Laurier
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Axoa de veau (Pays Basque)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau 1 oignon 1 poivron rouge 8 piments verts doux 1 gousse d'ail huile laurier persil thym sel Piment fort d'Espelette (exclusivement, c'est ce qui.
Daube à la provençale
Préparation: 30 min Cuisson: 5/6 h env Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de paleron 2 tranches de petit salé nature 3 oignons 4 carottes 2 gousses d'ail 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 branche de Thym 2 feuilles de Laurier 1.
Filets poisson blanc a la ratatouille
Ingrédients : 4 filets poisson blanc 2 courgettes 1 aubergine 6 tomates bien mûres 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet d'origan frais poivre et le sel 6 c à s huile d'olive 2 poivrons rouge + vert 1 brin de thym 1 feuille de laurier.
Agneau et legume (des 6 mois)
Préparation : 10mn Ingredients: 50 g d’épaule d’agneau coupée en très petits morceaux 150 g de navets 50 g de carottes 200 g de petits pois 1/2 oignon rouge finement haché 1 feuille de laurier 1/2 petite noisette de beurre Pour servir.
Soupe à l'oignon
Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oignons haché finement 50 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe d'huile 25 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier.
Lotte au vin doux
Ingrédients pour 4 personnes 8 médaillons de lotte 8 fines tranches de poitrine de porc fumée 6 échalotes 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 8 oignons nouveaux 50 cl de Banyuls Vin doux Huile d’olive sel et poivre
Bourride de lotte à la sétoise
Préparation: 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en morceaux 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 cœur de laitue 2 oignons 1 gousse d'ail 1/4 de verre de vin blanc sec thym laurier.
Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 400 de bœuf haches concentré de tomate 3 tomates 25 cl de sauce tomate 40 cl de vin rouge 3 carottes De l’origan 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon 2 feuilles de laurier.
Coq au vin
Ingrédients : 1 coq de 3 kg environ 1/2 bouteille de côte du Rhône rouge 500 g de champignons de Paris frais 1 tranche de lard paysan fumé 10 oignons grelots 3 c a s de farine 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1.
Lapin a la moutarde de meaux
Ingrédients pour 6 personnes: 1, 5 kg de lapin découpé en morceaux 1 oignon 4 échalotes 1 branche de thym 60 g de beurre 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY® 75 cl de vin blanc sec sel et poivre 20.
Poulet au Riesling
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier ou 4 cuisses de poulet 1 petit oignon 1 échalote 1 gousse d'ail Huile d'olive Muscade en poudre 1 feuille de laurier 1 branche de thym 3 verres de Riesling 1/2 litre de bouillon de vol.
Canard rôti aux figues
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients pour 6 personnes: 1 pincée d'Ail 15 g de Beurre 1 Canard 9 Figues 1 cuillère à soupe d'Huile 1 pincée de Sel, Poivre Thym, Laurier
Fettuccine aux potirons
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Fettuccine ou autre pâtes 1 tasse de purée de citrouille surgelé 1 c à c d'huile d'olive Quelques feuilles de Laurier ¾ tasse de fromage parmesan râpé Beurre 1 c a s crème fraiche Persil haché 2 gousses.
Gousses d'Ail marinée
Ingrédients 15 têtes d'ail ½ L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc de Bourgogne (Edmond Fallot) 70 gr de sucre 2 piments 2 c à c de grain de poivre noir 4 feuilles de laurier Thym Romarin 4 c à s d'huile d'olive Sel
Saucisse de Morteau au vin du Jura
Ingrédients 4 personnes : 4 saucisses de Morteau ½ litre de vin blanc 600 g de petites pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive 1 c a s de moutarde Thym Laurier Persil Poivre Sel
Parmentier de canard aux morilles
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de magret 600 g de pommes de terre 160 g de beurre 10 cl de crème liquide 60 g de morilles 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon Noix de muscade Sel et poivre du moulin
Gibier sauce cassis
Ingredients pour 2 personnes 2 filet de Biche (ou giblier de votre choix) 1 noix de beurre 1 c a c huile Pour la sauce: 2 échalotes Du thym , laurier 1 c à s de confiture de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 3 verres de vin rouge 1/2.
Fondue-chinoise
Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingredients pour 4 personnes: 1 sachet de soupe à l'oignon 2 gousse d'ail 1 feuille de Laurier 125 ml vin blanc 1 branche de persil, frais 1 petite branche de céleri, hachée 1 l d' eau 180 g fondue chinoise.
Tomates à la ratatouille
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tomates moyennes 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic frais Persil plat Thym 2 feuilles de lauriers Parmesan en morceaux Sel,.