Mets

Mets

434 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Mets"


Mon entremet abricot et vanille

Mon entremet abricot et vanille

J'adore les gâteaux maison comme les clafoutis, tartes aux fruits, cakes et autres gâteaux facile à réaliser, mais parfois j'aime bien me lancer dans des entremets pâtissiers un peu plus élaborés. C'est sur qu'il faut avoir une bonne heure devant soi pour les réaliser, mais ils ne sont pas bien comp

Céviche de daurade Royale

Céviche de daurade Royale

Céviche de daurade Royale Une recette du chef Pierre réalisée lors des cours de cuisine au Château Malartic Lagravière pour des accords mets-vins suivi d’un déjeuner. Ici, ce plat est parfait avec les notes de sauvignon de Gazin Rocquencourt blanc 2014 ou avec un Viognier argentin.

Œufs à la turque (“turkish eggs”) - Mariatotal

Œufs à la turque (“turkish eggs”) - Mariatotal

Peter Gordon est un chef néo-zélandais installé à Londres, qui a dévoilé sa recette des très populaires “turkish eggs” dans “The Guardian” du 28 septembre 2020. Dans leur pays d'origine, ces œufs sont connus sous le nom de “çlbr” (prononcez “chil-bir”). En principe, il vous faut des flocons de “kirmizi biber”, un piment doux et sans pépins. N'ayant sous la main aucun des piments suggérés par Peter Gordon, je me suis contentée de piment d'Espelette, mais je promets de me fournir en piment adéquat.

Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Après les cookies, gâteaux et nuggets de ces derniers jours (petit craquage personnel...) je me remets dans le droit chemin avec une Salade d'endives au concom

Back to Dublin, élevage de Boeuf & Agneau

Back to Dublin, élevage de Boeuf & Agneau

Quand on m'a dit qu'on irait à la rencontre d'un éleveur de vaches et d'agneaux dans la campagne aux alentours de Dublin, jamais je n'aurai cru que je marcherai dans un champs, ou les deux espèces se partagent le territoire, ou t'as intérêt de regarder ou tu mets les pieds et ou d'un coup les vaches

Destination la Sardaigne, à moins deux heures de Bordeaux

Destination la Sardaigne, à moins deux heures de Bordeaux

Si je vous dis plages paradisiaques de sable blanc et eau turquoise, criques et grottes splendides, festivals de musiques, gastronomie, nature à perte de vue, petits villages typiques et randonnées vers 9 sommets à plus de 1.000 mètres, le tout à 2 heures de Bordeaux, vous ne pensez surement pas à l

Galettes sucrées au pavot (turte cu mac) - sucreetepices.over-blog.com

Galettes sucrées au pavot (turte cu mac) - sucreetepices.over-blog.com

C'est un dessert que nous faisait toujours ma grand-mère la veille de Noël, étant donné que Noël, fêté le 7 janvier par les chrétiens orthodoxes, était précédé de 6 semaines de carême. Donc pour le réveillon on avait que des mets de carême, sans des produits...

FLAN AU MASCARPONE

FLAN AU MASCARPONE

Voici une recette avec peu de sucre .... à manger comme tel que ou accompagné d'une confiture de fraises "maison". Un pur délice .... à mon goût !!J'avais trouvé cette recette de flan au mascarpone dans un magazine, mais lequel, je ne sais plus. Je mets donc la recette telle que je l'avais sauvegardée.

Nid de phénix - La cuisine O-Lit

Nid de phénix - La cuisine O-Lit

Salut les amis, Aujourd'hui, j'ai enfin décidé de revenir à ma cuisine fétiche, la cuisine chinoise. Et pour cela j'ai eu envie de vous présenter un plat qu'on ne retrouve qu'assez rarement dans les menus des restaurants. Bien entendu j'y mets mon petit...

