Lll➤ Ici vous trouverez la recette de la brandade de morue comme j’ai eu l’occasion de la cuisiner dans les cuisines d’Alain Ducasse.
Voici une autre recette de pâte sablée faite par Alain Ducasse et qui vous servira aussi dans vos entremets et entre autre pour la recette de Pomme cuites tatin.
Crème anglaise façon Alain Ducasse Une autre recette pour faire la crème anglaise, à la façon d'un grand chef.
En farfouillant dans ma bibliothèque, j'ai ressorti le livre "La cuisine de Ducasse", et en tombant sur cette recette, je me suis dit que ça.
Péché de gourmandise Puissance maximale :-) avec ce dessert que j'avais en ligne de mire depuis un bon moment.
Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années dans l’excellent livre La Cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine et que j’ai adoré.
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