Levain
866 recettes
Pain viennois façon E. Kayser au levain
Avec cette deuxième période de confinement, je continue d’utiliser mon levain pour réaliser ces baguettes viennoises.
Pain cocotte complet à l'épeautre
Une recette de pain cuit en cocotte ici en utilisant un mélange de farine de blé et d'épeautre complète avec bien entendu un levain fait maison.
COOKIES MOELLEUX
Il existe tellement de façons de faire des cookies!! Plus jeune, je les préférais croustillants, et plus le temps passe, plus je trouve qu’ils sont bien meilleurs moelleux… Vendredi, en…
Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi
Soupe tomate,cumin,coriandre,pain au levain,facile,tomates fraîches ,tomate boite,ail,oignon,Tomato & sourdough soup,jerusalem,Yotam Ottolenghi,Sami Tamimi,cuisine orientale,automne
Irish soda bread (pain express)
Irish soda bread,pain express,sans levain,sans pétrissage,lait ribot,babeurre,lait fermenté,buttermilk,farine complète,bicarbonate de soude,facile,rapide,Trish Deseine,recette de chef,pain,cuisine irlandaise,st Patrick
Pain au Levain Déshydraté
Avant de vous présenter mes nouvelles recettes, réalisées hier soir, je tiens à vous présenter cette recette de pain élaborée par mes soins depuis bien longtemps et que je tardais à mettre sur le blog.
Pain au Levain Frais Maison en 2 jours
Du 14 au 20 mai 2012, c'est la fête du pain ! Comment mieux rendre hommage à cet aliment qu'en confectionnant soi-même un pain ! J'ai choisi pour vous de réaliser et de vous livrer ma recette de pain au levain dont j'ai réussi à ramener la confection.
Petits pains maison au levain
C’ est la première fois que j en fais…je n avais que de la farine standard blanche… Je vais essayer les prochains à la farine d’épeautre que je viens de récupérer.
Pain à la levure et levain au seigle.
Ma première expéreince avec le levain maison fait à partir de farine de seigle.
Pain italien au levain Kayser
Une recette pour utiliser mon fameux Levain liquide Kayser , voici les baguettes réalisées.
Levain liquide Kayser
Voilà plusieurs mois que je vois passer de blog en blog ce levain liquide que l’on conserve au réfrigérateur.
Brioche viennoise ou la méga brioche de Yasmina
Ingrédients : pour une belle brioche Le levain 125 g de lait 1/2 écrémé tiède 21 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillerées à soupe de farine (type 45) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La pâte à brioche 500 g de farine de gruau type 45 (ou.
Pogne de Romans
Ingrédients : pour une belle pogne Le levain (la veille) 10 g de levure fraiche de boulanger 60 g de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 La pogne 2 oeufs 90 g de sucre en poudre Le zeste d’un demi-citron 18 g de rhum brun 17 g d’eau de fleur d’oranger.
Galette de Papa Felder
L’épiphanie est le 6 janvier et je vous propose cette galette briochée pour fêter les rois.
Gaufres au levain
Ingrédients : pour 25 gaufres 250 g de levain actif (rafraîchi quelques heures avant) 480 g de farine type 55 (ou farine type 45) 650 g de lait ½ écrémé 150 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sel fin 40 g de sucre blond (sucre cassonade) 3 œufs 1.
Faire son levain maison
J’avais eu l’occasion d’en faire il y a quelques années sans beaucoup de succès, et avec cette période de confinement, la levure de boulanger était en rupture dans les magasins, je me suis décidée à faire du levain.