La cuisine d'ici et d'ISCA449 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tarte rustique aux prunes & poussière de lune
La découverte de l'année ! Maman préparait une délicieuse pâte brisée maison, très longuement reposée et ses tartes étaient aussi bien cuite.
Tarte aux reines-claudes &aux amandes
La saison des reines-claudes s'achève, il est temps de préparer une tarte dans l'esprit du nougat de Tours .
Flan coco au citron vert
Un petit entremets d'une grande simplicité, pratique pour les desserts estivaux, délicatement parfumé de vanille, Rhum et citron vert.
Cheesecake au chocolat et à la noix de coco
Un gâteau au fromage blanc parfumé au chocolat et à la noix de coco pour changer des saveurs habituelles aux agrumes.
Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)
Un cheesecake à la saveur acidulée aux couleurs vives, kitsch à souhait avec sa déco désuète.
Amaretti aux amandes concassées
Craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les "petits amers" sont bien meilleurs préparés avec des amandes fraîchement moulues.
Tarte à la semoule & à la confiture d'abricot
Cette recette d'origine belge me replonge en enfance, non pas à la maison car maman n'appréciait pas du tout la semoule mais chez la grand-m.
Tiramisu façon Forêt Noire
Une version "Forêt Noire" en quelque sorte pour renouveler le célébrissime tiramisu qui rencontre toujours un immense succès.
Génoise au chocolat & praliné
Un gâteau moelleux que l'on peut préparer à l'avance, à condition d'ajouter la feuilletine au dernier moment afin qu'elle reste bien crousti.
Galette des rois à la pâte feuilletée inversée
Avec de la pâte feuilletée inversée , la galette des rois est encore plus délicate, le feuilletage se développe de manière spectaculaire.
Stollen
Spécialité de Dresde, ce pain de Noël est déjà mentionné dans une chronique de 1474 ! Il est vrai que badigeonner un gâteau de beurre en sor.
Millefeuille de pommes
Pour cette recette, seules les pommes "chantecler" conviennent : elles sont acidulées, ont du goût et se tiennent bien à la cuisson.
Tarte meringuée aux mûres
C'est la fin de la saison des mûres, l'occasion de préparer une tarte meringuée, le dessert toujours réclamé par mes enfants.
Tarte à la mirabelle
Plus on en met, meilleur c'est, on est donc très généreux avec les mirabelles dénoyautées : des oreillons à la verticale, très serrés les un.
Cheesecake aux pêches
J'ai réalisé ce dessert à partir de la recette du paqualito en ajoutant sur le dessus des pêches au naturel.
Pain perdu aux nectarines & au romarin
Je raffole de l'association des fruits avec le romarin, c'est un mariage plus qu'heureux dont j'abuse durant tout l'été.
