Ottolenghi

Ottolenghi

145 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Ottolenghi"


TARTE AUX TOMATES ET À L'AMANDE D'OTTOLENGHI

TARTE AUX TOMATES ET À L'AMANDE D'OTTOLENGHI

La tarte aux tomates et à l'amande fait partie de ces recettes qu'on qualifie de virales, en raison de leur propagation rapide de blog en bl...

TARTE AUX CHAMPIGNONS D'OTTOLENGHI

TARTE AUX CHAMPIGNONS D'OTTOLENGHI

Cette tarte tout champignon, je l'avais repérée il y a un mois chez Valérie ( C'est ma fournée ! ), qui était dithyrambique à son sujet. A l...

Croquettes d?aubergines ? Ottolenghi

Croquettes d?aubergines ? Ottolenghi

Je ne sais plus si je vous ai déjà parlé de mon addiction aux aubergines? A moins que vous ne l?ayez découverte de vous-même à la lecture des recettes de ce blog ?

Tarte fine abricot lavande

Tarte fine abricot lavande

Abricot et lavande faisant bon ménage, j?ai choisi de les associer dans cette tarte fine librement adaptée de celle proposée par Yotam Ottolenghi sur son site internet

Poulet rôti au citron ? Ottolenghi

Poulet rôti au citron ? Ottolenghi

Comme le dit Yotam Ottolenghi dans la présentation de cette recette publiée dans « Simple », son dernier opus dont je vous ai parlé ici, il n?est pas le premier à avoir parié sur l?association citr?

Croquettes aux petits pois à la feta et au zaatar de Yotam Ottolenghi - Les petits plats de Béa

Croquettes aux petits pois à la feta et au zaatar de Yotam Ottolenghi - Les petits plats de Béa

Le soir je privilégie les recettes végétariennes. Celle-ci issue du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi m'a séduite par sa composition : des petits pois, de la ricotta, de la feta relevés de menthe fraîche et de zaatar, signature Ottolenghi. Ces croquettes...

Petits gâteaux ricotta, noisette, chocolat - Les petits plats de Béa

Petits gâteaux ricotta, noisette, chocolat - Les petits plats de Béa

Ces petits gâteaux seraient signés Ottolenghi, la recette issue du livre" Sweet". J'ai bien deux livres d'Ottolenghi dans ma bibliothèque mais pas "Sweet" dont je n'ai pas pu vérifier cette affirmation. Il n'empêche ils sont délicieux, moelleux à souhait,...

Madeleines orange et miel de Yotam Ottolenghi - FabiCooking

Madeleines orange et miel de Yotam Ottolenghi - FabiCooking

Un grand chef étranger qui s'attaque à une recette de notre patrimoine, la madeleine? Etonnant! mais ces Madeleines orange et miel entrent dans la cour des grands.

Jarret de veau façon Ottolenghi - FabiCooking

Jarret de veau façon Ottolenghi - FabiCooking

Une recette , dont vous ne pourrez plus vous passer, simple et absolument délicieuse, c'est celle du jarret de veau à la cuiller, inspirée du gigot d'agneau de Ottolenghi.

Houmous, de Yotam Ottolenghi  - Shukar Cooking

Houmous, de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

125 g de pois chiches secs (environ 300 g de pois chiches cuits) 1 càc de bicarbonate de soude 100 à 140 g de tahina 2 càs de jus de citron 2 gousses d'ail sel pour la déco (facultatif mais très bon) huile de sésame ½ càc de paprika fumé 1 pincée de sel...

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi - Shukar Cooking

3 aubergines 150 g de boulgour 50 g de raisins secs ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de menthe fraîche 50 g d'olives vertes amandes effilées 1 jus de citron 120 g de yaourt grecque sel pour la chermoula: 1 gousse d'ail 1 càc de cumin moulu 2 càc...

Meringues à la cannelle, noisettes et sucre de muscovado

Meringues à la cannelle, noisettes et sucre de muscovado

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Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs - Recettes vertes pour cordons bleus

Champignons rôtis aux épices et purée de haricots blancs - Recettes vertes pour cordons bleus

Inspirée d'Ottolenghi et Diana Henri, voici une idée pour l'entrée ou l'apéritif qui révèle la saveur puissante des champignons grâce à une cuisson au four. Je préfère en général cuire les haricots blancs moi-même, mais il est possible d'utiliser une...

Raïta de tomates et concombre - Mariatotal

Raïta de tomates et concombre - Mariatotal

Le raïta, dans la cuisine indienne, est une sauce à base de yaourt, de concombre, parfois de piment vert, d'oignon et de tomates, assaisonnée de cumin et de graines de moutarde, parfois de gingembre râpé et d'ail. Elle accompagne d'autres plats, notamment le biryani. Ici, Yotam Ottolenghi, dans “Simple”, la propose en entrée ou en accompagnement, avec un assaisonnement irrésistible.

Tarte amandine aux griottes - Mariatotal

Tarte amandine aux griottes - Mariatotal

Me voici une adepte du “Guardian” du week-end qui propose une masse de recettes signées, entre autres, Yotam Ottolenghi ou Nigel Slater, sur lequel j'ai jeté mon dévolu avec sa tarte aux griottes. Elle est évidemment particulièrement riche (mais quel régal !), avec une couche de confiture entre la pâte et la frangipane, recouverte de cerises.

Poulet rôti au citron, d'Ottolenghi

Poulet rôti au citron, d'Ottolenghi

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Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

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Kosheri (riz et lentilles) de Yotam Ottolenghi

Kosheri (riz et lentilles) de Yotam Ottolenghi

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Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi

Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi

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