La cuisine d'ici et d'ISCA3 284 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pesto de betterave aux noix
Il s'agit de la même recette que mon précédent pesto de betterave , j'ai juste remplacé les pignons par les noix de mon jardin.
Pommes au four aux raisins secs & au rhum
Une recette mille fois testée avec différents alcools selon l'humeur : whisky , calva , rhum .
Risotto aux poireaux & au pesto de persil
Le secret d'un bon risotto réside dans la préparation d'un bouillon maison peu salé, peu gras et riche en goût, qui se fait à partir de car.
Galettes à la langouille
Cher & Tendre m'a rapporté de Bretagne moulte charcuterie et notamment de la langouille.
Tatin aux coings & Chantilly aux spéculos
Une tarte tatin acidulée à souhait, préparée avec des coings en conserve et de la gelée .
Petit salé & fumé au chou rouge
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
Tagliatelles fraîches
Par une journée pluvieuse, idée d'activité pour occuper les troupes : confectionner des pâtes, c'est grandement distrayant ! Pâte à nouille.
Coquilles de volaille à la crème
Avec un reste de volaille du Jour de l'An, on prépare quelques coquilles gourmandes.
Une omelette norvégienne pour l'année nouvelle !
Après avoir vu et particulièrement apprécié le film "la passion de Dodin Bouffant", je n'ai eu qu'une envie, réaliser une omelette norvégien.
Mousse de poireaux
Pour accompagner la viande ou le poisson, la mousse de poireaux est toute indiquée.
Bûche façon tiramisu
L'avantage des bûches glacées est qu'elles peuvent se préparer longtemps à l'avance, ce qui est appréciable en période de fêtes.
Betteraves Chioggia vinaigrette
En ce lendemain de fête, rien de tel qu'une petite crudité, en l'occurrence des betteraves crues émincées à la mandoline, assaisonnées d'une.
Les treize desserts provencaux
Dans la tradition provençale, les desserts du réveillon de Noël sont au nombre de treize, chiffre représentant le Christ entouré des douze a.
Tourte aux blettes & aux pignons
En hiver, j'ai essentiellement au jardin des blettes, betteraves, poireaux et roquette.
Chou farci à la farce fine
Cher & tendre raffole du chou farci alors quand je vois un beau chou frisé sur les étals, je ne résiste pas.
Sapin brioché au pesto de basilic
Pour l'apéritif de Noël, ces petits escargots briochés alignés en triangle forment un sapin moelleux et décoratif.