Haché
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Tagine de poulet aux olives et au citrons confits
Ingrédients: 1 poulet (environ 1,5kg) 125g d’olives vertes ou violettes dénoyautées 2 citrons confits 50g de beurre 2 c à soupe d’huile d’olive 1 oignon finement haché 3 gousses d’ail écrasées 1 c a café de poudre de gingembre 10 cl de solution de safran.
Pizza poivrons et boeuf haché
Bonjour à tous ! Voici une nouvelle pizza largement inspirée de celle de MARINA .
Pâtés de Foies de Volaille Fermiers
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Réfrigération 12 Heures ► 75 g de poulet cuit haché ► 225 g de foies de volaille ► 1 oignon haché ► 2 tranches de lard haché ► 5 cl de porto ► 1 gousse d'ail hachée.
Croquettes de Noix de Veau à la Thaï
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 600 g de noix de veau hachée ► 80 g de cacahuètes ► 80 g de pousses de soja ► 1 oignon rouge ► 2 gousses d’ail ► 1/2 botte de coriandre ► 60 g de mangue fraîche.
Épaule de Veau Farcie
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures ► 1 épaule désossée de 1,250 kg ► 300 g de courgettes ► 150 g de champignons de Paris ► 150 g de jambon blanc haché ► 3 branches de persil hachée ► 1 gousse d'ail.
Tartare de Saumon à l’Avocat – Mayonnaise au Raifort
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Marinade 10 Minutes ► 360 g de saumon frais, cubes de 1 cm ► 150 g d’avocat, cubes de 1 cm ► 1 tomate en cubes ► 20 g d’échalotes hachées ► 2 g de piment.
Cannellonis d’Agneau
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 300 g d’agneau haché ► 12 cannellonis secs ► 50 cl de coulis de tomates ► 1 carotte hachée ► 3 cuillères à soupe de parmesan ou gruyère râpé ► 1 oignon haché.
Croquettes au Poulet et aux Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 8 à 10 Minutes ► 2 blancs de poulet hachés grossièrement ► 75 g de champignons de Paris hachés ► 1 oignon haché ► 100 g de chapelure ► 1 œuf battu ► 2 cuil.
Mini-Omelettes Farcies
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 8 œufs + 2 blancs d'œufs ► 150 g de crevettes décortiquées ► 100 g de beurre + 30 g pour la cuisson ► 2 cuil.
Cuisses de Poulet au Lard et aux Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes ► 4 cuisses de poulet ► 100 g de lard fumé en tranches ► 100 g de champignons de Paris ► 280 g de sauce tomate préparée ► 250 g de spaghettis ► 1/2 gousse.
Agneau du Bosphore
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 450 g d'épaule d'agneau en lamelles ► 1 oignon haché ► 50 g de chapelure ► 1 œuf battu ► 1/2 cuil.
Rôti de Bœuf Pané
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 à 25 Minutes par Livre ► 1 rôti de bœuf de 1,5 kg ► 3 cuil.
Hachis de Bœuf aux Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 350 g de bœuf haché ► 100 g de riz long ► 4 oignons frais hachés ► 225 g de courgettes en rondelles avec la peau ► 100 g de champignons de Paris émincés ► 1.
Pommes de Terre Farcies à la Viande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 8 pommes de terre moyennes ► 150 g de bœuf haché ► 150 g de porc haché ► 2 oignons ► 2 tranches de pain de mie ► 3 cuillerée à soupe de lait ► 1 œuf ► 2 cuillerée.
Tomates Fromagères
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 50 à 55 Minutes ► 4 belles tomates ► 100 g de grains de blé ► 1 petit oignon haché ► 1 gousse d'ail hachée ► 1 cuil.
Terrine de Poulet
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Réfrigération 12 Heures ► 15 fines tranches de lard fumé ► 500 g de chair à saucisse ► 6 blancs de poulet ► 1 gros oignon ► 1 gousse d'ail ► 1 cuil.
Velouté aux Poivrons Rouges et Patates Douces
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 1 c.
Gratin à la Mozzarella
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes ► 500 g de tomates pelées ► 250 g de macaronis ► 1 œuf ► 200 g de veau haché ► 100 g de jambon haché ► 1 gousse d'ail ► 1 oignon ► 2 cuil.
Gratin de Macaronis à l’Emmental et au Canard Confit
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 3 Cuisses de Canard Confites ► 350 g de Macaronis ► 75 cl de Lait ► 35 cl de Crème Liquide ► 200 g d'Emmental râpé ► 1,5 l d'Eau ► 20 g de Beurre ► 3 Échalote.
Boulettes de Veau au Citron
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 600 g de viande hachée de veau (ou 4 steaks hachés de veau) ► 1 citron, jus et zestes ► Poudre de piment d’Espelette ► Une gousse d’ail ► Crème fraîche épaisse.