Funghi

Funghi

15 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Funghi"


Linguine con funghi e borlotti -            Hum, ça sent bon ...

Linguine con funghi e borlotti - Hum, ça sent bon ...

Voilà un plat de Linguine bien complet !!! J'y ai mis des champignons et des haricots Borlotti. Pour 4 gourmands, il vous faut : 500 g de Linguine 1 boite d'un mélange de champignons ( 225 g égouttés ) 1 boite de haricots borlotti 1 boite de concassée...

Sedani rigati con funghi e pomodori -            Hum, ça sent bon ...

Sedani rigati con funghi e pomodori - Hum, ça sent bon ...

Aujourd'hui j'ai associé mes pâtes à des champignons frais !!!! L'idée m'est venue lorsque j'ai fait mes courses. Voilà ma recette : 500 g de Sedani rigati ou des pâtes courtes ( farfalle ou penne ) 1 boite de concassée de tomates 500 g de champignons...

Penne ai spinacci e funghi -            Hum, ça sent bon ...

Penne ai spinacci e funghi - Hum, ça sent bon ...

Si vous aimez les épinards , les voilà accompagnés de Penne , une recette encore toute simple pour réjouir vos papilles !!!! Pour deux gourmands, il vous faut : 500 g de Penne 8 cubes d 'épinard en branches surgelés 1 belle gousse d'ail des cèpes déshydratés...

Linguine alla carbonara e funghi porcini -            Hum, ça sent bon ...

Linguine alla carbonara e funghi porcini - Hum, ça sent bon ...

MonChéri et Eglantine m'ont demandé des Linguine alla carbonara !!!!! J'en avais déjà fait et j'ai voulu faire une variante avec des champignons ! C'est sur le site de Gaillo e Zafferano que j'ai vu la recette et m'en suis inspirée ! Pour 3 gourmands...

Pizzoccheri della Valtelina funghi e échalotes -            Hum, ça sent bon ...

Pizzoccheri della Valtelina funghi e échalotes - Hum, ça sent bon ...

J'ai trouvé ces pâtes en Italie . Elles sont originaires d'une région appelée Valteline : elle se trouve au nord de l 'Italie proche de la Suisse. Ces pâtes sont constituées de farine de sarrasin et de froment . C'est une spécialité qui tient au corps...

"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

"Tagliatelle ai funghi cardoncelli" (tagliatelles aux pleurotes) - La fée Stéphanie

Je vous annonce officiellement que la saison des champignons a commencé.  En bonne italienne, j’attendais avec impatience les premiers pleurotes pour pouvoir les cuisiner avec, devinez quoi…. des tagliatelle! Plat typiquement automnal, les tagliatelle ai funghi (aux champignons) sont très appréciées. J’espère que vous allez aimer, moi J’ADORE. Pas besoin d’y mettre crème, beurre ou fromage, ces champignons sont tellement bons, qu’ail, persil et huile d’olive suffisent pour exalter toutes ses saveurs, douces et parfumées.  Saviez-vous que le pleurote était riche en protéines, en vitamines et en minéraux, tel le fer? Il constitue une excellente source d’énergie, alors même que son apport calorique est très faible!  Choisissez des champignons fermes, présentant un chapeau lisse et de couleur uniforme, sans taches. Sa chair sera blanche et croquante, mais consommez-les rapidement car il est très périssable. Plus il vieillit, plus sa chair deviendra dure.  Basta chiacchiere! (Assez bavarder!) Je vous donne tout de suite ma recette: Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes au total, avec la cuisson des pâtes Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de pleurotes 250 gr de champignons de Paris persil plat 1 gousse d’ail huile d’olive sel et poivre quelques tomates cerises 400 gr de tagliatelle […]

Zuppa d'orzo ai funghi porcini (soupe d'orge aux cèpes) - La fée Stéphanie

Zuppa d'orzo ai funghi porcini (soupe d'orge aux cèpes) - La fée Stéphanie

Oubliez la traditionnelle soupe de légumes, celle-ci n’a rien à voir. La préparation de la soupe d’orge ressemble un peu à celle du risotto, mais elle est laissée plus humide.  Faites de l’orge un allié dans le cadre d’une alimentation végétalienne ou végétarienne. Il possède des propriétés nutritives plus élevées que les autres céréales en particulier une grande quantité de protéines. Il a moins de calories, une faible teneur en gras, très riche en fibres et à faible indice glycémique. Cette céréale exceptionnelle est riche en minéraux comme le fer et le magnésium, en potassium et en calcium, mais aussi en vitamines, en particulier du groupe B et E.   Ce plat complet et équilibré, sain et nutritif, et vraiment excellent!  Simple à préparer, il vous réchauffera lors des premiers jours de fraîcheur, mais je suis sûre que vous utiliserez cette recette tout au long de l’hiver!    Temps de préparation: 15 minutes maxi Temps de repos: 120 minutes pour réhydrater les cèpes séchés Temps de cuisson: 40 minutes Ingrédients: 200 gr d’orge 100 gr de mélange orge, riz, épeautre 1 litre de bouillon de légumes, à défaut 1 litre d’eau et un cube de bouillon bio sel et poivre 1 […]

