Haché
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Agneau et legume (des 6 mois)
Préparation : 10mn Ingredients: 50 g d’épaule d’agneau coupée en très petits morceaux 150 g de navets 50 g de carottes 200 g de petits pois 1/2 oignon rouge finement haché 1 feuille de laurier 1/2 petite noisette de beurre Pour servir.
Filet de Dinde aux Oignons
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dinde 2 oignons tranchés 3 gousses d'ail, hachées 3 c à s d'huile d'olive 1 pointe de piment frais coupé finement Quelques brins de thym frais haché Quelques tomates cerise 2 càs de parmesan râpé Poivre.
Souris d’agneau laque
Préparation: 30min Repos 1 nuit Cuisson: 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 branche de romarin haché ½ bouquet de thym haché 8 gousses d'ail, hachées finement 100 grammes d'échalotes émincés 200 ml d’alcool Shaoxing.
Soupe à l'oignon
Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oignons haché finement 50 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe d'huile 25 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier.
Tourte au saumon
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 6 personnes : 2 ronds de pâtes feuilletées 500 g de saumon frais 100 g de fromage râpé 2 carottes râpées 1 oignons haché 1 c à s d'huile 1 jaune d'œuf mélangé + 1 c à c d'eau
Pavés de saumon, sauce à l'estragon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 paves de saumon de 180 g chacun Sel et poivre au goût Pour la sauce : 125 ml de vin blanc sec 60 ml d'échalotes hachées 80 ml de crème à cuisson 15 % 180 ml de beurre coupé en dés 2 c à soupe d'estragon haché.
Cocktail Écrevisses et de crevettes,sauce Marie Rose
Ingrédients : 200g Queues d'écrevisses 4 oignons, finement haché ½ laitue iceberg haché 2 têtes de chicorée rouge, haché 300g de crevettes cuites Ingrédients pour la sauce : 2 c à s de mayonnaise 1 c à s de ketchup 2 c à c de cognac (facult.
Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 400 de bœuf haches concentré de tomate 3 tomates 25 cl de sauce tomate 40 cl de vin rouge 3 carottes De l’origan 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon 2 feuilles de laurier.
Penne sauce rosée à l'italienne
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 400g penne non cuites Ingrédients pour la sauce 2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 c à s d'ail haché 5 ml de thym haché 15 ml de basilic haché 1 boîte de sauce.
Rigatoni au gorgonzola et poulet
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 c à s d'huile végétale 400g rigatoni secs (pâtes en forme de tubes striés) 15 cl de crème épaisse 2 c à s de romarin frais haché 1 gousse d'ail frais, écrasé 150 g.
Boulettes de viande à l'italienne
Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les boulettes de viande 400 g de bœuf haché 1 tranche de pain de mie (équivalent d'un verre ou à défaut de la chapelure) 1/2 oignon 2 gousses d'ail 3 œuf 2 c.
Badaljam
Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 3 tomates 1 boîte 4/4 de tomates pelées 4 oignons nouveaux 1 bouquet de coriandre 1 c à s de gingembre frais haché 1 petit piment vert 1 pincée de gar.
Poulet de Bresse truffé
Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet de Bresse 1 truffe 20 cl de bouillon de volaille 300 gr de veau haché 5 carottes 1 bouquet de persil 2 c.
Fettuccine aux potirons
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Fettuccine ou autre pâtes 1 tasse de purée de citrouille surgelé 1 c à c d'huile d'olive Quelques feuilles de Laurier ¾ tasse de fromage parmesan râpé Beurre 1 c a s crème fraiche Persil haché 2 gousses.
Salade de bœuf et fromage bleu
Ingrédients 2 bavettes de bœuf de qualité 2 c à s de sauce Worcestershire Ail haché Huile d'olive 2 tasses de salade (ou plus de votre choix) 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique Quelques tomates cerise 1 gros oignon blanc, tranché.
Sauce aux tomates et olives
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients: 1 barquette de tomates cerises 1 c.
Sauce Béarnaise
Préparation: 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients: 1 dl de vinaigre de vin vieux 2 échalotes grises 2 jaunes d’œufs 2 c.
Brochettes de Crevettes Mangue épicé
Préparation: 20 minutes Marinade 1 heure Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 c a s de jus Mangue 24 crevettes, nettoyées 1 piment haché finement 2 c d'huile d'olive 2 c à s de miel 2 mangues, pelées et coupées en cubes.
Moule à la THAÏ
Préparation 15 min Cuisson 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon, haché 1 poivron rouge, haché 60 ml d'huile d'olive 3 gousses d'ail, hachées finement 2 c.