Couteau

Couteau

154 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Couteau"


Poulet en crapaudine au citron et aux herbes - Shukar Cooking

Poulet en crapaudine au citron et aux herbes - Shukar Cooking

1 poulet de 1600 kg 1 càs d’huile d’olive 1 citron et son zeste mélange herbes de Provence romarin frais sel pommes de terre (facultatif) Couper la colonne vertébrale du poulet à l'aide d'un grand couteau , ou de cisaille à volaille Fendre le poulet en...

Deejo les couteaux personnalisables!

Deejo les couteaux personnalisables!

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Couteaux en céramique Léo W

Couteaux en céramique Léo W

Si comme moi vous ne vivez pas dans une grotte, vous savez certainement que les couteaux céramiques c'est le top du top du couteau. Sauf qu'on en trouve à tous les prix, qu'il y a des bruits qui disent que c'est trop fragile, que ca se casse et etc etc. Même que ma maman elle en a un et qu'il n'a pa

Oeufs à la provençale

Oeufs à la provençale

Si d'aucun doivent chérir la mémoire de mon père, je pense que tous y attacheront l'image du jardinier. Son jardin, même s'il était plutôt rigoureux voire austère et sans fantaisie suscitait l'admiration de tous. Papa était un fin jardinier. Sa production ravissait tout l'entourage proche : famille, voisins et amis. Personne ne quittait la maison, au gré de saisons sans sa feuille de journal roulée qui pouvait contenir soit une grosse et belle salade, soit des courgettes monstrueuses et durant l'été ses sublimissimes tomates. Peu enclin à la fantaisie il s'est toujours cantonné à quelques variétés, qu'il semait, faisait lever, repiquait en châssis et plantait finalement en rangs tirés au cordeau.Qui de nous ne se souvient pas de lui, en marcel bleu, le soir à la tombée du jour, arrosant inlassablement ses tomates et toutes ses autres plantations, tirant de l'eau dans le "tonneau" ou puisant dans les arrosoirs de fer qui avaient chauffé toute la journée sous l'étendage à linge.C'est bien connu, en vieillissant on chérit ces images, ces odeurs et ces tomates.Lorsque ses tomates - qui très souvent terminaient leur maturité alignées sur les murets - étaient à point, nous avions très souvent droit aux "oeufs à la provençale". Ce plat simple, sans chichi, s'alignait avec la "casse de patates sautées" ( coupées inexorablement par son petit couteau en cubes très petits ) ou encore à l'énorme saladier de salade verte avec la sauce maison, à la moutarde s'entend, avec sa grosse échalote et ses deux ou trois gousses d'ail hachées. On ne parlait pas d'étoiles, on ne visait pas haut mais ces repas, "sous la véranda" valaient les plus chics des restaurants.Les oeufs à la provençale !

Gougères

Gougères

Fi des imitations, foin des déclinaisons douteuses voire déplacées..... la gougère - et nul besoin d'y ajouter "bourguignonne" ; il n'en est point d'autre - est un mets d'une grande simplicité : mélange de pâte à choux et de Comté coupé menu au couteau. Il est malheureux de voir cette pauvre gougère aujourd'hui galvaudée et trimbalée par monts et par vaux dans des versions cartonnées indignes de la mère recette. A l'origine la gougère à laquelle la littérature culinaire ajoute l'épithète de "bourguignonne" est une grosse pièce unique en forme de couronne que l'on dégustait en entrée ; la gougère comme les "tôt-faits" ou les "flognardes" était une façon de manger rapidement et pour peu cher,  à qui vivait dans une ferme s'entend ! Au fil du temps, la mère couronne s'est faite plus discrète au profit de ses enfançons que sont les petites gougères que tous connaissent et qui, après avoir dignement et noblement accompagné les dégustations des plus grands crus, se sont envolées à destination des buffets et autres tables apéritives. Pourquoi pas dirai-je, tant que la gougère reste une gougère et ne s'entiche pas de je ne sais quelle sauce "béchamel aux épices tandoori" ou autre hérésie du même acabit. Oui je sais....... à défaut d'être intolérant au gluten comme tous les bobos barbus de 2016, je suis intolérant tout court lorsqu'il s'agit de la tradition culinaire.

Recette - Cake damier - La cuisine de Martine

Recette - Cake damier - La cuisine de Martine

Histoire de changer un  peu du cake classique, je vous propose aujourdhui un cake damier… Pas besoin de moule spécial, un simple couteau suffit ! Je l’ai fait chocolat-vanille, c’est simple à faire, et c’est très bon ! En plus il fera vraiment son effet sur la table ! Pour un moule à cake de …

Macarons à la Mûre  - Les recettes de Mumu

Macarons à la Mûre - Les recettes de Mumu

J'ai testé ma recette de macarons Tupperware en version à la Mûre et ce fût un pur régal! Je vous la partage ici, régalez vous :) Ingrédients : pour les coques : 200ml de sucre glace 150ml de poudre d'amandes la pointe d'un couteau de colorant violet...

