C secrets gourmands
C secrets gourmands617 recettes

Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!

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Chocolat

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Pâte

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Les recettes de cuisine de "C secrets gourmands"


Charlotte aubergines/canard et son crumble au parmesan - C secrets gourmands

Charlotte aubergines/canard et son crumble au parmesan - C secrets gourmands

Cette charlotte peut se servir accompagnée d'un coulis de tomates ou de poivrons, d'un mesclun, de boulgour, de riz sauvage ... au choix selon la saison et les envies. Pour encore plus de gourmandise vous pouvez la surmonter d'un crumble au parmesan....

Gougères mimolette / sésame - C secrets gourmands

Gougères mimolette / sésame - C secrets gourmands

De petites gougères délicieusement parfumées pour un apéro gourmand... Niveau: facile/moyen Pour 30 à 40 gougères Ingrédients: 20cl d’eau 70g de beurre 150g de farine 3 oeufs moyens 1 pincée de sel 100g de mimolette fraîchement râpée 2 cuillères à soupe...

Hachis parmentier à ma façon - C secrets gourmands

Hachis parmentier à ma façon - C secrets gourmands

Un plat complet classique qui plaira à toute la famille! J'ai ajouté ma touche personnelle avec des tomates séchées et du coulis de tomate (que vous pouvez remplacer par du concentré), certains ajoutent du vin rouge pour faire revenir la viande, à chacun...

Tarte à la mousse au chocolat mi-cuite façon Christophe Felder - C secrets gourmands

Tarte à la mousse au chocolat mi-cuite façon Christophe Felder - C secrets gourmands

Une merveilleuse tarte, la pâte est bien croustillante (on pourrait même imaginer la manger seule sous forme de petits biscuits!) et délicatement parfumée au cacao et la garniture est mousseuse et très gourmande ! Alors forcément elle n'est pas light,...

Saint-Jacques bardées au jambon cru et aux herbes - C secrets gourmands

Saint-Jacques bardées au jambon cru et aux herbes - C secrets gourmands

A servir en bouchées, en entrée sur un lit de mesclun avec une petite vinaigrette relevée ou accompagnées d'un risotto par exemple. Merci Céline pour cette belle recette, toute simple et qui fait vraiment son petit effet! Niveau: facile Ingrédients: Noix...

Roti de lotte / courgettes / tomates / citron - C secrets gourmands

Roti de lotte / courgettes / tomates / citron - C secrets gourmands

Un plat complet et plein de saveurs. Le poisson est délicatement parfumé par toute sa garniture. Tout se prépare à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment. La découpe n'est pas évidente avec le jambon qui croustille, peut-être faudrait-il envisager...

Verrines apéritives mangues/crevettes/curry - C secrets gourmands

Verrines apéritives mangues/crevettes/curry - C secrets gourmands

Le côté sucré/salé est très doux (moi qui ne suis pas fan, je vous assure que ce mariage de saveurs fonctionne très bien!) et le curry relève délicatement cette petite verrine. Niveau: facile Pour 10 verrines Ingrédients: 1 mangue 200g de crevettes (surgelées...

Parfait glacé ou semifreddo au chocolat, rhum et meringues - C secrets gourmands

Parfait glacé ou semifreddo au chocolat, rhum et meringues - C secrets gourmands

S Ce dessert glacé est tout simple à préparer, et en plus il faut le faire à l'avance, comme j'aime! Recette inspirée du très joli blog "Un déjeuner de soleil" Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients: 200g de chocolat noir dessert 40g de raisins secs...

Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert - C secrets gourmands

Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert - C secrets gourmands

Pour tremper des gressins ou des crudités ou à tartiner sur du pain grillé, ces rillettes pleine de saveurs sont très facile à réaliser. Niveau: facile Ingrédients: 300g de cabillaud 125g de fromage frais (type St Môret) 2 échalotes 1/2 botte de coriandre...

Bouchées croustillantes chocolat/crêpes dentelles/oranges confites - C secrets gourmands

Bouchées croustillantes chocolat/crêpes dentelles/oranges confites - C secrets gourmands

De délicates petites bouchées gourmandes et croustillantes pour utiliser mon sachet de crêpes dentelles émiettées! Niveau: facile Pour environ 15 bouchées Ingrédients: 7 petits paquets de crêpes dentelles (environ 70g) 100g de chocolat noir 30g d'écorces...

