Définition

Définition

8 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Définition"


Techniques et définitions

Techniques et définitions

L?Autolyse Action de mélanger l?eau  ou tout autres liquides et le sel à la farine 30min à plusieurs heures avant le pétrissage afin d?améliorer l?élasticité de la pâte?)~ En des termes plus ?

Cake chocolat de François Perret - FabiCooking

Cake chocolat de François Perret - FabiCooking

Simple et bon....c'est la définition du cake en général: voici la recette du cake chocolat de François Perret, chef Pâtissier du Ritz à Paris

Comment réaliser un gratin super croustillant ? - SANS pour 100 plaisirs

Comment réaliser un gratin super croustillant ? - SANS pour 100 plaisirs

Le délice des plats gratinés… Quand la croûte chatouille tes oreilles de ses cris sous le couteau… Quand elle crépite joyeusement sous tes dents… Et qu’elle te donne envie de gratter les bords restés…

Pouding chômeur aux pommes +

Pouding chômeur aux pommes +

Un pouding chômeur est par définition un dessert très riche en sucre, même quand il contient des pommes. Je n’ai donc pas hésité à modi...

Ma sauce bolognaise sans viande

Ma sauce bolognaise sans viande

Cela peut sembler insensé de la priver de viande, la sauce bolognaise étant par définition une sauce à la viande. Mais c’était l’occasion...

Cuajada vanillée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cuajada vanillée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

La cuajada (caillé en espagnol) est un dessert lacté espagnol qui se mange seul, avec du sucre, du miel ou des fruits secs. Il a pour origine les régions du Nord de l'Espagne et du Pays basque (définition wikipédia). Cuajada vanillée Recette du blog :...

Burger hivernal raclette jambon sec

Burger hivernal raclette jambon sec

Il y a des plats qui ne se mangent qu'en hiver, et très franchement, c'est mieux pour notre régime/santé/cholestérol (rayez les mentions inutiles). Parmi eux, le plat d'hiver par excellence, c'est la raclette! C'est vrai qu'elle n'est pas diététique par définition, et en prime on a tendance à en manger jusqu'à se faire exploser le…

Mousse à la banane et au cookie

Mousse à la banane et au cookie

Il faut savoir que pendant très longtemps je n'aimais absolument pas les fruits. Entendons nous : une tarte aux fruits, une compote de fruits ou un jus de fruits, ça passait, même si par définition je préférais toujours manger n'importe quoi au chocolat plutôt que de toucher à des fruits. M'enfin, ça passait. Par contre,…