La cuisine d'ici et d'ISCA387 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gâteau de riz
Si l'on a une gousse de vanille, c'est idéal pour ce dessert, sinon un sachet de sucre vanillé naturel fait parfaitement l'affaire.
Tarte aux pralines
En 1905, un pâtissier installé à côté de Lyon aurait eu l'idée de donner à ses pralines la couleur des roses cultivées dans les roseraies d.
Strudel aux pommes à Vienne
La pâte à Strudel se distingue des autres par son élasticité et sa manière particulière de l'étirer.
Gâteau au fromage
Quelques conseils sont nécessaires pour réussir ce dessert allemand, autrement dit Käsekuchen .
Merveilleux
Pâtisserie très sucrée du Nord de la France, revenue à la mode récemment et qui évoque le Directoire avec ses Incroyables et ses Merveilleu.
Des pets de nonne pour le Mardi-Gras
Pudiquement, on a rebaptisé ce beignet « soupir de nonne », mais c’est sa première dénomination, qui lui est restée.
Eton mess aux framboises
Eton mess , littéralement, le « bazard d’Eton » est une pavlova destructurée (oh que je déteste cette expression).
Quatre-quarts aux poires
A la fin de l'hiver, il n'y a pas beaucoup de choix sur les étals de fruits.
Tarte ananas noix de coco
Même base croustillante que la tarte à l'ananas rôti - lien - , mais ici parfumée à la noix de coco, une crème pâtissière à la place de la .
Goyère au maroilles (tarte au maroilles)
Spécialité du Nord de la France, la goyère est une tarte au maroilles sur fond de pâte levée.
Tarte aux myrtilles meringuée
Après la meringue suisse - lien - et la meringue française - lien - , voici la meringue italienne.
Bavarois poire, kiwi, zeste d'orange
Un entremets avec les derniers fruits de l'hiver : poires, kiwis et oranges.
Paris-Brest
Le Paris-Brest ça en jette, surtout en prévision de Pâques, avec cette forme arrondie qui s'apparente au nid.
Mignardises au chocolat
Pour réussir cette recette, il faut respecter à la lettre les recommandations.