Aisne

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5 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Aisne"


Le gratin dauphinois parfait

Le gratin dauphinois parfait

Je reçois régulièrement des mails de présentation de nouveaux livres gourmands, et celui d'Arthur Le Caisne m'a donné envie d'en savoir plus, car pour une fois ce n'était pas un communiqué de presse que je recevais, mais un mail de l'auteur lui même qui me présentait son livre "la cuisine c'est ...

Hachis parmentier traditionnel (cookéo)

Hachis parmentier traditionnel (cookéo)

J'ai testé un hachis parmentier publié dans l'agenda 2019 de l'Aisne Terre gourmande...... un régal !!Pour la partie "cuisson" des pommes de terre et de la viande hachée, je l'ai réalisée au cookéo ; 10 minutes pour cuire les pommes de terre à la vapeur et 5 minutes pour la préparation à base de viande hachée.

Gâteau vanillé à la poire de terre (ou yacon)

Gâteau vanillé à la poire de terre (ou yacon)

Ce gâteau va vous surprendre ........ réalisé avec un légume appelé "poires de terre" ou "yacon"....... l'idée m'a été donnée par mon fournisseur de fruits et légumes de Missy sur Aisne, l'entreprise Tessier.

Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo

Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo

Depuis que j'ai connu l'Earl Tessier de Missy sur Aisne (02), je n'utilise plus que leurs légumes et fruits de saison ...... Je suis fan ...... Je suis assurée d'avoir des produits non traités avant et après récolte ; ils font une agriculture modéré et cela me convient parfaitement ; dans cette recette, j'ai utilisé un chou rouge d'environ 500 g ; suffisant pour 4 ou 5personnes ..... Quant à ma viande, je ne l'achète que chez 'latabledeseleveurs" https://www.latabledeseleveurs.fr/charcuterie/charcuterie-porc-saucisse-campagnarde.php ; je vous la recommande, elle est extra ; la viande est issue des éleveurs de Normandie. Le rôti de boeuf est très fondant en bouche..... si besoin, je peux parrainer.... 

Stoemp au brocoli pour un boudin blanc aux oignons - Les petits plats de Béa

Stoemp au brocoli pour un boudin blanc aux oignons - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps nous sommes allés à une foire agricole dans l'Aisne. J'en ai rapporté ce boudin blanc aux oignons que j'avais eu l'occasion de gouter sur place. Pour l'accompagner j'ai eu envie d'un stoemp, cette écrasée de légumes, spécialité belge....