La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA2 999 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 12


Bâtons de maréchal

Bâtons de maréchal

J'ai reçu un couple dont le patronyme correspondait à un modeste grade de l'armée.

Poireaux à la poitrine fumée & au boursin

Poireaux à la poitrine fumée & au boursin

Un petit gratin tout simple qui rappelle les endives au jambon .

Boudin noir et purée

Boudin noir et purée

A la maison, le boudin noir était toujours accompagné de compote de pomme .

Mont-Blanc

Mont-Blanc

Le véritable Mont-Blanc est une meringue garnie de chantilly et d'un mélange de pâte, purée et  crème de marron .

Chaussons aux épinards

Chaussons aux épinards

Grâce à ce nouveau façonnage, on gagne un temps fou et les chaussons passent directement du congélateur au grille-pain.

Bouillon de poulet

Bouillon de poulet

La grande saison des soupes est revenue et avec elle, le besoin de cubes de bouillon maison, évidemment.

Concorde au cacao

Concorde au cacao

J'ai jeté mon dévolu sur le concorde avec aujourd'hui,  une base de meringue au cacao afin de participer à un défi consacré au cacao, selon.

Madeleines à la lavande

Madeleines à la lavande

Je raffole de la lavande dans les desserts et depuis que je suis rentrée de Sénanque, les idées ne manquent pas.

Les douceurs de la Toussaint

Les douceurs de la Toussaint

En cette veille de la Toussaint, je remonte le récapitulatif sucré de l'an dernier pour célébrer dignement cette belle fête de tous les sain.

Pickles de tomates cerise vertes

Pickles de tomates cerise vertes

En fin de saison, les dernières tomates ne mûrissent pas faute de chaleur.

Galettes de sarrasin aux noix de Saint-Jacques

Galettes de sarrasin aux noix de Saint-Jacques

Je n'ai pas posté de recette de galette depuis janvier, il était temps d'y remédier.

Camembert rôti aux figues & aux noix

Camembert rôti aux figues & aux noix

Je me suis inspirée d'une recette de foodette  pour réaliser cette fondue de camembert servie à l'apéritif.

Confiture de coing

Confiture de coing

Comme pour la soupe ou les compotes, Cher & Tendre préfère les morceaux, alors je lui prépare sa confture préférée, en prenant soin de garde.

Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Je remonte cette recette emblématique de la cuisine familiale traditionnelle.

Confiture de marron

Confiture de marron

L'automne étant la saison des châtaignes, c'est l'occasion de préparer la fameuse crème de marron ou pourquoi pas, de la confiture.

Raviolis au foie gras et à la truffe

Raviolis au foie gras et à la truffe

Une recette réalisée l'an dernier au moment de Noël avec un reste de foie gras.

Crème au chocolat

Crème au chocolat

Ce dessert familial, maintes fois proposé, est vraiment incontournable, il fait partie des petites recettes de base de la cuisine ménagère.

Spätzle aux épinards, lard croustillant et sauge

Spätzle aux épinards, lard croustillant et sauge

Cela faisait un petit bout de temps que je n'avais pas préparé de Spätzle et l'envie de s'y remettre s'est fait ressentir.

Abricotines

Abricotines

De petits biscuits aux amandes qui s'apparentent aux macarons mais qui sont plus faciles et rapides à réaliser.

Pointe de palette fumée au chou rouge

Pointe de palette fumée au chou rouge

La  palette  est vendue fraîche, salée ou  fumée, avec ou sans os .

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