Jaune

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Jaune"


Cramique (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cramique (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le cramique est une sorte de brioche en forme de pain parallélépipédique, à la mie de couleur crème à jaune clair assez dense, parfois garnie de grains de sucre et fourrée de raisins secs. Ce produit de boulangerie se compose de farine, de levure, de sucre, de sel, de lait végétal (pour nous) et de

"La gouline" tourte (spécialitée Angevine) - Valérie Passion Cuisine

"La gouline" tourte (spécialitée Angevine) - Valérie Passion Cuisine

Pâte brisée : - 250 gr de farine - 125 gr de beurre - 1 jaune d'oeuf -Une pincée de sel - 50ml d'eau Ou 2 ronds de pâtes brisée , la pâte feuilleté va bien aussi Ingrédients : - 500gr de champignons de paris avec 50gr de beurre - 300gr d'échalotes longues...

FLAN A LA PISTACHE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

FLAN A LA PISTACHE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 100 g de sucre 50 g de pâte aromatisée à la pistache 500 g de lait 200 g de crème fraiche 8 jaunes d'oeufs 800 g d'eau Préparation: mettre dans le bol, le sucre, la pâte aromatisée à la pistache, la crème liquide et les jaunes d'oeuf puis...

TARTE AMANDINE POIRE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TARTE AMANDINE POIRE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 pâte sablée voir recette " ici " 3 poires 100 g de chocolat pralinoise 50 g de sucre 1O0 g d'amandes en poudre 120 g de crème fraiche 1 jaune d'oeuf beurre Préparation: préchauffer le four à 180° éplucher les poires et les couper en deux...

TARTE AUX POIRES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TARTE AUX POIRES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 poires 70 g de sucre en poudre 130 g de poudre d'amande 230 g de crème fraiche liquide 1 jaune d'oeuf 1 c à s de rhum 3 c à s de cassonade brune Préparation: Préchauffez le four à 180°C Garnir un moule rond à bords hauts...

CHAUSSON SAUMON ST MORET(thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CHAUSSON SAUMON ST MORET(thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: pour 6 chaussons 1 pâte feuilletée 210 g de saumon en boîte 150 g de saint Moret poivre aneth 1 jaune d'oeuf Matériel: un moule à chausson Préparation : préchauffer le four à 180° mettre dans le bol, le saumon égoutté et émietté avec le st...

CLAFOUTIS GOURMAND AUX CERISES ET À L'AMANDE (thermomx) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

CLAFOUTIS GOURMAND AUX CERISES ET À L'AMANDE (thermomx) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKING JULIA Ingrédients 400 g de cerises noires 80 g de sucre 60 g de poudre d'amande 25 g de maïzena 100 g de crème fraîche à 15 % 1 œuf + 2 jaunes 100 g de lait sucre glace Préparation : Préchauffer...

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

« Taboulé de boulgour aux herbes »

« Taboulé de boulgour aux herbes »

« Une recette vraiment toute bête mais tellement fraîche et saine pour 4 ou 5 personnes »  INGREDIENTS  200 g de boulgour 1/2 poivron jaune 1 oignon rouge 1/2 gousse d?a?

Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine - Les petits plats de Béa

Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps. J'ai utilisé pour parfumer ce beurre, des algues séchées rapportées de Bretagne. Une cuisson légère pour ce dos de lieu jaune qui cuit en papillote avec un peu de citron et un filet d'huile d'olive....

Barquettes à la fraise - Une toquée en cuisine

Barquettes à la fraise - Une toquée en cuisine

Mieux que les vraies!! Pour 12 barquettes Ingrédients: - 1 oeuf - 25g de sucre - 25g de farine - Confiture de fraises (sans sucre pour moi) - Un peu de levure sèche 1) Battre la jaune d'oeuf avec le sucre. 2) Ajouter la farine et une peu de levure. Mélanger...

1 Recette facile, Magret de Canard en Sauce et ses légumes

1 Recette facile, Magret de Canard en Sauce et ses légumes

Le magret de canard en sauce, une recette de Chef pour épater et régaler vos convives - Chef Stéphane Jacques - Préparation : 45 min - Cuisson : 1 h 10 min - pour 2 personnes - 1 Magret de Canard, 3 ou 4 pommes de terre, 2 tomates cœur de bœuf, 1 œuf, 1 oignon jaune, 2 gousses d’ail, 1 tranche de butternut...

