Chef

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Chef"


Vinaigrette n°1

Vinaigrette n°1

Je démarre une petite section de vinaigrettes car j’adôoore ça ! Hier soir donc, un repas à base de lard aux racines, c’est comme ça que les chefs appellent les carottes, les betteraves…

Risotto de l’atelier des chefs

Risotto de l’atelier des chefs

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Risotto de l'atelier des chefs au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Risotto de l'atelier des chefs par Cookeo Mania

Biscuits tibétains - Balico & co.

Biscuits tibétains - Balico & co.

SWEET BREAD Lors de nos cours de cuisine tibétaine dans le nord de l’Inde à Daramsala, nous avons appris, avec notre chef Lhamo, comment façonner de petits biscuits cuits à la friture. Ils sont nommés Sweet Bread car leur base correspond à une pâte comme celle de la pâte à bains pour les fameux pains […]

Tentation Chocolat , confit de fruits rouges au vin rouge et crème vanille. Recette réalisée au Cours de Cuisine au vin avec le Chef Norbert Tarayre pour la Villageoise en Cuisine. - Les recettes de Zaza .

Tentation Chocolat , confit de fruits rouges au vin rouge et crème vanille. Recette réalisée au Cours de Cuisine au vin avec le Chef Norbert Tarayre pour la Villageoise en Cuisine. - Les recettes de Zaza .

Une recette ultra gourmande et très facile à reproduire chez soi !! Pour 10 personnes (à adapter donc suivant le nombre de convives) Les Ingrédients : - Chocolat 72%- Demi-sphère silicone- Cacahuètes salées mondées- Sucre en poudre- Lait noisette- Chocolat...

Purée de Carottes DIGICHEF

Purée de Carottes DIGICHEF

Bonsoir,Maintenant voici la recette de la purée de carottes, simple, rapide et très bonne. 400 gr de Carottes 400 gr de Pommes de Terre 150 gr de

Gâteau de polenta, inspiration Guy Demarle - Le Palais des Saveurs

Gâteau de polenta, inspiration Guy Demarle - Le Palais des Saveurs

Récemment, j'ai acheté un très bel ouvrage intitulé "Escales d'exception avec Flexipan". Il propose des recettes de chefs, à la...

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle thaïlandaise (Keng Kiao Waan Kai) de la Chef Lek que j'ai découvert à l'Atelier de cuisine thaï à laMaison de la Thaïlande. Une recette très simple et rapide à faire que l'on peut varier à l'infini en reprenant les mêmes bases et en changeant les légumes ou le poulet en fonction de ce que l'on a chez nous ou des saisons. Ainsi, généralement on utilise de l'aubergine Thaï, de la courgette et du poivron rouge mais mes enfants n'étant pas très amateurs d'aubergines ni de courgettes, j'ai mis de la carotte, un poivron vert et jaune mais pour la couleur j'ai laissé la courgette (et figurez-vous que comme ça ils les aiment!La prochaine fois je mettrais l'aubergine alors !!). De même, j'ai refait la recette avec du poulet comme en cours mais on peut tout à fait le remplacer par des crevettes ou des noix de Saint-jacques (encore plus rapide à cuire).

Côtelettes de porc cuites au EasyRoast au poivre de Cubèbe et sa purée de carottes maison. - Les Gourmandises de Bénédicte

Côtelettes de porc cuites au EasyRoast au poivre de Cubèbe et sa purée de carottes maison. - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous et toutes hier j 'ai voulu essayer un autre sachet de cuisson offert par mon partenaire : L'Univers des Chefs. Donc j 'ai essayé de faire des côtelettes de porc avec une marinade ( huile d 'olive poivre de Cubèbe et un mélange d épices...