Pain à l'ail et au parmesan - Une toquée en cuisine

Pain à l'ail et au parmesan - Une toquée en cuisine

Aujourd'hui une recette de pain trouvée sur le site http://www.cooking-nadoo.fr/. Il accompagne à merveille la soupe aux tomates. Ingrédients: - 290ml d'eau tiède - 1 cac de sel - 1 cas de sucre - 450g de farine - 1 cas d'huile - 1 pointe de couteau de...

Confiture rhubarbe-gingembre - Une toquée en cuisine

Confiture rhubarbe-gingembre - Une toquée en cuisine

L'astuce du gingembre vient de ma collègue Marie France. Cette épice permet d'atténuer l'acidité de la rhubarbe Pour 3 grands pots Ingrédients: - 8 grandes tiges de rhubarbe - 200g de sucre - 1/2 cac de gingembre en poudre - 1 pointe de couteau d 'agar...

Crêpes au caramel beurre salé - Une toquée en cuisine

Crêpes au caramel beurre salé - Une toquée en cuisine

Chandeleur oblige cette semaine la crêpe sera mangée à toutes les sauces. Aujourd'hui en dessert accompagnées de glace café et d'un caramel au beurre salé Pour 4 personnes Ingrédients: - 150g de farine - 2 oeufs - 150ml de lait - 1 pointe de couteau de...

Terrine de foies de volaille - Une toquée en cuisine

Terrine de foies de volaille - Une toquée en cuisine

Accompagnez cette terrine de confit d'oignons et de pain frais Pour 4 personnes Ingrédients: - 300g de foies de volaille - 1 petit blanc de poulet - 1 oeuf - 1 tranche de pain - 4 cas de lait - 1 cac de persil haché - 1 pointe de couteau d'ail en poudre...

Courgettes rondes sculptées 1 - Le Palais des Saveurs

Courgettes rondes sculptées 1 - Le Palais des Saveurs

J'ai découvert dans mes placards cet ustensile "un couteau décorateur" par hasard. Il était oublié au fond d'une boîte!!! Ni une,...

Râbles de lapin fourrés aux anchois et tomates confites. - Le Palais des Saveurs

Râbles de lapin fourrés aux anchois et tomates confites. - Le Palais des Saveurs

Une première pour moi avec le désossage de 2 râbles de lapin. Pour l'occasion, j'ai même investi dans un couteau à désosser. Mes petits...

Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre  - Shukar Cooking

Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre - Shukar Cooking

Pour 4 : 8 à 10 asperges blanches 4 œufs 250 g de crème liquide 2 càs de maïzena 30 g de d’emmental râpé 4 tranches de bûche de chèvre Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges. Les cuire dans une grande...

Céteaux façon meunière - Shukar Cooking

Céteaux façon meunière - Shukar Cooking

4 à 5 céteaux par personne farine huile d’olive Gratter les poisson à l’aide d’un petit couteau pour retirer un maximum d’écailles , les rincer sous l’eau. Fariner légèrement les céteaux et les faire frire, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,...

Lotte rôtie en crème de camembert  - Shukar Cooking

Lotte rôtie en crème de camembert - Shukar Cooking

Pour 4 une queue de lotte 1/2 de camembert 20 cl de crème liquide légère (ou pas) huile d’olive sel Racler la croûte du camembert avec le plat d’un couteau, et le couper en petits dés. Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire cuire...

Gratin de courge spaghetti aux fromages - Shukar Cooking

Gratin de courge spaghetti aux fromages - Shukar Cooking

1 courge spaghetti 200g emmental râpé 100g comte râpé 1 œuf 200 g de fromage blanc Chauffer le four à 180°. Laver la courge spaghetti et la poser dans un plat allant au four. Cuire 50 minutes environ. La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau...

Crème chocolat ricotta et cerises - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Crème chocolat ricotta et cerises - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 verrines 200 g de chocolat noir 330 g de lait écrémé 130 g de ricotta 4 jaunes d’œufs 10 g de sucre vanillé 20 g de Maïzena (fécule de maïs) Une trentaine de cerises dénoyautées et cuites Préparation : Hacher le chocolat au couteau,...

Fondant chocolat et crème de pruneaux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Fondant chocolat et crème de pruneaux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 100 g de chocolat noir 100 g de fromage blanc à 20 % MG 15 g de sucre brun 15 g de farine type 55 1 pointe de couteau de levure chimique 6 cuillerées à soupe de pulpe de pruneaux 1 pincée de sel fin Préparation :...

Biscuits Sablés - La Cuisine des  Jours...

Biscuits Sablés - La Cuisine des Jours...

Une recette tout en simplicité à réaliser en famille, avec ses enfants ! Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 36 palets de 6 cm 250 g de farine T45 125 g de sucre 125 g de beurre pommade 1 œuf Matériel Robot ménager avec bol et couteau...