Lyon
733 recettes
Merveilles
Les “merveilles” en Poitou-Charentes et dans le Sud-Ouest, les “rousserolles” en Touraine et dans le Berry, les “oreillettes” en Provence et les “bugnes” à Lyon sont les beignets dégustés pour les fêtes et surtout pendant la période du Carnaval.
Gâteau de foies de volailles
Le regretté Paul Bocuse a popularisé le gâteau de foies de volaille lyonnais, mais c’est la mousseline de foies blonds de Pierre Gagnaire que j’ai vraiment adorée.
Croquets aux pralines et noisettes
Pour changer des croquets provençaux aux amandes, les croquets lyonnais aux pralines et aux noisettes !
Couronne des rois aux pralines
Je n’aurais jamais osé me lancer dans une brioche sans les explications claires et simples de Carole d’Altergusto.
Cervelle de canut
Aucune cervelle de canut dans un type de plat : on le mange en entrée, mais aussi comme un fromage ou à l’apéritif.
Blanc-manger au citron vert et gingembre
Un dessert parfumé au yuzu mangé chez un excellent japonais de Lyon.
Tarte pralines roses Lyonnaise
La délicieuse tarte aux pralines roses Lyonnaise! une gourmandise canon pour les petits et grands, un vrai délice!
Tarte aux pralines
Tarte lyonnaise aux pralines roses et à la crème fraîche à faire avec ou sans Thermomix
Brioche à la praline
Brioche aux pralines roses, parfumée à la vanille, à la fleur d'oranger et au rhum brun
Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses
Un bon gros et beau gâteau des familles à base de poires et pralines roses, une association de saveurs délicieuse
Recette de Boeuf lyonnais toute simple et rapide à faire
Notre recette de Boeuf lyonnais est toute simple et rapide à cuisiner.
Recette de Hamburger steak à la lyonnaise toute simple et rapide à faire
Notre recette de Hamburger steak à la lyonnaise est toute simple et rapide à cuisiner.
Pâte a Bugnes de Lyon
Ingrédients : 400 g de farine, 70 g de sucre, 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 œufs, Sel une pincée, 10 g de levure chimique, Huile pour la friture, Parfum : extrait de vanille liquide ou en poudre, eau de fleur d'oranger,.
Dents de lion, dîner
Et oui pour le défi du mois il faut donner une recette ! Spécialité lyonnaise à l’origine dans les bouchons ? Dans la région pour sûre.
Gâteau aux pommes léger, nappage caramélisé +
Une complice gourmande lyonnaise a publié cette chouette recette, s’étonnant qu’elle n’ait pas eu besoin d’une balance pour la réaliser.