Les recettes similaires


Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

Tartelettes au coeur d'amande...hummmm! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tartelettes au coeur d'amande...hummmm! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Aujourd’hui,je vous propose des tartelettes bien gourmandes,au coeur d’amande!! c’est tout simplement un fond de pate sablée,une crème amande et les fruits de votre choix! le mariage parfait entre les amandes et les fruits et le fondant d’une pate sablée! Comme mes enfants voulaient des tartes et que certains avaient voté pour les fraises et d’autres pour les pommes…je me suis dit qu’il valait mieux faire un peu de tout pour satisfaire tous les appétits! c’était un délice…comme chez le patissier!!!   pour la recette,j’ai fait celle de la tarte aux fraises: tarte aux fraises et crème amande en changent de fruits tout simplement! pour les tartettes aux pommes et aux poires,je n’ai pas fait cuire à blanc,j’ai mis directement la crème amande et les pommes et au four!!   REGALEZ-VOUS!!!! comme les fraises étaient assez grosses,je les ai placés debouts,légèrement l’une sur l’autre,voilà ce que ça donne:   et une dernière photo… algerie ramadan gateaux algeriens ramadan 2014 fraises tarte tarte aux fraises tartelettes kitchenaid Enregistrer

Coeurs apéro aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

Coeurs apéro aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...

  Et oui Saint-Valentin oblige, je vous propose aujourd’hui une recette en forme de coeur. Bon j’avoue que c’est un hasard car ces petits gâteaux apéro ont été réalisés il y a quelques semaines mais comme je n’ai rien prévu de particulier pour la fête des amoureux, je me dis que ça tombe plutôt bien, non? J’ai piqué à la recette à Christelle et même si je m’attendais à une texture plus sablée, je n’ai pas été déçue, ces petits coeurs étaient très bons et n’ont pas fait long feu! Pour 25-30 coeurs: 80 g de beurre à température ambiante 150 g de farine 1 cc de levure chimique 4 cs de lait 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de sel 50 g de gruyère râpé 6 pétales de tomates séchées Dans le bol du kitchenaid (ou à la main dans un saladier), travailler le beurre mou puis incorporer peu à peu la farine, la levure, le lait, le piment et le sel. Ajouter le fromage râpé ainsi que les tomates coupées en tout petits dés. Bien mélanger, former une boule et la filmer. Placer au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 180°. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm et découper des coeurs avec un emporte-pièce. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone (si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 12-15 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.       Coeurs apéro aux tomates séchées 2012-02-14T07:11:00+01:00

Le top des 5 recettes du mois de septembre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de septembre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois de septembre Et oui mes amis…nous voilà déjà en octobre…comme le temps passe vite…c’est toujours un plaisir de partager mes recettes avec vous et j’en profite pour vous remercier de votre fidélité!!! et ce mois-ci il y aura plein de nouveautés in chaallah, des gateaux aux pommes,aux poires,au chocolat,des nouvelles viennoiseries toujours avec la pâte à couque,des recettes d’apéritif, gâteaux algériens…bref..restez bien fidèles mes chers lecteurs!!! en attendant voici le top 5 de  septembre et voici ce que vous avez aimé: Griwech nouveau modèle  la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  le meilleur des gâteaux aux pommes, gâteau normand tarte aux pommes normande…un délice!!! Gâteaux sans cuisson pour l’aid BON APPÉTIT !!! gateaux algeriens algerie  gateau  pâte à couque gateaux secs aid sablés griwech kitchenaid tarte 

Gâteau d'anniversaire tout chocolat - Popote de petit_bohnium

Gâteau d'anniversaire tout chocolat - Popote de petit_bohnium

J'ai réalisé ce gâteau à l'aide du Kitchenaid pour la réalisation de la génoise et du cake factory pour la cuisson. Le jour où j'ai réalisé le gâteau il faisait plus de 30 °C! du coup j'ai abandonné l'idée d'allumer mon four. J'ai réalisé ce gâteau en...

