Levain
880 recettes
Pain au Levain Déshydraté
Avant de vous présenter mes nouvelles recettes, réalisées hier soir, je tiens à vous présenter cette recette de pain élaborée par mes soins depuis bien longtemps et que je tardais à mettre sur le blog.
Pain au Levain Frais Maison en 2 jours
Du 14 au 20 mai 2012, c'est la fête du pain ! Comment mieux rendre hommage à cet aliment qu'en confectionnant soi-même un pain ! J'ai choisi pour vous de réaliser et de vous livrer ma recette de pain au levain dont j'ai réussi à ramener la confection.
Petits pains maison au levain
C’ est la première fois que j en fais…je n avais que de la farine standard blanche… Je vais essayer les prochains à la farine d’épeautre que je viens de récupérer.
Pain à la levure et levain au seigle.
Ma première expéreince avec le levain maison fait à partir de farine de seigle.
Pain italien au levain Kayser
Une recette pour utiliser mon fameux Levain liquide Kayser , voici les baguettes réalisées.
Levain liquide Kayser
Voilà plusieurs mois que je vois passer de blog en blog ce levain liquide que l’on conserve au réfrigérateur.
Brioche viennoise ou la méga brioche de Yasmina
Ingrédients : pour une belle brioche Le levain 125 g de lait 1/2 écrémé tiède 21 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillerées à soupe de farine (type 45) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La pâte à brioche 500 g de farine de gruau type 45 (ou.
Pogne de Romans
Ingrédients : pour une belle pogne Le levain (la veille) 10 g de levure fraiche de boulanger 60 g de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 La pogne 2 oeufs 90 g de sucre en poudre Le zeste d’un demi-citron 18 g de rhum brun 17 g d’eau de fleur d’oranger.
Galette de Papa Felder
L’épiphanie est le 6 janvier et je vous propose cette galette briochée pour fêter les rois.
Gaufres au levain
Ingrédients : pour 25 gaufres 250 g de levain actif (rafraîchi quelques heures avant) 480 g de farine type 55 (ou farine type 45) 650 g de lait ½ écrémé 150 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sel fin 40 g de sucre blond (sucre cassonade) 3 œufs 1.
Faire son levain maison
J’avais eu l’occasion d’en faire il y a quelques années sans beaucoup de succès, et avec cette période de confinement, la levure de boulanger était en rupture dans les magasins, je me suis décidée à faire du levain.
Crêpes champignons fromages (crêpes au levain)
Ingrédients : pour 6 personnes 6 grandes crêpes au levain (voir recette publiée le 25 août 2020) 500 g de champignons bruns de Paris 2 petits oignons nouveaux et 2 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin La béchamel 50.
Crêpes au levain
Ingrédients : pour 9 à 10 crêpes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de levain actif ( rafraîchi plusieurs heures avant, voire la veille au soir pour le lendemain) 3 g d sel fin 2 œufs 35 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’huile de.
Pancakes au levain
Ingrédients : pour 26 petits pancakes de 7 cm de diamètre 120 g de levain non rafraîchi 110 g de farine type 55 (ou farine type 65) 30 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel fin 130 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée.
Pains au lait au levain
Ingrédients : pour 12 pains au lait La pâte 185 g de levain actif 550 g de farine type 45 (ou farine type 55) 80 g de beurre doux à température ambiante 280 g de lait entier à température ambiante 2 gros œufs 60 de sucre en poudre 6 g de sel fin La dorure.
Pain au levain : cocotte, ou pas !
Vous savez ( ah bon?? c’est que vous ne me suivez pas assez régulièrement ! ) que j’adooooore faire du pain ! Suivant la/les farines employées, les graines incorporées c’est …
