici les pommes de terre à l'italienne.

Pintade forestière

Pintade forestière

Je n'avais qu'une livre d'épinards, évidemment c'est très peu, on peut augmenter la quantité ou remplacer par des haricots verts .

Courgettes au pesto de céleri

Courgettes au pesto de céleri

J'ai trouvé maintes utilisations pour mon pesto de céleri qui n'est resté que 3 jours au frais.

Pâtes aux pignons et aux aubergines

Pâtes aux pignons et aux aubergines

Deux façons de cuire les aubergines : dans l'huile ou bien au four comme pour la recette des   aubergines vinaigrette .

Beurre de sauge

Beurre de sauge

La sauge donne un parfum exquis à la viande blanche et notamment au veau et au porc.

Confiture de rhubarbe

Confiture de rhubarbe

Anne-Marie m'a offert 2 kgs de rhubarbe toute fraîche de son jardin.

Poulet au thym frais, ail & citron

Poulet au thym frais, ail & citron

Un poulet parfumé au citron à l'ail frais et au thym frais, c'était une recette printanière pour moi.

Terrine de poulet en gelée

Terrine de poulet en gelée

Toutes les terrines en gelée sont pratiques pour les pique-niques, elles se transportent facilement et se préparent à l'avance.

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

Habituellement, j'utilise des truites portion pour cette recette mais j'ai trouvé intéressante l'idée d'employer des filets : les amandes.

Salade de pommes de terre à la portugaise

Salade de pommes de terre à la portugaise

La recette de "La cuisine de la marmotte" m'a tout de suite plu : après la salade de pommes de terre à l'espagnole puis à l'italienne , i.

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