SCIENCE & GOURMANDISE : OSEZ LA CUISINE MOLECULAIRE !
Il y a plusieurs mois de cela, j'ai eu le plaisir de réceptionner un colis provenant de Science et Gourmandise.
La Cuisine du P'tit Chef ;-)
Voir toutes les recettes du blog
La cuisine moléculaire avec Javi Estévez à l'Ambassade Espagnole
La cuisine moléculaire avec Javi Estévez à l'Ambassade Espagnole La semaine dernière, j'ai été invitée par Monsieur Fernando Carderera (l'Ambassadeur d'Espagne en France) à venir à l'Ambassade pour un "Show cooking avec le chef étoilé Javi Estévez" en.
![Réalisation de perles gourmandes (cuisine moléculaire) [Vidéo]](/images/recipe/macaron-recettes-formation-cours-les-macarons-formation/2021/01/macaron-recettes-formation-cours-les-macarons-formation-realisation-de-perles-gourmandes-cuisine-moleculaire-video-macaron-recettes-formation-cours.jpg)
Cuisine moléculaire, façon Christelle.
La fête de la science, c'était cette semaine! J'ai eu, à cette occasion la chance de participer à un atelier de cuisine dite "moléculaire".
Oeufs au plat coco vanille/ ananas ( trompe l'oeil)
Pratiques, nos kits de cuisine moléculaire vous permettent de réaliser à la maison des recettes originales.
Oeufs a la coque trompe l'oeil
Pratiques, nos kits de cuisine moléculaire vous permettent de réaliser à la maison des recettes originales.
Champagne et perles au sirop de coquelicot
Champagne et perle sirop de coquelicot Maison du fruit confit - Les Fleurons d'Apt .
Perles comme celles à la façon moléculaire
La cuisine moléculaire est à la mode et j'avais repéré des belles petites billes que l'on peut mettre en présentation soit dans le fond d'un.
Caramba ! C’est de la « mousse au carambar »
Bonjour les cuistamateurs, ce soir je vais vous donner ma recette très très légère de mousse au carambar, au siphon et ça fait partie de la cuisine moléculaire bien sûr.
Perles de cranberries = caviar végétal
Mais qu’est-ce que c’est ? Je vous propose de la cuisine moléculaire ! Mais simple ! Il suffit de peu d’ingrédients et pas besoin de thermomètre ! L’agar agar est un gélifia…
Pèches au thon
Je suis très très loin de la cuisine moléculaire, de la cuisine chic épurée et tout le tralala, aujourd'hui, pour mon retour après une pause blog de juste 7 jours je vous propose une recette top kitch digne des cuisinières des années 60 (ou 70
Rouelle à la moutarde
Je sais que l'heure actuelle est plutôt à la cuisine moléculaire, à la cuisine "fusion", aux espumas et autres inventivités! Je ne.
Saumon au coulis de courgettes de Thierry Marx
"Easy Marx", le livre écrit par Thierry Marx, grand chef de Cordeillan-Bages et adepte de la cuisine moléculaire.
Calamars tout blancs
J’ai lu que le chef Ferran Adria (cuisine moléculaire, espagne), faisait cuire ses calamars dans du lait de coco ; alors je me suis dit pourquoi ne pas essayer ? Ce mec là, c’est pas le…
Cuillère apéritive de gelée de tomate (agar agar)
Un apéro original et facile à réaliser ? Essayez cette recette de cuillère de gelée de tomates façon cuisine moléculaire.
Dessert : trompe l'oeil "spaghetti, boulettes sauce tomates"
Molecular cooking kits, molecular recipes, food styling tools: Molecule-R has everything you need to experiment at home with molecular gastronomy.
Boulettes de viande au chorizo
Boulettes de viande au chorizo au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Brioche de Sandra
Tellement légère avec une mie filante et savoureuse, la Brioche de Sandra demande un peu de temps mais c'est un vrai régal!
Bœuf braisé à la Guinness
Bœuf braisé à la Guinness au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Bolognaise pour pâtes
Bolognaise pour pâtes au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Les avis