La cuisine d'ici et d'ISCA3 009 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Les treize desserts provencaux
Dans la tradition provençale, les desserts du réveillon de Noël sont au nombre de treize, chiffre représentant le Christ entouré des douze a.
Tourte aux blettes & aux pignons
En hiver, j'ai essentiellement au jardin des blettes, betteraves, poireaux et roquette.
Chou farci à la farce fine
Cher & tendre raffole du chou farci alors quand je vois un beau chou frisé sur les étals, je ne résiste pas.
Sapin brioché au pesto de basilic
Pour l'apéritif de Noël, ces petits escargots briochés alignés en triangle forment un sapin moelleux et décoratif.
Butternut à l'origan frais
Mes charmants voisins m'ont offert une courge butternut que j'aie tout simplement fait rôtir au four.
Récap : les fruits confits
La période de l'Avent est propice à la préparation de toutes sortes de fruits à confire en prévision de Noël.
Nems au foie gras
Une petite entrée que j'ai réalisée l'an dernier avec un reste de foie gras mais qui sera tout aussi résussie avec un peu de confit de foie.
Fudges au chocolat
Pour participer à la 120ème édition de la Bataille Food consacrée aux gâteaux & gourmandises sans cuisson, j'ai jeté mon dévolu sur ces pe.
Sucre de Noël
Sans le savoir, j'utilise depuis toujours du sucre de Noël pour parfumer les salades d'orange en hiver.
Gratin d'endives aux oeufs
Une irrépressible envie d'endives au jambon alors que je n'avais pas de jambon.
Tartinade de hareng fumé à la betterave
La saveur sucrée de la betterave adoucit celle plus costaud du hareng.
Croque-miettes (crumble) aux pommes & aux coings en conserve
Avec les conserves de l'été, j'ai de quoi faire des desserts durant tout l'hiver.
Des bracioles à Bari
Cette spécialité des Pouilles accompagnée d' orecchiette se prépare traditionnellement avec du cheval, ce dont raffole Cher & Tendre mais à.
Compote de coing & flan du même nom
Pour clore la saison des coings et venir à bout de mon sacré stock, j'ai préparé de la compote que j'ai ensuite stérilisée.
Coings en conserve
Mes adorables voisins et amis m'ont donné tellement de coings que j'ai eu recours à la stérilisation pour conserver cette précieuse récolte .
Financiers aux fruits confits & au Kirsch
Il suffit de quelques fruits confits et d'une larme de Kirsch pour varier les plaisirs que les financiers ne manquent jamais d'apporter.
Rougets grondin à la tomate
Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.