Risotto ai funghi cardoncelli - La fée Stéphanie

Risotto ai funghi cardoncelli - La fée Stéphanie

Aujourd’hui, je vais vous faire sourire… car parfois il vaut mieux rire de ses mésaventures!!  J’attendais ce matin le technicien pour mon frigo, toujours lui, entre 12 h et 13h30. J’ai donc pris donc mon temps à la maison et je suis allée courir. En rentrant, je file sous la douche… il était 11h05….À peine savonnée, shampooingnée et une jambe rasée, qu’est-ce que j’entends? La porte bien sûr! M…..ça doit être de la pub ou le facteur, il n’a qu’à sonner à quelqu’un d’autre….puis je me dis qu’il faudrait quand même peut-être que j’aille répondre. Je sors de la douche avec mon shampoing sur la tête et la jambe pleine de mousse, je me sèche comme je peux pour ne pas mettre de l’eau dans tout l’appart… c’était  qui? Le technicien…. et m…..!! J’avais 2 minutes pour retourner sous la douche, me rincer, me sécher et enfiler le premier truc qui trainait. J’ai ouvert avec une serviette sur la tête, je devais avoir l’air trop bête!! J’ai dit que je l’attendais plus tard, mais il avait bien noté 11 heures sur sa feuille, j’ai dû mal comprendre et m…..! Il a inspecté mon frigo, encore, pour finalement me dire qu’il est […]

"Cavatelli freschi, zucca e funghi freschi" - Pâtes fraîches, dés de courge et champignons frais, un plat d'automne succulent, 100% végétal! - La fée Stéphanie

"Cavatelli freschi, zucca e funghi freschi" - Pâtes fraîches, dés de courge et champignons frais, un plat d'automne succulent, 100% végétal! - La fée Stéphanie

Dimanche dernier, ma belle-maman a eu une gentille pensée pour moi et m’a offert des “cavatelli freschi”. Ces toutes petites pâtes faites main sont un plaisir pour les yeux et un délice  à l’état pur pour le palais! Les faites-maison, les vraies, celles faites à l’ancienne, sont un présent vraiment très apprécié. Elles font parties de la tradition culinaire des Pouilles. Vous ne pouvez d’ailleurs pas dire que vous connaissez la région si vous ne les avez pas goûtées, elles sont aussi importantes que la visite des Trulli à Alberobello ou les grottes de Polignano, car ici tout passe avant tout par la bonne cuisine et personne ne résiste à un bon plat de pâtes! Si elles sont généralement préparées avec des fruits de mer, j’ai voulu leur faire honneur à ma manière avec des légumes d’automne et vegan bien sûr pour un plat riche en goût et en couleur qui j’espère vous plaira!  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes au total Ingrédients pour 4-6 personnes: 400 g de courge 200 g de champignons frais “pioppini” (à défaut des champignons au choix) 1 oignon 70 g de tofu fumé 2 c. à s. d’huile d’olive pour la cuisson 200 […]

Risotto aux petits pois et tomates confites - La fée Stéphanie

Risotto aux petits pois et tomates confites - La fée Stéphanie

Je ne connaissais pas spécialement le risotto, jusqu’à ce que je goûte le risotto aux funghi porcini (champignons porcini) chez Nello à Bologne, il y a 16 ans de cela! A l’époque, c’était de loin le meilleur restaurant de la ville et j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser. Si jamais vous faites un tour dans cette région, je vous conseille d’y réserver une table, vous ne serez pas déçus.  Comme le mois de juin n’est pas le mois des champignons, on va utiliser des légumes plus printaniers: les petits-pois. Contrairement à ce que pensent beaucoup, pour faire un bon risotto, pas besoin d’y mettre une tonne de parmesan, du beurre ou du bouillon de poule. Pour un risotto 100% végétalien j’ai utilisé du tofu soyeux mixé avec les petits-pois, un vrai délice. Le cerise sur le gâteau: une poignée de tomates confites faites maison! Temps de préparation: 15 minutes   Temps de cuisson:  30 minutes environ Ingrédients pour le risotto: 250 g de riz 1/2 oignon huile d’olive un peu de vin blanc 600 ml d’eau ou bouillon de légumes sel Pour la crème de petits pois: 250 g de petits pois surgelés 60 gr de tofu soyeux sel […]

Mon risotto ai funghi porcini ...sans riz! (je détourne la tradition pour la Battle Food nº50)

Mon risotto ai funghi porcini ...sans riz! (je détourne la tradition pour la Battle Food nº50)

Aujourd'hui vendredi ce n'est pas n'importe quel jour. C'est aujourd'hui le jour où nous dévoilons les recettes pour participer à la 50èm...

Lasagne improvisée

Lasagne improvisée

          Votre marché (pr 6 personnes) : 250 gr de lasagne fraîche du jambon cuit de qualité supérieure en tranches 1 pot d’antipasto classico « Funghi

Conchiglie ai funghi & tutti quanti - La Valkyrie Végétarienne

Conchiglie ai funghi & tutti quanti - La Valkyrie Végétarienne

C'est ma nouvelle copine "Rose Citron VG"  qui a fait récemment une recette de conchiglioni, ça m'a donné envie de ressortir les...

Risotto funghi et bleu  - Une toquée en cuisine

Risotto funghi et bleu - Une toquée en cuisine

J'aime le fromage depuis que je suis haute comme 3 pommes. Mais j'avoue qu'a cet âge là vous ne m'auriez fait mangé du bleu pour rien au monde (quelle idée de vendre du fromage moisi). Aujourd'hui j'en mettrais dans tous mes plats si je pouvais : D Pour...

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