Il y a quelques années, ma mère avait fait à Noël son saumon fumé maison, sans fumoir.
Une amie Florida me faisait les éloges du saumon Gravlax qu'elle préparait pour Noël, chose que j'ai testé il y a 15 jours et qui est excellent.
Proportions pour 8/10 Personnes Temps de Préparation 10 minutes (+ 2 Jours de Marinade) • 1 kg de filet de saumon avec la peau et les écailles • 50 g de sel de Guérande • 50 g de sucre • 1 cuil.
Saumon gravlax, vous ne connaissez pas ? entre le saumon cru et fumé, c'est juste un délice.
J’ai eu envie de faire un repas du soir assez simple à base de gravlax, pain et beurre parfumé.
Dans la série des gravlax (après le gravlax de thon et celui à la myrtille), j’ai fait un gravlax de saumon parfumé au rhum.
Voici une idée toute simple à réaliser mais qui fait son petit effet pour déguster du saumon fumé (ou un gravlax fait maison).
Voici mon troisième gravlax (après celui de thon et celui de saumon) : poisson blanc à la myrtille.
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