Brioche mousseline brioche légère...légère - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche mousseline brioche légère...légère - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour, Me revoilà avec cette fantastique brioche, la brioche mousseline pour laquelle j’avais eu un véritable coup de coeur en la croisant chez ma copinaute maryse et cocotte. Cette brioche qui se prépare en partie la veille est d’une légèreté et d’un moelleux comme je n’en avais encore jamais vu!! Elle se réalise entièrement au robot kitchenaid mais vous pouvez également la travailler à la main ,en revanche, elle demande au minimum 20 mn de pétrissage…c’est bien pour celui qui veut faire travailler ses biscottos!!!Si la pâte est collante,ne rajouter surtout pas de farine,vous changeriez toute la texture de la brioche,plus vous la travaillez et plus elle prendra forme.je l’ai pétrie 30 mn et elle était encore un peu collante,je l’ai légèrement farinée en surface et l’ai laissée une nuit au frais…résultat…c’est long mais c’est bon…une brioche extra moelleuse et ultra légère avec une mie parfaitement aérée…un vrai bonheur le matin au petit déjeuner!! on y va pour la recette en étapes…. ingrédients: 350 grs de farine 2 càs d’eau froide 20 grs de levure de boulanger 70 grs de sucre en poudre 170 grs de beurre fondu 1 càc de sel 4 oeufs entier pour dorer: 1 jaune + 1 càs de lait sucre perlé délayer la levure dans l’eau froide mettre dans le bol du robot la farine,le sel et le sucre mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée , les oeufs et le beurre fondu laisser travailler 20 mn sans rajouter de la farine à vitesse 2 environ 30 mn pour moi vous pouvez également la réaliser à la main en la pétrissant bien jusquà ce qu’elle se décolle du plan de travail fariner légèrement la surface de la pâte et la déposer dans un bol la recouvrir de papier film et réserver une nuit au frais ou bien 6 h minimum le lendemain,dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle sur 1 cm d’épaisseur rabattre la partie inférieure vers le centre puis recouvrir la partie supérieure par dessus rabattre le côté droit vers le centre puis le côté gauche par dessus   vous obtiendrez alors un petit rectangle étaler de nouveau ce rectangle puis rouler en boudin couper 8 à 10 tronçons les déposer faces roulés vers le haut dans un moule à brioche beurré et fariné laisser lever 2 h dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air laisser lever 2 h dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air dorer au jaune+ lait,ajouter quelques perles de sucre et enfourné à 165 °(four préchauffé) penadant 25 à 30 mn laisser tièdir 15 mn avant de démouler et régalez-vous,elle est extra!!!!!! et en version individuelle… BON APPETIT!!! ramadan boulange viennoiseries brioche kitchenaid gateaux algeriens boulangerie algerie

Soufflés au chocolat, coeur Peanut Caramel - Popote de petit_bohnium

Soufflés au chocolat, coeur Peanut Caramel - Popote de petit_bohnium

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon Kitchenaid, mais vous pouvez aussi la réaliser au fouet à la main. J'ai utilisé également l'empreinte mini muffins Demarle, si vous souhaitez la même, contactez-moi! C'est juste à tomber!!!! Pour 20 bouchées...

Choco fleurs coeur maltasers - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Choco fleurs coeur maltasers - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Choco fleurs coeur maltasers choco fleurs coeur maltasers, bonjour ! Je vous avais promis la recette des bouchées au chocolat que j’avais réalisé pour Abla (pour la naissance de son fils), de délicieuses mousses au cœur croustillant maltasers sur sablé chocolaté, d’irrésistibles gourmandises qui se réalisent la veille ou le matin tôt pour l’après-midi. Pour la mousse, j’ai utilisé des moules demi-sphères et fleurs en silicones, c’est beau et bien présentable!! ingrédients pour 20 pièces environ pour les sablés: 2 jaunes d’oeufs 70 grs de sucre en poudre 80  grs de beurre demi-sel mou 100 grs de farine 1/2 càc de levure 1 càs de cacao en poudre pour la mousse: 150 grs de chocolat noir pâtissier 50 gr de beurre doux 25 cl de crème liquide entière bien froide boules maltasers gâteau coeur croustillant maltasers commencer par réaliser la mousse: faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie monter la crème bien froide en chantilly puis incorporer le chocolat encore tiède à la maryse verser la mousse dans les moules demi-spères ou bien en formes de roses enfoncer une boule maltasers au centre lisser la surface avec une spatule réserver au congélateur 4 heures pendant ce temps, préparer les sablés: mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier ou le bol d’un robot travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre mou terminer par la farine,la levure et le cacao vous allez obtenir une pâte assez collante l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur laisser reposer au frais 1h découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce de la taille des moules en mousse les déposer dans des moules cylindriques ou des mini-cercles de la même taille les passer 10 à 12 mn à 165 ° au bout de 4 heures,démouler les mousses et les déposer sur les sablés en appuyant légèrement afin qu’ils adhèrent bien réserver la choco fleurs coeur maltasers au frais et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! pate pate sablée algerie dessert mousse au chocolat  tartelettes mousses gateaux algeriens kitchenaid patisserie chocolat