Sauce ragù, de Simone Zanoni

Sauce ragù, de Simone Zanoni

Sauce ragù,sauce bolognaise,chef simone Zanoni,cuisine italienne,plat mijoté,sauce tomate,boeuf,vin blanc,pulpe de tomate,fait maison,restaurant george,sauce pour pâtes,pâtes bolognaises

Boîte de sardines aux tomates fraîches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Boîte de sardines aux tomates fraîches - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Boîte de sardines aux tomates fraîches Recette d’Eric Fréchon chef du Bristol à Paris Ingrédients : pour 2 personnes 2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive *Une pâte brisée maison ou une pâte prête à l’emploi 200 g de lentilles vertes 1 grosse...

Œufs à la turque (“turkish eggs”) - Mariatotal

Œufs à la turque (“turkish eggs”) - Mariatotal

Peter Gordon est un chef néo-zélandais installé à Londres, qui a dévoilé sa recette des très populaires “turkish eggs” dans “The Guardian” du 28 septembre 2020. Dans leur pays d'origine, ces œufs sont connus sous le nom de “çlbr” (prononcez “chil-bir”). En principe, il vous faut des flocons de “kirmizi biber”, un piment doux et sans pépins. N'ayant sous la main aucun des piments suggérés par Peter Gordon, je me suis contentée de piment d'Espelette, mais je promets de me fournir en piment adéquat.

Velouté de chou-fleur façon Masterchef

Velouté de chou-fleur façon Masterchef

J'avais bien aimé cette recette de Pierre , candidat Masterchef lors d'une épreuve ou il fallait utiliser le micro-onde, je ne l'ai pas sui...

GRATIN DE COURGETTE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

GRATIN DE COURGETTE (Thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Chefbeau Ingrédients : 3 courgettes de taille moyenne 1000 g d'eau 4 c à c de pâte d'ail 1 c à c de sel 1/2 c à c de curry 2 pincées de Safran ( en pistil) 1 pincée de Muscade 1 pincée de piment de Cayenne...

TOUFFE DE POMMES DE TERRE ET CHOU FLEUR (COOKEO) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TOUFFE DE POMMES DE TERRE ET CHOU FLEUR (COOKEO) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Petit Chef Ingrédients : 1 chou-fleur 3 pommes de terre 2 tomates hachées 1 oignon émincé 2 c à c de pâte d'ail du thym du coriandre frais haché 4 c à s d'huile d'olive sel piment 200 ml d'eau Préparation...

Wrap saumon, avocat et coriandre

Wrap saumon, avocat et coriandre

Avec d'autres gourmandes, j'ai un chef chouchou depuis bien longtemps, Jamie Oliver. J'aime beaucoup sa façon de cuisiner, plein d'herbes, d'épices, d'imagination et d'ingrédients pourtant simple. Bon il a quand même un côté cracra pas top top, genre je cuisin

Mon atelier avec Maggi

Mon atelier avec Maggi

Si vous vous souvenez de ce que je vous ai écrit la semaine dernière, en début de semaine j'ai fait un p'tit allez-retour à Paris pour y animer un cours de cuisine à l'atelier des chefs, avec les produits Maggi. La journée a d'abord commencé par un petit sprint sur les quais de la gare, une pause sh

Une cuisine en ville I Gastro I Bordeaux (33)

Une cuisine en ville I Gastro I Bordeaux (33)

Il y a quelques années, j'avais découvert si mes souvenirs sont bon le chef Philippe Lagraula sur une démo à la Foire de Bordeaux, parmi d'autres chefs de la Région. J'avais bien aimé ce qu'il avait fait, et depuis je l'avais suivi sur le net et j'avais réussi à faire bouger mon chéri pour aller dan

Cheesecake japonais [recette japonaise]

Cheesecake japonais [recette japonaise]

Samedi dernier, j'ai pris avec les copines Bergeou, Véro, Joëlle et Nathalie un cours de cuisine avec Junko Sakuraï, une chef japonaise qui donne des cours à domicile sur Bordeaux. Nous l'avions fait en janvier dernier à la maison, et nous avons recommencé cette ...