Sumac

Sumac

49 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Sumac"


Poisson au sumac et salade de couscous

Poisson au sumac et salade de couscous

Huile végétale en spray 1 petit oignon rouge 1 gousse d'ail pilée 2 petites courgettes émincées en biais 125 g de tomates cerise ou en...

Poulet Palestinien au Sumac & aux Oignons  ou Dajaj Mahlous (Moyen Orient)

Poulet Palestinien au Sumac & aux Oignons ou Dajaj Mahlous (Moyen Orient)

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 poulet coupé en morceaux . 4 gros oignons . 1 c.à.s de sumac (épice libanaise), de paprika, de cannelle et de curcuma . 1 c.à.s de sésame blanc et doré . 1 c.à.c d…

Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi

Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi

J’ai remplacé les clémentines par des mandarines, le sucre par le miel, le jus d’orange par le jus de mandarine… J’ai ajouté du sumac et des graines de sésame que l’on…

Soupe froide de courgettes, lait de coco et sumac - Les Papilles de Karen

Soupe froide de courgettes, lait de coco et sumac - Les Papilles de Karen

Lorsqu'il fait chaud, rien de mieux qu'une soupe froide pour se rafraichir. On pense alors au gaspacho mais vous pouvez décliner les soupes froides à l'infini... Vous en trouverez d'ailleurs plusieurs recettes sur mon blog :- Velouté froid à l'avocat...

Cabillaud en croûte de sésame et sumac - Les Papilles de Karen

Cabillaud en croûte de sésame et sumac - Les Papilles de Karen

Je vous livre ici une recette proposée et réalisée par mon homme qui m'a beaucoup plu : il s'agit de cabillaud en croûte de sésame parfumé au sumac, une épice que nous avons découvert récemment. Le sumac est une épice orientale (qui est d'ailleurs principalement...

Pain au zaatar et fromage - FabiCooking

Pain au zaatar et fromage - FabiCooking

Un pain plein surprise à déguster à l'apéritif ou à emporter pour le pique-nique.Voici le pain au zaatar et fromage qui ressemble un peu à la Manakich du Liban

Salade Fattouche - FabiCooking

Salade Fattouche - FabiCooking

Le fattouche, salade traditionnelle libanaise composée de pourpier, de tomates,de menthe,de concombre,de persil,d'oignon, de radis, de poivron et de pain.

Koresh - Le Palais des Saveurs

Koresh - Le Palais des Saveurs

J'ai testé le plat de "Un déjeuner de soleil", d'origine persane. Il est un peu long à faire, mais il en vaut vraiment la peine. Pour 8...

Salade Fattouche Libanaise - Le Palais des Saveurs

Salade Fattouche Libanaise - Le Palais des Saveurs

Très bonne idée de salade que j'ai trouvée chez "Nuage de lait". Pour 4 personnes: 1/  Griller le pain pita ouvert en 2 au four. Le...

Salade d’aubergines à l’orientale

Salade d’aubergines à l’orientale

L’aubergine, j’en use et j’en abuse, j’adore ça !! Alors quand je suis tombée sur cette salade tendance orientale, je n’ai pas attendu pour la faire, j’avais tou…

Recette de poulet rôti au citron sumac et zaatar

Recette de poulet rôti au citron sumac et zaatar

Une recette vraiment parfumée, comme toujours avec Ottolenghi, et réalisable aussi sans sumac ni Zaatar !

Galettes d’agneau à la turque + Frites au four maison

Galettes d’agneau à la turque + Frites au four maison

Abondamment utilisé en Turquie, le sumac est une épice prisée dans tout le Moyen-Orient. Elle ajoute aux plats une touche d’aci...

Verrines de fraises rôties au sumac et yaourt, d' Ottolenghi

Verrines de fraises rôties au sumac et yaourt, d' Ottolenghi

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Salade de tomates  au sumac et à la mélasse de grenade

Salade de tomates au sumac et à la mélasse de grenade

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Tagliatelles au zaatar - Recettes vertes pour cordons bleus

Tagliatelles au zaatar - Recettes vertes pour cordons bleus

Connaissez-vous le zaatar, ce mélange moyen-oriental de sumac, thym et sésame ? La suggestion de gratinez_by_mlou sur Instagram de l'utiliser avec des pâtes n'est pas tombée dans l'oreille d'un sourd, en voici mon interprétation. Un régal de simplicité...

Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar - Recettes vertes pour cordons bleus

Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar - Recettes vertes pour cordons bleus

Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce mélange d'épices levantin, le zaatar est un mélange de thym, sumac, sel et sésame (avec parfois quelques variations et herbes ou épices...

Poulet au citron et au sumac - Mariatotal

Poulet au citron et au sumac - Mariatotal

Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart l’ont bien compris en rédigeant leurs recettes du “Bar à épices” (aux éditions Marabout), les épices permettent de régaler les amis d'une cuisine aussi savoureuse que facile et rapide à préparer. Le sumac se trouve dans les épiceries fines et les magasins exotiques. Ou rapportez-en de vos vacances en Afrique du Nord ou au Moyen-Orient.

Zaatar maison - Mariatotal

Zaatar maison - Mariatotal

Comme on ne trouve pas partout ce mélange de thym libanais, autant le bricoler soi-même. Attention, vous n’aurez sûrement pas le thym sauvage libanais. Mais à l'impossible, nul n'est tenu. De même qu'il faudra vous fournir en sumac dans une bonne épicerie de produits moyen-orientaux ou une épicerie fine. Vous aurez tout de même un mélange très honorable qui parfumera merveilleusement vos mezze : houmous, lebné, caviar d'aubergine, etc., avec un filet d'huile d’olive.

Le Sumac | Je cuisine donc je suis

Le Sumac | Je cuisine donc je suis

Le sumac est une épice typiquement orientale originaire du Moyen-orient, de l'Italie et même d'Amérique du Nord, suivant les variétés des plantes.

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