Les 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de Juin - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les 5 recettes du mois de Juin On se retrouve encore avec un top des 5 recettes du mois que vous avez préférée. Je sais que vous êtes nombreux à regarder cet article chaque mois, plus de 600 à lire le top 5 alors voici celui de juin, les 3 premières n’ont pas changées ou presque, puisque.cles gâteaux algériens sont également à l’honneur! Toutes ces idées de recettes sont extrêmement faciles et rapides à préparer car je vous mets à chaque fois les étapes et les photos pour parfaitement réussir la recette. Toutefois si certains détails ne sont pas clairs pour vous,n’hésiter pas à m’écrire et je me ferai un plaisir de vous répondre ! Voici le top de ce mois, cliquez sur les liens pour lire les recettes et bonnes réalisations ! N° 1 génoise hyper facile hyper moelleuse et inratable avec 1143 visiteurs n°3 la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées avec 1011 visiteurs n° 2 tacos lyonnais à la sauce gruyère avec 984 n° 4 Gâteaux algériens de fêtes avec 737 N° 5 Makrout à la semoule fine recette en étape avec 665 BON APPÉTIT!!!! gateau algerie gateaux algeriens génoise  ramadan kitchenaid 

Le top des 5 recettes du mois d'octobre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois d'octobre - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Le top des 5 recettes du mois d’octobre Et c’est reparti pour un nouveau top et celui du mois d’octobre cette fois ci!! vous avez été encore très nombreux ce mois-ci ,je vous remercie infiniment pour toutes vos visites ,vos commentaires et votre fidélité!! Voici les 5 recettes que vous avez le plus aimé ce mois…et les pommes sont à l’honneur avec plus de 3200 visites pour le gâteau normand!!! merciiiii!!! le meilleur des gateaux aux pommes,gateau normand  la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées  Griwech nouveau modèle Gateaux sans cuisson pour l’aid Gateau aux pommes facile leger et moelleux  BON APPÉTIT!! gateaux algeriens algerie  gateau  pâte à couque gateaux secs aid sablés griwech kitchenaid gateau aux pommes Sommaire : Publie Le : 2013-11-02

Sablés à la fève tonka "scrapcookés" - Quand Nad cuisine...

Sablés à la fève tonka "scrapcookés" - Quand Nad cuisine...

  En ce jour de Saint-Valentin, je vous propose de jolis sablés décorés, « scrapcookés » plus exactement. Je les avais préparés pour mes colis gourmands de Noël mais comme ils sont parés de jolis coeurs, ils tombent plutôt bien en ce jour des amoureux (même si je ne suis pas franchement convaincue par cette fête… enfin bref!). Pour obtenir de jolis décors sur mes sablés, je me suis servie des feuilles de scrapcooking (du site BienManger). Leur utilisation est des plus faciles: il suffit de déposer les sablés sur la feuille, elle-même posée sur la plaque à pâtisserie. Et hop on enfourne et on cuit comme d’habitude. En sortant les sablés du four, on les retourne et on découvre les jolis coeurs. La recette est plutôt classique, mais l’ajout de fève tonka râpée fait toute la différence. Pour environ 35 sablés: 250 g de farine 125 g de beurre froid 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 1 fève tonka 2 feuilles de scrapcooking « coeurs rouges » J’ai préparé la pâte avec mon robot kitchenaid (tellement rapide!) mais vous pouvez la préparer à la main. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une texture sableuse. Ajouter enfin l’oeuf pour amalgamer le tout. Une foie la pâte homogène, filmer et placer au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à180°. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 4-5 mm. Découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce et les badigeonner d’eau avec un pinceau (super pratique le pinceau poire Mastrad). Placer la feuille de scrapcooking sur la plaque à pâtisserie et déposer les sablés dessus, côté humide dessous. Recommencer avec la seconde feuille sur une deuxième plaque. Enfourner et laisser cuire 15 min (surveiller quand même la cuisson, cela peut varier suivant les fours). A la sortie du four, décoller les sablés et les laisser refroidir sur une grille. Conserver les biscuits dans une boîte en fer.       PETIT RAPPEL SUR LA FEVE TONKA: Pour ceux qui ne connaissent pas la fève tonka, voici ce qu’en dit Marmiton: La fève tonka, dipterix odorata, provient d’un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ». Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n’est pas sans rappeler la mangue. A maturité ce fruit ovale tombe à terre. Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka. Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large. La fève tonka possède un arôme complexe, suave et envoûtant. Il est assez difficile de résumer en quelques mots le goût de cette épice. Ses arômes forts rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l’amande, le caramel et le tabac. Épicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille. Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses qualités organoleptiques. Le goût de la fève de tonka est très intense, employez-la avec parcimonie ! 2011-02-14T07:02:00+01:00

Brownies chocolat-framboises: joyeux anniversaire, Jules! - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Brownies chocolat-framboises: joyeux anniversaire, Jules! - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

Premier gâteau réalisé à l'aide de mon robot KitchenAid! Brownies version XXL pour les camarades de classe de Jules, qui fête aujourd'hui...

