Gers

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530 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Gers"


Des Donuts légers comme des nuages, sans friture

Des Donuts légers comme des nuages, sans friture

Aujourd'hui, c'est mardi gras. Alors pour changer des gaufres et des crêpes, aujourd'hui je vous propose une recette de donuts maison, ultra légers, car cuits sans huile. Pratique pour les gourmands qui ...

Cheeseburgers maison

Cheeseburgers maison

     Évidemment, vous vous en doutiez, qui dit buns dit burger ! Je me suis lancée dans la folle aventure du burger en maison en me cantonnant au traditionnel cheeseburger. Rien de plus simple : un?

LES FOIRES AU GRAS DU GERS SONT OUVERTES...

LES FOIRES AU GRAS DU GERS SONT OUVERTES...

Ca y est, les fêtes de fin d'année sont dans notre visée, il va peut être falloir commencer à penser à nos agapes ^^ Traditionnellement dans le Gers, les foires au gras (canard gras pour les confits, et foies gras) commencent en novembre. A Gimont, près de chez moi, la Foire au gras débute le 1er dimanche du mois de no

Oeuf cocotte en nid de tomate et ratatouille

Oeuf cocotte en nid de tomate et ratatouille

En cette fin d'été les dernières grosses tomates de la saison finissent de rougir et les légumes d'été prolifèrent dans les potagers. Il est encore temps d'en profiter et de réaliser de nouvelles recettes, qui changent de la classique ratatouille, des tomates farcies de grand-maman ou encore des salades de tomates... P

Strudel aux figues et aux pommes et floc de Gascogne

Strudel aux figues et aux pommes et floc de Gascogne

Le Strudel est une spécialité d'Europe Centrale, particulièrement du côté de l'Autriche. Cette pâtisserie est composée d'une pâte très fine, assez proche finalement de notre croustade gersoise, enroulée sur elle-même et enfermant une garniture de pommes et de fruits secs parfumés à la cannelle. Pour ma version j'ai uti

Mijoté de poulet aux cèpes

Mijoté de poulet aux cèpes

Le Gers est producteur de volailles, et nous avons la chance d'avoir de beaux poulets dodus à souhait. Rôti au four, un poulet de la ferme voisine rassasiera facilement 6 personnes. Mais quand nous ne sommes que nous deux à la maison, je préfère préparer ma gallinacée en cocotte (jeu de mots ^^) En préparant un poulet

Pommes de terre sautées à la gersoise

Pommes de terre sautées à la gersoise

Dans le Sud Ouest, et particulièrement dans le Gers, nous utilisons le canard sous toutes ses formes : le foie gras bien sûr, les confits, le magret, les demoiselles (carcasses rôties), mais aussi les abats et abattis, comme les gésiers confits ou les cous farcis. La peau est utilisée pour réaliser les délicieux fri...

Blinis faciles et légers, saumon fumé

Blinis faciles et légers, saumon fumé

Pour déguster le saumon fumé envoyé par mon partenaire  Delpierre , je voulais des blinis, j'ai donc décidé de préparer des blinis (à...

PARTENARIAT : ETHIQUABLE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

PARTENARIAT : ETHIQUABLE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Aujourd'hui, je suis très heureuse de vous présenter mon huitième partenaire Ethiquable est une entreprise coopérative du Gers, spécialiste du commerce équitable. Chez Ethiquable, nous pensons que l’agriculture paysanne est une voie pertinente pour le...

Sauté de dinde aux champignons

Sauté de dinde aux champignons

J'aime beaucoup les plats mijotés, en sauce, mais souvent ils ne sont pas très légers car ils comportent de la crème, du beurre, que les sauces sont épaissies à la farine, ou même que les morceaux de viande utilisés sont gras. Mais je vous prévient tout de suite, ce n'est pas le cas de ma recette, v

Mes petits déjeuners légers, avec ou sans Weight Watchers

Mes petits déjeuners légers, avec ou sans Weight Watchers

Je ne vous en ai pas trop parlé ici, mais un peu plus sur Instagram ou je partage mon quotidien en photos, mais je me suis mise sérieusement au régime avec Weight Watchers en février dernier. J'ai réussi à ...

Choux à la crème faciles - Simplement Frais

Choux à la crème faciles - Simplement Frais

Ces choux à la crème sont faciles à réaliser. Légers et frais, ils sont garnis d'une douce crème fouettée maison à la vanille.

