Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 5

Pour changer de la vanille, j'ai poché les poires dans un sirop parfumé à la verveine et au romarin.

Les poireaux en asperge reviennent sans cesse sur la table dès la fin de l'été : ils remplacent la salade de tomate quotidienne des beaux jo.

Si je ne prépare plus guère de quiches, je ne saurais en revanche me passer une fois de temps en temps de goyère, autrement dit, de tarte au.

L'équivalent de la tarte aux poires Bourdaloue mais sans la pâte.

Bien moins gras et salés que les industriels, ces crackers faciles à faire se conservent longtemps dans une boîte en fer.

Je n'ai pas encore suffisamment de groseilles au jardin mais comme l'on m'a offert un pot de gelée maison, j'ai pu refaire cette charlotte .

J'ai rapporté de Clermont-Ferrand, un délicieux Bleu d'Auvergne que j'ai associé à du jambon cru, des figues et des noix pour former des tar.

De petits chaussons croustillants farcis d'épinards surgelés.

Avec les coings et les noix du jardin cette fois, je remonte une friandise incontournable du début de l'automne.

Exactement la même recette que celle des blettes .

Un grand classique indémodable et toujours appréciable.

Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines he.

Un gratin sous le signe de la nostalgie puisqu'il a été réalisé avec les dernières tomates et les dernières courgettes du jardin.

Contrairement aux autres tartes, la Linzertorte une fois cuite, est meilleure au bout de deux jours.

Grâce au beau temps, le potager continue d'offrir de magnifiques légumes, tandis que les cyclamens d'automne ont fait leur apparition.

Au marché Popincourt, la maison Lamiche prépare la meilleure farce à tomate que je connaisse.

Vraiment une idée intéressante à plusieurs égards.

Le secret est de chauffer la crème avant de l'ajouter au caramel, afin qu'elle ne solidifie pas ce dernier.

Le hareng fumé est riche en phosphore, sélénium, fer, zinc, cuivre, vitamines A, B2, B3, B5, B6, B12 et D.

J'ai une belle production de betteraves, l'occasion de récupérer les fanes pour un gratin qui a régalé six personnes.

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