Charlotte aux fraises pour les gourmands!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Charlotte aux fraises pour les gourmands!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour   Avec l’arrivée du  soleil,on a moins envie de passer du temps dans nos cuisine,ni d’allumer nos fours! rien de mieux qu’un dessert  fruité  et bien frais!! alors une petite charlotte aux fraises ça vous dit? il ne vous reste plus qu’a préparer votre mousse ,couper vos fraises ,et tremper vos biscuits dans le sirop! le plus long sera le temps de repos…une nuit au frais! mais ça en vaut vraiment la peine……troppppppp bonnnne cette charlotte! j’ai utilisé un moule à brioche mais un saladier fera aussi bien l’affaire petite astuce: recouvrer votre moule de papier film afin de démouler la charlotte sans la casser. ingrédients: environ 40 biscuits à la cuillère 10 cl de coulis de fraise 20 cl d’eau 350 grs de fraises 30 cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse minimum 2 càc pleine d’agar agar ou 4  feuilles de gélatine 120 grs de sucre en poudre   commencer par monter votre chantilly(la crème doit etre bien froide) mixer les fraises porter à ébullition cette purée,puis ajouter l’agar agar ou les feuilles de gélatines ramollies dans l’eau froides laisser mijoter à peine 1 mn en remuant bien éteindre le feu et laisser tièdir puis ajouter le sucre en remuant bien mélanger progressivement la préparation à la crème chantilly et reserver au frais pendant ce temps,chemiser un moule de papier film diluer le coulis de fraise dans l’eau(20 cl) et imbibez-en les biscuits mettre les biscuits bien serrés sur les bords et sur le fond(ne pas laisser d’espace entre les biscuits) verser la moitié de la mousse déposez des fraises coupées en quatre recouvrez de biscuits imbibés recommencez l’opération en terminant par des biscuits déposer une assiète dessus et mettre au frais pour la nuit le lendemain ,retournez la charlotte otez le moule puis le papier film décorer selon vos gouts!!!  et régalez-vous!! BON APPETIT!!! charlotte fete charlotte aux fraises kitchenaid  entremet fraises algerie gateaux algériens génoise gateau patisserie

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Cake pops petits lapins aux spéculoos - Quand Nad cuisine...

Cake pops petits lapins aux spéculoos - Quand Nad cuisine...