Relish maison

Relish maison

Si vous aimez ajouter des cornichons dans vos sandwichs et salades, cette recette est faite pour vous ! Grâce à cette sauce aigre-douce, vous allez sublimer vos hamburgers, sandwichs, salades… et c…

Boule de campagne au cumin et à la bière

Boule de campagne au cumin et à la bière

La boulange... loin d'être une évidence car la fabrication du pain ( et des autres pâtes levées ) demande un peu plus d'attention que l'on pourrait le penser et reste avant toute chose une belle leçon pratique de chimie élémentaire.Je voue une passion sans limite pour toutes les formes de la pâte levée et suis toujours admiratif devant la magie de la fermentation. Je reviendrai ultérieurement sur la préparation du levain maison qui est, elle aussi, une technique pointue. Je reconnais très souvent, quasiment tout le temps d'ailleurs,  recourir à la levure fraîche de boulanger et aussi, ne la dénigrons pas, à la levure boulangère déshydratée.Je mange peu de pain mais lorsque j'en mange, j'apprécie de déguster celui que je prépare moi-même. Contrairement aux croyances, de moins en moins d'artisans fabriquent leur pain avec des ingrédients dits " de base " et très nombreux sont les boulangers qui utilisent les "mix" mis à leur disposition par les minotiers. Il faut savoir qu'en fait, très peu de boulangers peuvent se permettre d'agir en toute indépendance et se sortir des griffes des grands groupes céréaliers.J'ai la chance de pouvoir acheter une farine exceptionnelle, fruit du travail d'un vrai meunier, en Côte d'Or, monsieur LALLEMANT (ici). Sa farine reste une produit d'une absolue simplicité avec un résultat escompté toujours égal. En plus d'être un produit de qualité rare, il est très peu cher !Comme souvent, mon esprit s'est promené hier matin et j'ai décidé de confectionner un pain "à ma façon". J'ai eu l'idée d'associer la saveur douce et subtilement anisée du cumin à la légère acidité de la bière.Ah oui, un petit mot sur les épices : mieux vaut peu en avoir dans ses placards qu'en posséder pléthore que l'on utilise qu'une seule fois par an. Aujourd'hui tous les marchés regorgent de marchands. Achetez en souvent mais très peu à la fois. Je pense que les épices que l'on achète ainsi ne sont déjà pas de la première fraicheur alors si en plus on les oublie douze mois dans le placard, il ne faut rien en espérer de bon ! Les épices se conservent dans des boites ou contenants parfaitement hermétiques, au sec et à l'abri total de toute source lumineuse. Oubliez d'emblée les jolies étagères à épices et leurs cortèges de pots en verre transparents. Laisser cela aux bobos  !!!

Burgers Fourme d’Ambert & Oignons Caramélisés

Burgers Fourme d’Ambert & Oignons Caramélisés

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 oignons finement émincés . 2 c.à.s de beurre . 4 c.à.s de cassonade . 800gr de boeuf haché . 100gr de Fourme d’Ambert émiettée . 2 c.à.s d’oignon en po…

Burgers du Nord au Maroilles

Burgers du Nord au Maroilles

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 pains à burgers de votre choix . 300 gr de viande hachée de boeuf . 2 petites endives émincées . 1 petit oignon émincé . 100 gr de Maroilles  . 1 c.à.s de mayonnai…

Gelée et pâte de coings - Balico & co.

Gelée et pâte de coings - Balico & co.

L’automne apporte son lot de « cadeaux de la nature », comme j’aime les nommer : tous ces beaux fruits qui mûrissent dans nos vergers. Les coings font partis de ces petits bijoux qui embaument ma cuisine, d’un jaune doré dès qu’on les débarrasse de leur duvet. Je vous propose aujourd’hui deux recettes traditionnelles, la gelée de coings et la pâte […]

Sablés au parmesan - Les Papilles de Karen

Sablés au parmesan - Les Papilles de Karen

Pour avoir testé plusieurs recettes, j'en reviens toujours à celle-ci qui m'a été transmise par ma tante. Ils restent "légers", sableux et le goût du parmesan est bien présent. Un vrai délice qui fera plaisir aux petits comme aux grands ! Ingrédients...

Sablés à la Cannelle - Les recettes de Zaza .

Sablés à la Cannelle - Les recettes de Zaza .

Sablés en pâte à Fingers parfumés à la Cannelle: 80 g de beurre demi-sel mou 70 g de sucre 2 jaunes d'œuf 1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre 160 g de farine Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter les jaunes d'œuf,...