Un Cours à Mastercook9 : le Marseille-Brest des Bricoleurs de Douceurs
Bonjour!! Nouveau cours à Mastercook9, l’académie de cuisine et pâtisserie de Châteauneuf-le-Rouge! Pour celui-ci, j’avoue qu’on a « réclam à Cléme…
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Paris-Brest façon Philippe Conticini
Bonjour! Une recette très gourmande aujourd’hui! Gourmande car basée sur la recette de Philippe Conticini, un des maitres en matière de gourmandise. Gourmande car, comme d’habitude, il …
Un cours à Mastercook9 : Denis Matyasi : Paris-Brest et Saint-Honoré
Bonjour! Enfin je prends le temps de vous raconter ce cours qui date d’acril! Un cours avec Denis Matyasi (que j’avais rencontré au concours macaron), toujours à Mastercook9 à Châteaune…
Couronne Mac’Brest
Bonjour ! Nouveau macaron gourmand sur le blog. Toujours à partir de la poudre de noix de pécan Maison Naja et toujours en macaron (je vous ai dit que j’avais une belle quantité de blancs en …
Choux Gianduja – Praliné
Bonjour! Voici un petit test pâte à choux très gourmand. Ayant refait du praliné noisette, je voulais absolument faire un choux avec une ganache montée praliné pour retrouver le goût du Marseille-C…
Paris-Brest (CAP Pâtisserie)
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Le Noisett’Brest {Défi Pâtissier 2017 de Christophe Roussel}
Bonjour! Je vous propose de découvrir la recette que j’ai proposé cette année au défi pâtissier de Christophe Roussel. Je n’ai pas été retenue, vu mes concurrents et leur niveau techniq…
Éclairs au Praliné Noisettes du Piémont
Bonjour ! On change un peu de domaine en s’attaquant aux éclairs ! La pâte à chou, j’adore (chouquettes power !) mais pour l’instant quasi que en choux (hormis l’éclair citr…
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Le Paris-Best est une cercle de pâte à choux garni de crème praliné ; il peut être de grande taille, à partager, ou individuel. Mon premier Paris-Brest a été réalisé d'après la recette de Lenôtre, le résultat était satisfaisant mais les gourmands ont trouvé que j'étais un peu chiche en garniture. Aussi, quand j'ai vu...
Paris-Brest au praliné
Paris-Brest au praliné Une recette pas du tout difficile à faire comme on pourrait le croire, il suffit juste de suivre les étapes. Ainsi, c'est juste un assemblage entre la pâte à choux (qui sert de base à de nombreuses recettes de pâtisserie, donc c'est l'occasion de vous entraîner !) et la crème mousseline à la praline (qui n'est qu'un mélange de crème pâtissière maison, de praliné et de beurre)... En fait essayez et vous verrez que c'est facile à faire et délicieux !
Paris-Brest Couéronnais
Bonjour !! En faisant un peu de rangement, je suis retombée sur un pot de noisettes envoyées par mon grand-frère, la récolte de son noisetier à Couéron (44). Une production exclusive donc pour un p…
Paris Brest - Mon coin gourmand
Le "Paris Brest" fait parti de mes pâtisseries préférées, la pâte à choux, ce petit goût de praliné, je ne résiste pas. Pour le...
Cookies Praliné façon Pascal Caffet
Bonjour! Une recette de cookies très gourmands aujourd’hui! Après avoir dégusté celui de Vincent Dubreucq, j’ai eu envie de reproduire un équivalent chez moi. J’ai fouiné dans mes…
Macarons Totalement Pécan
Bonjour! Des ptits nouveaux dans ma famille macarons! En recevant le ptit colis de la marque Esprit Gourmand, je savais déjà quelle recette j’allais réaliser. Cette maison familiale, dont je …
Bûche Vanille Pécan Caramel
Bonjour!! Une autre bûche pour le réveillon! Après celle façon Royal pour les ateliers chez Zodio, je voulais tester une version vanille (oui parce qu’il y’a déjà pas mal de chocolat da…
Bricoleurs de Douceurs, Pâtisserie Atypique Marseillaise {La Team Gourmande}
Bonjour! Nouvelle virée gourmande de la Team chez un de nos pâtissiers chouchous (comment ça on a que des chouchous?). Depuis le temps qu’on croise et recroise Clément Higgins, il fallait bie…
Pomme de Noisette au Praliné
Bonjour! Une recette one shot aujourd’hui. Pourquoi? parce que ce très joli moule au rendu magnifique n’est déjà plus dans mon placard. Il est beau mais alors le démoulage est une vérit…
Vincent Dubreucq, la Passion de l’Artisanat {La Team Gourmande}
Bonjour, nouvelle immersion pour la Team Gourmande! Cette fois, nous sommes allées dans le quartier de Saint Barnabé à Marseille pour découvrir un peu plus les douceurs de Vincent Dubreucq. J&rsquo…
Macarons Noisette Caramel
Bonjour ! On repart dans les macarons ! Après les versions à la noix de pécan, une version noisette. Bon, durant le confinement, j’ai fait avec les moyens du bord donc une poudre de noisette …
Tarte Piémontaise
Bonjour! A force de la voir apparaître partout sur la blogo, cette tarte chocolat noisette m’a fait de l’œil. Il faut avouer que chocolat et noisette, c’est très classique mais c’…
Tarte Chocolat Caramel façon Fantastik
Bonjour! Retour à la pâtisserie, ça fait du bien. Voici une petite tuerie gustative repérée sur la blogo. Une tarte façon Michalak, avec un fond croustillant de shortbread, un milieu moelleux avec …