Créole

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236 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Créole"


Porc à la Créole

Porc à la Créole

Un petit goût des îles ça vous tente? J'y partirais volontiers.... ;) Porc à la Créole  ( Antoine Sicotte ) 4 personnes 4 grosses c...

Comment préparer le poulet yassa? - Cuisine du Mboa

Comment préparer le poulet yassa? - Cuisine du Mboa

Si le Sénégal encore appelé  le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique et le monde pour son football alléchant et agréable à regarder, il est encore plus connu pour ses plats délicieux notamment « le Yassa au poulet » ou « le poulet Yassa ».  Le yassa du créole de Casamance […]

Rougail saucisses de la Réunion

Rougail saucisses de la Réunion

Le Rougail saucisses est un plat emblématique créole de la Réunion, cuisiné avec des saucisses, des oignons, de la tomate et bien sûr : du piment ! Ce plat autrefois modeste est devenu incontournable de l'île : c'est un plat complet qui comprend viande, légumes et féculents grâce au riz qui l'accompagne. Vous le doserez plus ou moins épicé en fonction de votre goût. La première fois que j'ai gouté ce plat, c'est une Réunionnaise qui nous l'avait cuisiné, et j'avais adoré. La version originale pr

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion - Recettes de Papounet

Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette créole du sauté de bœuf sauce d'huitre. Ce plat d'origine asiatique est populaire à la Réunion. Le bœuf sauce d'huitres réunionnais se déguste avec du riz blanc nature et un rougail...

Rougail de Saucisse (inspiration créole) - La tambouille de Violette

Rougail de Saucisse (inspiration créole) - La tambouille de Violette

J'adore le rougail saucisse, c'est une recette créole que j'ai goûté une fois chez une amie, mais voilà en cherchant sur le net j'ai trouvé des centaines de recettes et toutes différentes, quel casse tête, certaines utilisent de l'ail, d'autres du curcuma,...

Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées - La tambouille de Violette

Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées - La tambouille de Violette

J'ai toujours rêvé de partir à la Nouvelle ORléans, cette ville m'a toujours faciné et dès que j'aurais assez économisé je peux vous assurer que mes valises seront prêtes en moins de 5 minutes! J'aime le mélange culturel qui a créé la ville, et il me...

PAIN CRÉOLE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure - La table des intolérants

PAIN CRÉOLE sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure - La table des intolérants

Est un régal pour le petit déjeuner comme pour le goûter. Vous pouvez le conserver au frais, emballé ou le congeler si il vous en reste. Ce réalise au four et à la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion !

Mousse de mangue au rhum arrangé - Quand Nad cuisine...

Mousse de mangue au rhum arrangé - Quand Nad cuisine...

La saison de la mangue bat son plein, aussi profitons-en pour préparer de bons desserts parfumés! Après ma tarte soleil et l’entremets au chocolat blanc, je vous propose une mousse  toute aérienne, tellement légère qu’on a l’impression de manger un nuage! Pour 5 verrines bien remplies: 1 grosse mangue bien mûre (environ 420 g de chair) 50 g de sucre en poudre 6 g de gélatine en feuilles 5 cl de rhum arrangé 15 cl de crème liquide très froide 2 blancs d’oeufs 2 cc de sucre vanillé Moulin de Gangloff Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Peler et détailler la mangue en morceaux. Les réduire en purée fine avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot. Faire chauffer le rhum et y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter à la purée de mangue. Battre la crème très froide en chantilly (placer le bol et le fouet du batteur au réfrigérateur au préalable, ça aide!) avec une cuillère à café de sucre vanillé. L’incorporer à la purée de mangue. Battre les blancs en neige ferme et les serrer avec le reste de sucre vanillé. Ajouter à la préparation précédente en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir dans les verrines et réserver plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.   Bien sûr ici le rhum arrangé a son importance, il parfume la mousse de multiples saveurs de vanille, de cannelle, de cardamome, de gingembre… J’ai réalisé le mien grâce au mélange créole reçu de mon partenaire Epices et Saveurs. Un savant mélange qui transforme un litre de rhum blanc en un nectar délicieux, qu’il faut toutefois consommer avec modération, rappelons-le! Je ne l’ai pas encore utilisé en cocktails, mais il a déjà parfumé mes desserts avec succès.   2011-01-19T07:05:00+01:00

Cubes de porc à la créole

Cubes de porc à la créole

Un excellent mets légèrement sucré et avec l'ajout des ananas, ça donne un bon goût tropical:) Portions : 4 Ingrédients 1 ½ à 2 li...

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Une recette qui appelle au voyage... Recette créole par excellence : le colombo de poulet ! Très facile à réaliser, voyage jusqu'au Antilles garanti. Quand tu manges ce plat, même s’il ne fait pas beau dehors, ton cœur se réchauffe automatiquement ! Après les dombrés (ICI), il fallait que je fasse un bon Colombo. J’ai donc suivi la recette que m’a donné Maman, on s’est régalés, un délice 😋

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Salade concombre gros piment La salade concombre créole avec des gros piments aussi appelé rougail concombre à la Réunion est un accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougails chaud réunionnais. Le concombre apporte du croquant et de la fraicheur...

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube chouchou de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Daube de chouchou réunionnaise Aujourd’hui, je vous propose la recette créole de la daube de chouchou réunionnaise (974). Il faudra de beaux chouchous, des aromates et une cocotte pour la cuisson. Les chouchous sont aussi dénommés chayotte ou christophines...

La cuisine créole facile + recette de Riz au crevettes, curry et lait de coco - Une cuillère en bois #lille #gastronomie

La cuisine créole facile + recette de Riz au crevettes, curry et lait de coco - Une cuillère en bois #lille #gastronomie

La cuisine créole ou antillaise combine les traditions culinaires de cette région du monde. Principalement basée sur les produits de la Mer, la cuisine

CREVETTES A LA CREOLE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

CREVETTES A LA CREOLE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

Une délicieuse recette de Les délices de Reinefeuille !!! Je profite de l'anniversaire du blog pour remettre à l'honneur la toute première recette publiée (petit larme d'émotion...). Une recette qui est devenue depuis un grand classique de ma cuisine...

Créole Kafé - Le Havre - La vie en République Dominicaine

Créole Kafé - Le Havre - La vie en République Dominicaine

Le Créole Kafé est une adresse bien connue de tous les amateurs de cuisine antillaise de la région du Havre. En éffet, les propriétaires, en plus d'y avoir leur restaurant qui sent bon les Antilles, font de nombreux marchés des alentours tout au long...

Morue salée à la créole - La vie en République Dominicaine

Morue salée à la créole - La vie en République Dominicaine

La morue salée, cuisinée en sauce, est un plat assez répandu en République Dominicaine.Certains, réalisant des travaux assez forts, la consommeront dès la pause de 9h (estomacs et narines fragiles s'abstenir!), accompagnés de domplines, de riz ou de bananes...

Poisson à la créole - La vie en République Dominicaine

Poisson à la créole - La vie en République Dominicaine

Il y a quelques jours, je découvrais une alléchante recette de poisson sur la page Facebook de Spécialités Antillaises. Le plus difficile fut de trouver des poissons colorés, le passage d'Irma rendant la pêche difficile et les variétés de poissons se...

Poisson à la créole - La vie en République Dominicaine

Poisson à la créole - La vie en République Dominicaine

Voici une recette de poisson que je vous avais publiée il y a quelques mois. En plus d'être simple à préparer, assez rapide aussi, elle est délicieuse et peut se préparer avec des filets, darnes ou des poissons individuels, à condition d'avoir une chair...

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