Carbonade flamande (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Carbonade flamande (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Mets traditionnel du Nord, la carbonade flamande se végétalise: morceaux de seitan flanqués d'oignons, mijotés dans une sauce à la bière relevée d'épices, d'herbes et d'aromates. Pour la «viande» végétale, nous avons opté pour le seitan (voir notre recette ). Une fois notre seitan coupé en morce

Menu de la chandeleur autour des crêpes au cidre - Les petits plats de Béa

Menu de la chandeleur autour des crêpes au cidre - Les petits plats de Béa

Depuis plusieurs années je vois passer ces crêpes au cidre, il fallait bien que je finisse par les tester. C'est comme ça que je vous soumets notre repas de la Chandeleur de l'année dernière, d'abord une aumônière garnie de poireaux à la crème et de saint...

Le Trianon ou Royal - Balico & co.

Le Trianon ou Royal - Balico & co.

La star des entremets au chocolat ! Bien que je ne raffole pas des desserts au chocolat, préférant celui-ci tout simplement en tablette, ce fameux entremet qu’on trouve dans la plupart des pâtisseries est l’un de mes gâteaux préférés. Aussi appelé Le Royal, il se compose de trois couches bien distinctes : un biscuit dacquoise à base d’amande et […]

Biscuit madeleine - Les Papilles de Karen

Biscuit madeleine - Les Papilles de Karen

Je n'avais pas prévu de publier cette recette car elle était destiné à un entremets mais lorsque j'ai goûté ce biscuit madeleine, j'ai succombé ! Sa texture est ultra moelleuse et son goût de beurre rappelle la madeleine... Quel bonheur pour les papilles....

Recette - Galette des rois bretonne à la confiture de myrtille. - La cuisine de Martine

Recette - Galette des rois bretonne à la confiture de myrtille. - La cuisine de Martine

Cette année, je mets à l’honneur pour les rois, la vrai galette bretonne pur beurre….un vrai délice. J’ai mis en son milieu une bonne couche de confiture de myrtille maison, sans oublier de mettre la fève… Je me suis inspirée de la recette de galette bretonne de mami scarlett, mais j’y ai apporté quelques modifications …

Mon avis sur les Sauces Morin - Les recettes de Zaza .

Mon avis sur les Sauces Morin - Les recettes de Zaza .

Comme vous le savez (pour ceux qui suivent !!) j'ai pu tester pour mon plus grand plaisir et celui de mes hommes les sauces Morin qui sont arrivées cet été à la maison. Je me permets donc de vous faire un petit compte rendu rapide de nos impressions (bonnes...

Black cod mariné façon Nobu - FabiCooking

Black cod mariné façon Nobu - FabiCooking

Voici la célèbre recette de Black cod mariné façon Nobu. Mirin, saké, pâte miso et sac congélation sont les seuls éléments nécessaires pour réussir ce mets de choix.

Goulache de pomme de terre - Délice et Saveur de Nath

Goulache de pomme de terre - Délice et Saveur de Nath

Une recette Marmiton. Je la cuisine lorsque je ne mets pas de viande dans le menu. Il faut choisir des pommes de terres à chair ferme. Par chance j'utilise celle du jardin (de mes parents). C'est une recette simple, ces quantités sont pour 3 personnes....

On en fait tout un fromage au Café de la Paix

On en fait tout un fromage au Café de la Paix

On en fait tout un fromage au Café de la Paix La semaine dernière, j'ai été invitée à un déjeuner presse au Café de la Paix de l'InterContinental Paris Le Grand. A l'occasion du CheeseDay 2018 qui s'y déroulait, le menu ne pouvait être que sur le fromage. Et justement, sans surprise, le chef Laurent André nous a donc élaboré en partenariat avec le site Qui veut du fromage et les vins Smith Haut Lafitte ainsi que le Champagne Claude Cazals, des accords mets vins sur le thème "on en fait tout un fromage". A travers cet article je vais donc vous présenter en photos notre repas en m'attardant un peu plus sur la description des vins proposés puis je terminerais par une brève description de ce site référence pour les amateurs de fromages.

La Thaïlande / Laos - cccuisine

La Thaïlande / Laos - cccuisine

Au Laos souvenir , alcool à boire avec serpent et autres petites bètes de toutes tailles Ananas Voilà ce que l'on peut manger là bas d'après la guide ce sont des mets fins , cela a un goût de noisette voir de crevette Les protéines Beurk Pâtisserie Resto...