La cuisine d'ici et d'ISCA3 006 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Madeleines au citron & graines de pavot
Si vous cherchez une recette originale, savoureuse et facile à réaliser, ne cherchez plus! La cuisine d'ici et ISCA vous proposent une délicieuse recette de madeleines au citron et aux graines de pavot.
Boudin noir ou blanc et mousse de poireaux
Cher & Tendre avait envie de boudin noir et moi de blanc : j'ai fait les deux.
Osso buco de dinde
Un petit plat sans prétention, assez léger, que l'on accompagne de pâtes nature et de quelques copeaux de parmesan.
Couronne des rois aux fruits frais
Après les agapes diverses et variées, cette galette briochée relativement légère permet de fêter dignement l'Epiphanie qui est célébrée le d.
Florilège gourmand de 2022
Selon un rituel immuable en ce début janvier, le moment est venu de lister mes coups de coeur de l'année écoulée.
Terrine de jambon persillé express
Deux défis le jour-même, c'est beaucoup, alors j'ai fait ultra simple, un jambon persillé avec de la gelée au madère.
Ecorces de pamplemousse confites
J'utilise énormément les écorces d'agrume en pâtisserie, et en prépare donc en très grande quantité.
Nouvel An 2023
Comme chaque année, je vous souhaite plein de douceurs pour l'année nouvelle ! Financiers tigrés , écorces d'orange et de pamplemousse con.
Bûche façon marquise au chocolat
Malgré la composition peu diététique, les convives ont estimé que cette bûche était légère .
Bûche glacée au calisson
J'ai fait un mélange de glace à la vanille , de pâte de calisson et de meringue pour une bûche adaptée le soir du réveillon.
Onglet à l'échalote
Habituellement, la sauce à l'échalote et au vin rouge ne comporte pas de féculent, que ce soit de la farine ou de la fécule.
Mendiants
Dans la tradition provençale, les quatre mendiants font partie des treize desserts du réveillon de Noël, chiffre représentant le Christ ent.
Nougat
Je reconnais que ma découpe est maladroite , particulièrement artisanale, mais apprenti n'étant pas maître.
Morue parmentière
Si en ce moment, on songe plutôt à publier des recettes en prévision de Noël, il n'en demeure pas moins qu'il convient de se sustenter et ce.
Huîtres chaudes
Dans les années 80, les huîtres servies chaudes étaient monnaie courante et c'est avec un soupçon de nostalgie que j'ai réalisé cette entrée.
Tiramisu au marron
Si le repas est copieux, mieux vaut diminuer la taille des contenants et opter pour de petits ramequins car cet entremets est assez riche.
Blanquette de veau & fenouil braisé
On ne compte plus les bienfaits du fenouil, ce bulbe plébiscité par Sainte Hildegarde de Bingen .
Confiture de pruneaux au vin épicé
J'ai déjà proposé à maintes reprises des confitures au vin mais il faut dire que c'est mon petit péché mignon pour parfumer yaourts et froma.
Menu de Noël
Noël approchant à grands pas, il est temps de proposer quelques idées de menu pour cette belle fête.
Escargots aux figues séchées.
En cette période l'Avent, je propose une énième recette de Bredele , avec cette fois, des escargots aux figues.