Toutes les recettes de "Pâte à choux"


Red velvet et ganache au chocolat blanc - Chez Ale

Red velvet et ganache au chocolat blanc - Chez Ale

Aujourd'hui, je vous propose le gâteau que j'ai amené chez des amis, un red velvet, que j'ai voulu haut afin de le transformer en gâteau à...

Macarons citrouille ganache montée chocolat blanc à la vanille {Halloween} - Chez Ale

Macarons citrouille ganache montée chocolat blanc à la vanille {Halloween} - Chez Ale

Je remonte cette recette de 2014, idéale pour halloween.   Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise que j'ai réalisé pour...

Macarons, ganache montée chocolat blanc vanille. - Chez Ale

Macarons, ganache montée chocolat blanc vanille. - Chez Ale

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises, des macarons. Cela faisait un moment que je n'en avais pas fait. Mes...

Banana cake fourré au dulce de leche et sa ganache chocolat

Banana cake fourré au dulce de leche et sa ganache chocolat

Avec la grisaille extérieure de ce premier week-end de mai, je mets de côté temporairement les fraises pour vous offrir un gâteau super réconfortant à la banane, au chocolat et au dulce de leche qu…

La pâte à choux - Recettes de Clairette

La pâte à choux - Recettes de Clairette

Les ingrédients : - 375g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 7g de sel - 7g de sucre (facultatif) - 150g de beurre en parcelles - 185g de farine - 225g d'œufs Portez...

La pâte à choux - La cuisine sans lactose

La pâte à choux - La cuisine sans lactose

La recette peut sembler facile et pourtant elle ne l'est pas tant que ça. Une pâte à choux demande un travail vigoureux et énergique pour...

Pâte à choux

Pâte à choux

La pâte à choux trouve de nombreux emplois : chouquettes , éclairs, pets de nonnes ,  Saint-honoré , Paris-brest ,   profiteroles, religie...

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin Carême (1783-1833) est considéré comme le grand specialiste de la recette.

La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

La Pâte à Choux de Christophe Adam, idéale pour les éclairs

Gaufre légère à base de pâte à choux

Gaufre légère à base de pâte à choux

Des gaufres légères et aériennes, voici ce que vous obtiendrez avec cette pâte à gaufre à base de pâte à choux. Ultra facile et rapide à réaliser!

La pâte à choux de Christophe Adam

La pâte à choux de Christophe Adam

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Pâte à choux

Pâte à choux

Ingrédients : 25cl d’eau 4 oeufs 100g de beurre 150g de farine 1 pincée de sel Préparation : Verser l’eau dans une casserole assez grande, saler et porter à ébullition. Ajouter le beurre et l…

Pâte à choux - Mariatotal

Pâte à choux - Mariatotal

Une pâte de base pour les choux, les chouquettes, profiteroles et tous les choux salés, comme les gougères.

Pâte à choux - Grain 2 Sucre

Pâte à choux - Grain 2 Sucre

Ingrédients : 100 g de beurre, 15 g de sucre, 200 g de farine tamisée, 5 œufs, 25 cl d'eau. Préparation : Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sel et le beurre coupé en dés. Quand ceux-ci sont fondus, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine...

Pâte à choux

Pâte à choux

La pâte à choux n’est pas si difficile qu’il n’y parait. Je partage avec vous une recette inspirée de l’excellent magazine « Fou de pâtisseries » qui m’a servi à faire…

Pâte à choux - La table de Vio

Pâte à choux - La table de Vio

C’est la période des vacances, et nous sommes partis une semaine au ski. J’ai eu peur de ne pouvoir être à l’heure pour la publication du thème du mois de Culino Version : les choux, version sucrée. Je n’ai donc rien fait d’extraordinaire, mais je peux...

Comment réussir la pâte à choux sucré salé, comment l'utiliser ?

Comment réussir la pâte à choux sucré salé, comment l'utiliser ?

Pâte à choux sucré salé:Pour 15 choux- 80 gr de beurre, 130 gr de farine, 25 cl d'eau, 1 cuillerée à soupe de lait en poudre, 1 pincée de sel

Pâte à choux vanille façon Conticini

Pâte à choux vanille façon Conticini

Pâte à choux vanille façon Conticini Une recette facile de pâte à choux parfumée à la vanille à la façon de Philippe Conticini que l'on peut utiliser dans de nombreux desserts français comme les chouquettes, les éclairs, les Paris-Brest...

Pâte à choux de Lenôtre

Pâte à choux de Lenôtre

Pâte à choux de Lenôtre Il s'agit de la recette de la pâte à choux que l'on apprend à faire lorsque l'on s'inscrit dans un cours de pâtisserie dans cette école. Elle sert à l'élaboration de plusieurs recettes classiques de la pâtisserie française comme les chouquettes, les éclairs, les religieuses et le croquembouche. Bien entendu elle fait partie des bases indispensables à connaître.

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