Farz buen salés (Pâte à crêpes épaisse cuite façon oeufs brouillés) pour un dîner facile et rapide!  - C secrets gourmands

Farz buen salés (Pâte à crêpes épaisse cuite façon oeufs brouillés) pour un dîner facile et rapide! - C secrets gourmands

Cette recette m'a tout de suite interpellée, parce que j'aime tester de nouvelles choses, et que l'idée d'un repas facile pour le dîner et qui plairait à toute la famille m'a séduite!! Ces farz buen (petites boulettes de crêpes) sont pour moi à mi-chemin...

Tarte fine chocolat / oranges confites - C secrets gourmands

Tarte fine chocolat / oranges confites - C secrets gourmands

Une pâte sablée recouverte d'une ganache au chocolat et parsemée d'oranges confites pour une tarte gourmande façon "sablé". Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: ma pâte sablée de base: 120 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre glace...

Biscottis version salée (tomates séchées/amandes/herbes) - C secrets gourmands

Biscottis version salée (tomates séchées/amandes/herbes) - C secrets gourmands

Ces petits biscottis version salée se dégustent pour l'apéritif, un peu secs pour certains, ils peuvent alors s'accompagner de tapenade par exemple. Niveau: facile Pour 20 à 30 biscuits Ingrédients: 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique...

Daims maison (caramel au chocolat) - C secrets gourmands

Daims maison (caramel au chocolat) - C secrets gourmands

On retrouve dans ces caramels le délicieux goût des daims, croquants, à la limite du friable et au bon goût de beurre. Je vous conseille de ne pas les faire trop épais (ils seraient difficile à croquer). J'ai choisi de faire une coque en chocolat plutôt...

Velouté glacé de petits pois à la menthe - C secrets gourmands

Velouté glacé de petits pois à la menthe - C secrets gourmands

Le mariage petit pois / menthe fonctionne très bien pour ce velouté délicatement parfumé. Niveau: facile Pour 4 personnes ou 10 verrines Ingrédients: 500 g de petits pois (surgelés pour moi) 2 yaourts nature 2 cuillères à soupe de menthe lavée et ciselée...

Soufflé mi-cuit au chocolat - C secrets gourmands

Soufflé mi-cuit au chocolat - C secrets gourmands

Un dessert classique et gourmand avec un tour croustillant et un coeur coulant et tiède. La cuisson est minute, j'ai fait la préparation un peu avant et ai enfourné au moment du dessert. La prochaine fois, je pense que je ferai tout "minute" et utiliserai...

Verrine truite fumée/concombre/cacahuète (ou petits pois au wasabi) - C secrets gourmands

Verrine truite fumée/concombre/cacahuète (ou petits pois au wasabi) - C secrets gourmands

Une verrine fraîche et gourmande, avec une touche croquante. Si vous osez, craquez pour les petits pois au wasabi qui ajoutent en plus une note légèrement piquante. Niveau: facile Pour 8 verrines Ingrédients: 100g de truite fumée 1 concombre 200g de fromage...

Gâteau meringué aux noisettes / ganache au chocolat - C secrets gourmands

Gâteau meringué aux noisettes / ganache au chocolat - C secrets gourmands

Voilà un dessert finalement assez simple, composé de 2 meringues croquantes aux noisettes et d'une ganache au chocolat noir. En plus il se prépare la veille (les meringues même quelques jours avant), pour que les meringues s’imprègnent bien du chocolat...

Tuiles dentelles cacao/sésame - C secrets gourmands

Tuiles dentelles cacao/sésame - C secrets gourmands

Le cacao colore plus qu'il ne parfume, on sent finalement plus le sésame. Ces tuiles sont fines et croustillantes, parfaites pour accompagner le café ou une grlace par exemple. Niveau: facile Pour environ 20 tuiles Ingrédients: 90g de sucre en poudre...

Sablés apéro au roquefort - C secrets gourmands

Sablés apéro au roquefort - C secrets gourmands

De petits sablés croustillants et délicieusement parfumés au roquefort. Pour 20 à 25 sablés Niveau: facile Ingrédients: 100 g de Roquefort 80g de beurre pommade (1/2 salé et 1/2 doux) 120 g de farine 1 cuillère à soupe de Polenta ou de semoule fine Sortez...