Après mes premières barres aux céréales lundi, voilà mes premiers cake pops! Vous le savez si vous me lisez régulièrement, je ne suis pas de celles qui suivent assidûment les modes culinaires. Alors si j’avais déjà croisé à plusieurs reprises les cake pops, je n’avais jamais été tentée d’en réaliser. Mais en recevant un des derniers mini livres Solar, j’ai été séduite par les photos et je me suis dis que ça ferait plaisir à Pauline. Je ne me suis pas trompée, elle a adoré croquer ces petits lapins! Mais les cake pops c’est quoi? A la base, ce sont des miettes de gâteau (au yaourt, 4/4, etc.) ou de biscuits, mélangées à un liant (mascarpone, fromage frais, beurre de cacahuètes, etc.) et façonnées en jolies petites boules que l’on présente sur des bâtons de sucettes et que l’on enrobe de chocolat. De pures bouchées de gourmandise.Il faut quand même avoir du temps devant soi pour les confectionner (enfin je n’ai peut-être pas non plus choisi la recette la plus simple du livre!) mais j’avoue que le grand sourire béat de Pauline devant ces petits lapins fut une belle récompense! Je vous donne ici les quantités telles qu’elles sont données dans le livre mais sachez qu’il m’est resté de la ganache (environ 1/3), des biscuits et du glaçage au chocolat blanc. Par ailleurs il est demandé 18 Mikado au chocolat blanc pour obtenir la paire d’oreilles de chaque lapin en découpant les deux extrémités, or l’une des extrémités d’un Mikado n’est pas arrondie ni recouverte de chocolat blanc… J’ai donc utilisé toute la longueur du Mikado pour y tailler les « oreilles ».N’ayant pas trouvé de feutre alimentaire, j’ai dessiné les visages des lapins à l’aide d’un cure-dent trempé dans du chocolat noir fondu. Je n’avais pas non plus de bâtons de sucettes (j’en ai trouvés par la suite à Casa) j’ai donc pris des piques en plastique transparentes. Pour 18 petits lapins (16 chez moi): Pour les spéculoos (on peut aussi les acheter tout prêts, ça ira plus vite!): 175 g de beurre mou 175 g de sucre roux 1 pincée de sel 2 cc de cannelle en poudre 1 gros oeuf 250 g de farine 1 cc de levure chimique Pour la ganache: 25 g de beurre 25 ml de lait 60 g de chocolat au lait Pour la finition: 100 g de St Môret® 18 Mikado au chocolat blanc 275 g de chocolat blanc  3 cc d’huile neutre 18 bâtons de sucettes 18 petits coeurs en sucre roses Préparer d’abord les spéculoos: mélanger le beurre, le sucre, le sel et la cannelle. Incorporer l’oeuf, puis la farine mélangée à la levure (j’ai tout préparé au kitchenaid muni de la feuille). Former une boule et la placer filmée au réfrigérateur pendant 4h. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des rectangles d’environ 5 x 4 cm. Les déposer sur deuxplaques à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives) et réfrigérer 30 min. Préchauffer le four à 160°. Enfourner les plaques et laisser cuire 15 min (à adapter selon les fours). A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir. Entre temps, préparer la ganache: Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre dans le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux et laisser fondre. Mélanger et placer au réfrigérateur pendant 2h. Peser 300 g de spéculoos et les réduire en miettes. Ajouter le St Môret et malaxer avec les doigts pour avoir une pâte homogène (j’ai tout mis dans le thermomix et mixé jusqu’à obtenir une pâte homogène). Façonner 18 petites boules, les aplatir en galettes et les garnir d’un peu de ganache au chocolat au lait.Bien refermer la petite boule et réfrigérer 1h sur du papier sulfurisé. Découper les Mikado de façon à obtenir 36 tronçons de 1,5 cm de long. Faire fondre au bain-marie, dans un bol étroit ou un verre, le chocolat blanc avec l’huile. Ici le bain-marie est important car pendant tout le temps du glaçage des cake pops, le chocolat devra rester fluide de façon à bien enrober. Pour ma part, j’ai utilisé ma chocolatière (j’avoue je ne m’en sers jamais, c’était l’occasion de la sortir!), avec sa fonction de maintien au chaud, mon chocolat est resté nickel. A ce moment précis, il est important de bien préparer tout ce dont on a besoin près de soi: les bâtons de sucettes, les « oreilles », les coeurs en sucre et aussi et surtout, le support dans lequel on va planter les cake pops une fois enrobés de chocolat. J’ai opté pour des petits pots en zinc (Ikéa) dans lesquels j’ai placé une boule de papier alu froissé. Tremper le bout des bâtons de sucettes dans le chocolat blanc puis les piquer dans les boules. Laisser durcir 5 min. Piquer deux tronçons de Mikado sur le dessus des boules de façon à faire les oreilles de lapin puis les plonger dans le chocolat fondu pour bien enrober l’ensemble. Tapoter sur le bord du verre (ou de la chocolatière) pour faire tomber l’excédent de chocolat. Coller un coeur en sucre pour faire le nez des lapins puis piquer les cake pops dans le support. Procéder ainsi de suite pour toutes les boules. Réfrigérer 2h. A l’aide d’un feutre alimentaire (ou avec du chocolat fondu), dessiner les yeux et les moustaches des lapins.

Bavarois de Noël aux fruits rouges

Bavarois de Noël aux fruits rouges

Pas envie de la sempiternelle bûche crème au beurre ? Votre estomac crie pitié après les agapes du réveillon ? et si vous changiez cette année ? Voici un dessert tout léger composé d'une base de génoise, d'une mousse aux fruits rouges et de quelques macarons... Vos invités vous remercieront de leur proposer ce dessert

Bûche bavaroise poires et coeur crémeux au caramel - Les recettes de Zaza .

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Seconde bûche à emporter le 24... le doux mélange de poires et de caramel devraient je pense ravir les papilles des petits et des grands... Les photos de la coupe seront misent si possible après les fêtes...ben oui je ne vais pas couper mes bûches avant...

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