Famille

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Famille"


Quiche à la choucroute et à la truite fumée d’Alsace

Quiche à la choucroute et à la truite fumée d’Alsace

Cette quiche à la choucroute et à la truite fumée est une vraie gourmandise. Une recette simple et rapide qui va assurément régaler toute la famille !

Boulettes de veau aubergines rapide et facile

Boulettes de veau aubergines rapide et facile

 Boulettes de veau aubergines rapide et facile Ce plat est rapide à préparer et complet, je l'ai servi avec du riz basmati et la famille a beaucoup aimé ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 boulettes de veau (j'ai pris la marque tendriade par exemple) 1 grosse aubergine 1 gros oignon 1 pot de coulis de tomates (ou 1 pot de tomates provençales) huile d'olive sel/poivre Laver et couper l'aubergine en cubes et les précuires au micro-onde 5 minutes. Pendant ce temps, hacher l'oignon. Dans une sauteuse ou un wok, mettre 1 càs d'huile d'olive et faire revenir les boulettes de veau puis réserver sur une assiette. Mettre à la place l'oignon haché et le faire blondir puis ajouter les aubergines et faire revenir 2 minutes. Verser sur les aubergines le coulis et ajouter les boulettes, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Régalez-vous ! 

Cake poivron mozzarella -

Cake poivron mozzarella -

L’été est la saison des cakes salés. C’est aussi le moment pour se retrouver en famille ou amis en terrasse pour un apéro gourmand ou bien accompagner ce délicieux cake d’une petite salade. Une recette simple et facile à réaliser. Ingrédients 12 parts : 150 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique […]

Cake tomates basilic -

Cake tomates basilic -

Voici une idée de repas accompagné d’une salade verte. Vous pouvez très bien le servir pour un apéro entre amis ou en famille, ou comme moi pendant un plateau TV. Ont adorent les plateaux TV, c’est souvent notre petit rituel du vendredi ou samedi soir ^^. Ici c’est une préparation pour des madeleines à la […]

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Poulet rôti aux agrumes - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose un plat à partager avec la famille ou des amis. Délicieux, succulent et parfumé, il est néanmoins très facile à préparer et économique. Je l'ai accompagné de pommes de terre suédoises, cuites séparément. Mais vous pouvez le...

PETITS SABLÉS D'ANTAN DE CHRISTOPHE FELDER

PETITS SABLÉS D'ANTAN DE CHRISTOPHE FELDER

Il y a un an, j'avais emprunté à Christophe Felder sa fameuse recette de Vanille kipferl , pour le plus grand plaisir de ma petite famille. ...

Sucrines Braisées

Sucrines Braisées

Ingrédients pour 2 personnes: . 4 sucrines (salades de la famille des laitues) . 2 c.à.s de beurre . 1 échalote émincée . 1 c.à.c de fond de volaille . 25 cl d’eau . poivre Rincer rapidem…

CUISSE DE DINDE AU FOUR

CUISSE DE DINDE AU FOUR

Pas besoin de gros moyens pour régaler sa famille ! Cette cuisse de dinde au four, sans prétention, fera le bonheur de tous avec les petits légumes du moment. Ingrédients pour 4 1 cuisse de dinde 2 tomates 1 piment doux 3 gousses d’ail 20 cl de vin blanc 2 bouillons cubes Des olives noires Huile d’olive Sel, poivre, th

Oeuf dur et chou fleur en béchamel

Oeuf dur et chou fleur en béchamel

Un plat de saison, savoureux et peu onéreux : le gratin de chou fleur et oeufs durs. Un plat complet mêlant protéines, calcium et légumes, qui rassasiera la famille à peu de frais... La sauce béchamel est un mélange de beurre, farine et lait que l'on fait chauffer, que l'on parfume de muscade et qui est la base de nomb

Beignets de poisson Thaïlandais

Beignets de poisson Thaïlandais

Beignets de poisson Thaïlandais Une recette traditionnelle de beignets dont il existe une infini de recettes. En effet, chaque famille possède la sienne et on en propose toujours au restaurant mais on peut aussi les déguster dans la rue car ils sont vendus couramment par les marchands ambulants tout au long de la journée. Certains les font même cuire dans un bouillon plutôt que dans l'huile de friture. Ici, c'est ma version adaptée en utilisant la pâte de curry verte qui m'a été offerte par Ayam.

Blanquette de veau aux boulettes

Blanquette de veau aux boulettes

Blanquette de veau aux boulettes Une autre façon de préparer la blanquette de veau car il existe comme pour toutes les recettes traditionnelles françaises autant de variantes que de familles, chacun ayant sa propre recette qui forcément est dîtes meilleure que celle des voisins ! Ici, elle est faîte avec des boulettes de veau fait maison bien sûr, ce plat mijote 1 heure à feu doux et se sert de préférence avec un riz brun. Au final, effectivement chez moi ce plat a eu beaucoup de succès, tout le monde l'a aimé.

Gâteau d’anniversaire rose, crème au beurre à la meringue Suisse - Les recettes de Mumu

Gâteau d’anniversaire rose, crème au beurre à la meringue Suisse - Les recettes de Mumu

Après nos vacances, j'ai organisé un repas de famille pour fêter dignement les anniversaires des Miss. Je voulais me rattraper de mon Gâteau Licorne, en refaisant un très beau dessert. J'ai tenté sur les conseils d' Une fleur en cuisine, d'utiliser la...

GALETTE DE BLÉ NOIR (Crêpes au sarasin) - Thermomix en Famille

GALETTE DE BLÉ NOIR (Crêpes au sarasin) - Thermomix en Famille

Les vraies galettes de Bretagne Idéales pour les repas crêpes légères et avec un index glycémique faible grâce à la farine de sarrasin,  (les diabétiques en feront leur crêpe fétiche) le sarrasin est en outre une farine sans gluten GALETTES DE SARRASIN pour 6 a 8 belles crêpes  175 g farine de sarrasin 350 g eau […]

Pop cakes lapins

Pop cakes lapins

L'heure du traditionnel déjeuner de Pâques approche à grands pas, et on se prépare pour un e-apéro avec ceux que l'on aime pour l'occasion, car la famille c'es

Table de fêtes 2019

Table de fêtes 2019

Idée décoration table de fêtes 2019. Ambiance naturelle, cosy, bois, doré blanc noir et fleurs! Pour noël 2019 en famille.

Grosse brioche à la cannelle

Grosse brioche à la cannelle

Si vous êtes en vacances de Noël vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester cette recette. Elle est vraiment parfaite pour un goûter en famille, ou entre amis. Et puis s'il en reste pour le petit déjeuner aussi, mais si vous avez plein de gourmands autour de vous elle partira très vite ! Cela fais

Cocktail Martini Royale Verveine & tartelette au duo de saumon

Cocktail Martini Royale Verveine & tartelette au duo de saumon

Pendant les vacances de Noël, toute la famille est réunie pendant ces quelques jours, et l'heure de l'apéro c'est sacré chez nous. J'aime beaucoup proposer des cocktails frais et légers à mes invités, et là après avoir reçu un coffret Martini à la maison j'ai eu envie d'utiliser ...

Duo de saumon & légumes verts au lait de coco

Duo de saumon & légumes verts au lait de coco

Dans ma p'tite cuisine, mon congélateur m'aide beaucoup au quotidien : avec lui pas besoin de faire les courses tous les jours, je peux préparer des repas variés, gourmands et rapide à préparer pour ma p'tite famille. J'y conserve des produits que je congèle moi même (viande et poisson ...