Levain
811 recettes
GUILLIT LIHOUD-GALETTE OU PAIN AZYME PIEDS NOIRS BÔNOIS
C'est une recette inédite de pain azyme, guillit ou guellit lihoud ; des galettes sans levain du patrimoine bônois et cuisine pieds noirs.
MATLOUE-MATLOUH BÔNOIS A LA SEMOULE-GALETTE LEVÉE
Matloue ou matlouh, une grosse galette levée bônoise spongieuse à la semoule pure telle qu'on la préparait dans le temps .
AUTHENTIQUE RAKHSSIS OU RAKHSSISS BÔNOIS B TEBSSISSA (2)
Rakhssis ou rakhssiss, galette à l'ancienne, au levain traditionnellement , épaisse typiquement bônoise au beurre et à la fleur d'oranger que je déménage de mon blog afin de regrouper mes recettes bônoises comme précisé précédemment, à mi chemin entre.
HARIRA ( HRIRA ) SOUPE TRADITIONNELLE AU LEVAIN ET A L'ORGE
Harira ( hrira ) au levain et à l'orge ( tchich ), حريره بالخميره والتشيش, éventuellement aux langues d'oiseaux ou vermicelles, soupe algérienne et
POOLISH POUR PAIN ET BOULANGE
La poolish n'est pas du levain mais un ferment que l'on obtient plus ou moins rapidement selon la température de la pièce et de la saison, plus elle
PAIN CIABATTA MAISON-PAIN BLANC ITALIEN
Le pain ciabatta maison, pain blanc italien bien hydraté à l'huile d'olives et au levain que l'on prépare la veille, un pain blanc, spongieux et aérie
Boule au levain céréales et graines de courge
Une autre recette de pain ici avec un mélange de céréales et des graines de courge sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Pain de mie au levain Kayser
Et si pour le petit-déjeuner vous preniez une ou deux tranches de Pain de mie au levain Kayser tartinées de beurre et de confiture?
La méthode pour faire son levain naturel à la maison
Apprendre à faire son levain naturel à la maison et l'entretenir en suivant nos astuces et conseils.
Brioche vendéenne tressage à 4 brins
Une autre façon de donner forme à votre brioche , elle a un côté esthétique qui te la fait dévorer plus vite !!! recette : faire le levain la veille : mélangez 83 g de farine + 50 g d'eau +2 g de levure fraîche 1) mettre dans votre robot avec le crochet.
Brioche plate vendéenne aux fruits confits et noix
La douceur d'automne qui se termine bientôt pour laisser rentrer les saveurs d'hiver et des fêtes de fin d'année !!! recette pour 4 brioches plates : faire le levain la veille : mélangez 83 g de farine + 50 g d'eau +2 g de levure fraîche 1) mettre dans.
Grissini ou gressins au levain naturel
Encore et toujours en quête de "recyclage" de mon levain, je suis tombée sur cette recette de gressins (ou grissini pour les puriste) (ICI) que nous avons adoptée et faite plusieurs fois.
Cookies comme chez levain Bakery
Levain Bakery est une boutique New Yorkaise créée il y a 25 ans par Connie et Pam, leurs cookies sont connus dans le monde entier.
Levain liquide Eric Kayser
Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde J’aime énormément la boulange, et de voir de magnifiques pains maison sur les réseaux sociaux m’a donné envie de me lancer dans l’aventure du levain liquide…
Brioche au levain
Comme vous avez pu le voir sur ma précédente publication, mon levain est opérationnel.
Le Vivarais au levain Kayser
Le Vivarais au levain Kayser est un pain au levain à la mie un peu dense mais souple et délicieuse et à la croûte craquante.
Galettes de sarrasin oeuf, jambon, fromage et poivron
Avec tous mes essais de levain chef, j'ai eu pas mal de levain "écarté" que je réservais dans un bocal au frais.