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle thaïlandaise (Keng Kiao Waan Kai) de la Chef Lek que j'ai découvert à l'Atelier de cuisine thaï à laMaison de la Thaïlande. Une recette très simple et rapide à faire que l'on peut varier à l'infini en reprenant les mêmes bases et en changeant les légumes ou le poulet en fonction de ce que l'on a chez nous ou des saisons. Ainsi, généralement on utilise de l'aubergine Thaï, de la courgette et du poivron rouge mais mes enfants n'étant pas très amateurs d'aubergines ni de courgettes, j'ai mis de la carotte, un poivron vert et jaune mais pour la couleur j'ai laissé la courgette (et figurez-vous que comme ça ils les aiment!La prochaine fois je mettrais l'aubergine alors !!). De même, j'ai refait la recette avec du poulet comme en cours mais on peut tout à fait le remplacer par des crevettes ou des noix de Saint-jacques (encore plus rapide à cuire).

Gésiers de volailles aux poivrons jaunes et poivrons rouges

Gésiers de volailles aux poivrons jaunes et poivrons rouges

Cette recette de gésiers de volailles et ses petits légumes (poivrons jaunes et rouges) est une recette simple dans sa réalisation.

Le Chinois brioché - Les plaisirs de la bouche

Le Chinois brioché - Les plaisirs de la bouche

Recette N°653 Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 50 g de sucre 42 g de levure de boulangerie fraîche 1 c. à café de sel rase 2 oeufs + de la crème liquide = 280 g 100 g de beurre fondu et tiède 1 jaune d’œuf + 2 c. à soupe d'eau pour dorer la brioche...

Sangria blanche

Sangria blanche

Il vous faut, pour 6 personnes : 1l de vin blanc sec 100g de sucre en poudre 1 orange 4 pêches jaunes 1 bâton de cannelle 1 bâton de vanille 1 clou de girofle 5cl de Cointreau 20cl de limonade Lave…

 Biscuits chorizo-olives - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Biscuits chorizo-olives - Des Grumeaux Dans Ma Cuisine

Un biscuit super sympa et assez léger pour l'apéro, le biscuit au chorizo et olive dont j'ai trouvé la recette sur le club Guy Demarle Le seul petit inconvénient, c'est qu'il vous restera des jaunes d’œufs mais vous pourrez vous en servir pour une autre...

Macarons citron jaune basilic * - Grain 2 Sucre

Macarons citron jaune basilic * - Grain 2 Sucre

Recette, Grain 2 Sucre, Macarons, Felder, meringue française, blancs d'oeufs, amandes, sucre glace, douille, coque, ganache fcitron jaune basilic, citron, oeuf, colorant, basilic, amandes

Courge delicata farcie - Mariatotal

Courge delicata farcie - Mariatotal

Vous avez sûrement déjà croisé la delicata, cette courge courte et assez renflée, jaune, rayée de vert foncé. Sa chair, un peu farineuse, révèle un fort goût de noisette. Elle peut très bien s'accommoder en dessert d'ailleurs. Mais j'ai préféré plus classiquement la farcir, tout comme les petites courgettes rondes.

Faux filet de boeuf aux girolles en croûte, comment faire ?

Faux filet de boeuf aux girolles en croûte, comment faire ?

Comment réussir simplement le faux filet de boeuf aux girolles en croûte ? Vous allez découvrir avec cette recette que ce n'est pas compliqué du tout.La méthode pour préparer ce faux filet de boeuf en croûte consiste à l'enrober dans une pâte feuilletée. Rien de plus simple, une fois que vous avez garni la pâte feuilletée de sa garniture (girolles échalotes et cerfeuil) et le faux filet, vous allez plier votre pâte en forme de portefeuille. Au préalable, vous humidifiez avec le mélange (jaune d'œuf+eau) tout le pourtour de la pâte à l'aide d'un pinceau. De cette manière, votre pâte restera compact et ne se décollera pas pendant la cuisson.